A rizs tápértéke számos tényezőtől függ, amelyek közé tartozik a rizs típusa, valamint az, hogy polírozott-e, és ha igen, akkor milyen mértékben van feldolgozva. Továbbá azt is figyelembe veszi, hogy milyen módon dúsítják, és hogyan készítik el fogyasztás előtt.
A tápérték tekintetében mind a barna rizs, mind a vörös rizs tápanyagtartalma hasonló. Mindkét rizsfajta betakarítása után hántolatlan vagy részlegesen hántolt, de megmarad a szem két legfontosabb része – a csíra és a korpa (amelyeket a fehér rizshez eltávolítanak). Olvasson többet a barna rizs egészségügyi előnyeiről.
A csíra és a korpa számos alapvető tápanyagot tartalmaz, például tiamint (B1-vitamin), kalciumot, magnéziumot, káliumot, fehérjét és rostot. Ami azonban megkülönbözteti a vörös rizst barna társaitól, az az antioxidánsok egy osztályának, az “antociánoknak” a jelenléte. Ezek az antociánok nemcsak jellegzetes vörös színt kölcsönöznek a rizsnek, hanem tízszer erősebb antioxidáns hatással is rendelkeznek, mint a barna rizs.
A vörös barna rizs és a barna rizs egészségügyi előnyei
- Segít a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében és megelőzésében.
- Az antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
- B6-vitamint tartalmaz, amely a szerotonin, a vörösvértestek kialakulásának fenntartásához szükséges, segítve a DNS-sejtek létrehozását.
- Mindkét fajta koleszterincsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A vörös rizsnek a vér összkoleszterinszintjét csökkentő hatásáról 1970-ben humán vizsgálatok számoltak be. A vörös rizs aktív összetevője a monacolin K. Olyan, mint a vényköteles koleszterinszint-csökkentő gyógyszerben, a Mevacorban található lovasztatin.
- A rosttartalomnak köszönhetően csökkenti az elhízás kockázatát, ezáltal teltségérzetet biztosít és megakadályozza a túlevést.
- Segít az asztma elleni küzdelemben. Mindkettő magnéziumot tartalmaz, amely segít a normális légzésben.
- Mindkettő rostban gazdag, így segít a normális bélmozgásban a bélrendszeri rendellenességek megelőzésében és a székrekedés enyhítésében.
Mennyi a túl sok?
Rina szerint napi 1-2 adag elegendő az egészségügyi előnyök kihasználásához. Mivel azonban mindkét fajta rostban gazdag, kerülni kell rostszegény étrendben, ahol az emészthetőség sérül, például hasmenés esetén. Szintén nem ajánlott IBS-ben (irritábilis bél szindrómában) szenvedőknek, bélműtéten átesett személyeknek, olyan kezelés alatt álló személyeknek, mint például a sugárkezelés, ahol az emésztőrendszer irritált vagy károsodott a magas rosttartalma miatt. Olvassa el azt is, hogy hány kalóriát tartalmaz a rizs.
Kép forrása:
Olvassa el ezt marathi nyelven
Megjelent:2017. január 23., hétfő, 17:30 | Frissítve:2017. február 03., péntek 10:03am
Fedezz fel többet
- Home
- Fitness
- Beauty
- Betegségek
- Terhesség
- Szülőség
- Hírek
- Galériák
- Videók