Ecco 12 semplici modi per evitare lo spreco di cibo con idee su come fare la spesa, conservare & il cibo, preparare gli avanzi e tenere un diario degli sprechi alimentari! Ridurre gli sprechi non è mai stato così facile! Impara anche come fare un piano alimentare!

Se il tuo cestino contenesse un sacchetto in meno ogni settimana – o anche mezzo sacchetto in meno – che impatto avrebbe sulla tua spesa?

In media, gli americani sprecano il 40% del cibo che comprano. Trovare modi creativi per utilizzare gli scarti di cibo è un modo per risparmiare denaro, e trovare modi ancora più semplici per evitare lo spreco di cibo nella vostra casa ogni settimana può aggiungere fino a risparmi significativi.

Come? Il risparmio è duplice:

• Non buttando via il cibo, stiamo risparmiando soldi futuri. Nessuna lista della spesa, nessuna cassa, nessuna emissione di gas serra. Restiamo a casa e mangiamo quello che abbiamo già.
• Mangiare il cibo che abbiamo (compresi gli avanzi) significa risparmiare soldi che abbiamo già speso. Il cibo della catena alimentare costa denaro. Quando il cibo va nella spazzatura, il denaro va nella spazzatura.

Ma sappiamo che la teoria è solo metà della battaglia. Metterla in pratica è un’altra cosa. Per aiutarti in questo, ecco alcuni dei miei migliori consigli pratici per la riduzione degli sprechi alimentari.

12 semplici modi per evitare gli sprechi alimentari

Fai la spesa con una lista e attieniti ad essa. Non comprare d’impulso.

Sono un disco rotto a dire di attenersi alla lista della spesa al negozio di alimentari, ma quante volte NON segui questo consiglio? Fai mai la spesa senza una lista?

Ecco un’altra botta in testa: Mettere nel tuo carrello qualcosa che non è sulla tua lista è comprare d’impulso. È davvero così semplice.

Prenditi 5 minuti per scrivere una lista della spesa, attieniti ad essa mentre fai la spesa e avrai la garanzia di evitare lo spreco di cibo in casa.

Ho appena iniziato ad usare il mio bullet journal per tenere traccia delle liste della spesa, il che rende facile pianificare e scrivere la lista allo stesso tempo.

Non portare a casa nulla che non abbia uno scopo.

Questo include oggetti casuali che hanno attirato la tua attenzione mentre facevi la spesa E anche oggetti che accumuli. Se non sai per cosa lo userai, non portarlo a casa. Niente più articoli del tipo “era in saldo” o “non l’ho mai visto ad un prezzo così basso” nel carrello.

Fate come regola generale che se mettete qualcosa nel vostro carrello, rientra in una delle due categorie:

1. Sapete esattamente cosa ne farete.
2. È un punto fermo nella tua dispensa (e lo mangerai entro il mese).

Se l’articolo non supera questo test, non metterlo nel carrello!

Mangia gli avanzi per pranzo, non importa quanto possano essere casuali.

Non sai mai quando ti verrà in mente una nuova ricetta che ti potrebbe piacere. Ispirato da un’infornata di pesto di spinaci che ho fatto di recente, ho combinato il riso avanzato, i fagioli cannellini avanzati con due misurini di pesto per ottenere probabilmente il miglior piatto di fagioli e riso che abbia mai mangiato.

Ha anche eliminato un contenitore dal frigorifero e salvato il cibo dal finire nel cestino.

Pianifica “avanzi” per la cena ogni 3-4 giorni.

Questo potrebbe essere letteralmente mangiare gli avanzi direttamente dal frigo, o fare un nuovo pasto che usi gli avanzi come ingredienti (pensa a insalate, stir-fry, bar di patate al forno, salsa, riso o pasta).

In entrambi i casi, metti “gli avanzi” nel piano dei pasti almeno una volta alla settimana per un modo semplice per evitare lo spreco di cibo.

Limita la spazzatura a un sacchetto a settimana.

Ogni volta che apri il cestino per buttare via qualcosa, ti verrà ricordato che questo è l’unico sacchetto che hai per tutta la settimana. Sei sicuro che questo oggetto sia un rifiuto? Non puoi ricavarne nulla? Che non lo stai buttando via semplicemente perché non vuoi mangiarlo?

Tieni un diario degli sprechi alimentari e scrivi tutto quello che butti via.

Simile a #5, solo che la connessione è ancora maggiore quando scrivi qualcosa. Inoltre puoi tenere traccia degli oggetti che vengono buttati via nel tempo, sperando che ti permetta di identificare un modello.

• Lo stesso bambino butta via porzioni dal suo piatto ogni sera? Serviteli meno.
• Le bucce d’arancia occupano spazio? Congelatele per un potpourri da cucina o usatele per mettere in infusione l’aceto di agrumi.
• Frutta e verdura diventate molli? Riducetele in purea e congelatele in ghiaccioli fatti in casa, o congelatele in un vassoio di cubetti di ghiaccio per frullati.

Un semplice e piccolo libro di promemoria farebbe al caso vostro. Infilate una matita nella spirale e tenetela vicino al cestino, così non dimenticate di scrivere tutto!

Mangia prima i prodotti altamente deperibili e quelli meno deperibili per ultimi.

La durata di vita dei prodotti varia a seconda di alcune variabili diverse… quanto recentemente è stato raccolto, biologico vs. convenzionale, la temperatura del frigo, l’umidità del frigo, ecc, ma è utile avere un’idea generale di quanto dureranno i prodotti.

• 1-2 giorni: bacche, melanzane, erbe, lattuga
• 2-4 giorni: bietole, mais, cetrioli, fagiolini, broccoli, funghi, ravanelli, spinaci, zucca gialla
• 4-6 giorni: barbabietole, cavolfiore, sedano, agrumi, cetrioli, zenzero, pere, peperoni, zucchine
• 7+ giorni: mele, cavoli, carote, aglio, cipolle, patate, zucca, patate dolci, zucca invernale

Quando pianifichi i pasti una settimana alla volta, pianifica i tuoi pasti con queste regole generali e poi fai l’inventario a metà settimana per vedere come tutto appare, riorganizzando i pasti secondo necessità.

Conserva bene i prodotti.

Per ottenere il massimo dai tuoi prodotti, è fondamentale conservarli correttamente. Ecco alcune regole generali:

• Di solito il freddo è meglio del freddo. Conserva il cibo in cantina, in garage o anche all’esterno.
• Pomodori, cipolle, patate, banane, mele, aglio, patate dolci, mango, prugne, pesche e pere sono meglio conservati a temperatura ambiente (pensa al piano di lavoro).
• Non devi lavare TUTTO appena arrivi a casa. Infatti, i funghi e le bacche fanno meglio se si lavano appena prima dell’uso.
• Io tendo a conservare insieme gli alimenti con simili “scadenze”. Es: lattughe, bietole ed erbe in un sacchetto; sedano, carote e zucchine in un altro.

E qui ci sono alcuni trucchi che spremono qualche giorno in più dai prodotti:

• Rinfresca le verdure appassite in una ciotola/ bicchiere d’acqua per diverse ore (ispirato da questo bel trucco). Le foglie “berranno” l’acqua e acquisteranno rigidità dalle foglie interne che lavorano verso l’esterno.
• Tagliare le estremità di erbe, spinaci e asparagi e conservarli in posizione verticale in acqua per un giorno o due in più di conservazione. (Se non avete un piano per le erbe, congelatele per dopo.)
• Le verdure non lavate si conservano DAVVERO bene in sacchetti di plastica. Posso conservarle in questo modo per due giorni prima di dover effettivamente “fare” qualcosa con loro.
• Le verdure lavate devono essere conservate con un tovagliolo di carta o di stoffa per assorbire l’umidità. Assicurarsi di asciugare bene (centrifuga per insalata fai da te) e conservare in un contenitore con un coperchio o in un sacchetto.
• L’etilene è un gas spruzzato su alcuni frutti per causare una maturazione ritardata (cioè raccolti presto, spediti a distanza e maturati al momento della posa). Tieni gli alimenti spruzzati con etilene lontano da altri prodotti, se possibile.

Cucina meno cibo.

Se ti ritrovi con troppo cibo a disposizione e la tua famiglia non ama mangiare gli avanzi, cucinane meno.

Sì, questo significa che dovrai cucinare più spesso. Ma non puoi avere entrambe le cose. La premessa di base per cucinare meno spesso è mangiare gli avanzi.

Quindi dovrete decidere quale sarà. O mangiare gli avanzi, o cucinare meno cibo.

Conserva il cibo.

Mentre molte famiglie comprano di proposito degli extra da conservare, non c’è niente di male nel conservare per caso. Infatti, lo facciamo sempre per evitare lo spreco di cibo.

Se i prodotti vanno a male più velocemente di quanto tu possa mangiarli, conservali congelandoli, scottandoli e/o disidratandoli. Il tuo metodo di conservazione sarà diverso per i diversi alimenti con cui stai lavorando, e potresti anche doverne fare una combinazione per mantenere la qualità.

Ignorare le date di scadenza – non hanno nulla a che fare con la sicurezza alimentare. Usa invece il test dell’olfatto.

Guarda cosa ha da dire il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti sulle date di scadenza.

Una data “Use-By” è l’ultima data raccomandata per l’uso del prodotto al massimo della sua qualità. La data è stata determinata dal produttore del prodotto… Tranne che per le date “use-by”, le date dei prodotti non riguardano sempre la conservazione domestica e l’uso dopo l’acquisto. Le date “use-by” si riferiscono di solito alla migliore qualità e non sono date di sicurezza. Anche se la data scade durante la conservazione domestica, un prodotto dovrebbe essere sicuro, sano e di buona qualità se manipolato correttamente.

Così ci siamo. La prossima volta che qualcuno nella vostra famiglia vuole buttare via un intero gallone di latte solo a causa della data sulla brocca, tirate fuori questo post.

Quando provate un nuovo prodotto, comprate quanto basta.

Lo abbiamo fatto tutti – abbiamo comprato un nuovo ingrediente per una ricetta e abbiamo scelto la confezione più grande perché era il miglior affare. E poi abbiamo fatto la ricetta che si è rivelata terribile e ora abbiamo 1,3 galloni di qualche strana salsa nella dispensa.

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Quali consigli pratici usi per aiutare la tua famiglia ad evitare gli sprechi alimentari?

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