Evitare la carne, i latticini e le uova non significa che il brunch di Pasqua debba essere monotono. Questi 15 piatti vegetariani ti daranno un inizio delizioso per la tua festa. Pieni di deliziosi sapori stagionali e tonnellate di bontà vegetale, anche gli onnivori troveranno queste selezioni 100% vegetariane (e occasionalmente vegane) altrettanto soddisfacenti.

1. Quiche di formaggio di capra senza crosta (vegetariana, senza glutine): Questa quiche di formaggio di capra piccante può essere facilmente preparata in anticipo. Si tratta di una ricetta eccellente per l’intrattenimento senza stress. (via Show Me the Yummy)

2. Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls (Vegan): Queste splendide ciotole di frullato vengono circa il loro colore vibrante naturalmente, per gentile concessione di una deliziosa miscela di lamponi e mango (o pesche). Disponete guarnizioni assortite e ognuno può adattare la propria ciotola ai gusti della propria dea interiore. (via Pinch of Yum)

3. Colazione con tofu e pancetta di tempeh (Vegan): La pancetta e le uova diventano vegane con due fantastici e facili hack per tofu e tempeh. Basta selezionare tamari senza glutine per renderlo sicuro per quelli sensibili alla proteina. (via Food52)

4. Pane croccante all’insalata con crema di zucca arrosto (vegetariano): Questi pani croccanti racchiudono una tonnellata di sapore e un invitante assortimento di consistenze in ogni singolo morso. La loro eleganza richiede praticamente un bicchiere di bollicine per mandarle giù, no? (via Food Gays)

5. Easy French Toast (Vegan): Fatto con latte di cocco, farina di semi di lino e alcuni condimenti, questo french toast è una ricetta accessibile che tutti ameranno. (via The Foodie Dietitian)

6. Crepes all’erba cipollina e aneto (vegetariane): Divertitevi a farcire queste crepes alle erbe e salate con qualsiasi ripieno vi venga in mente. (via A Little Sweet Life)

7. Cherry and Coconut Pancakes (Vegan, Gluten-Free): Ispirati ai macarons al cocco, questi soffici pancakes sono a dir poco degni di essere mangiati. Con la composta di ciliegie dolce-amara spruzzata sopra, non noterete nemmeno che sono senza zucchero raffinato. (via Goodness is Gorgeous)

8. Tacos di tofu con lenticchie speziate e salsa Jicama-Mango (Vegan): Vi piacerà la trasformazione delle lenticchie e del tofu in crumble simili a salsicce e “uova” strapazzate per questi gustosi tacos. La salsa di mango e jicama aggiunge un tocco unico, croccante e dolce. (via Noshed)

9. Trifle di colazione al lampone (vegetariano): Preparare i cereali e la composta di lamponi per questi eleganti trifle la sera prima significa che il brunch è un gioco da ragazzi da mettere in tavola la mattina. (via Karla’s Nordic Kitchen)

10. Crepes di grano saraceno con salsa di cioccolato (vegano, senza glutine): Un cremoso ripieno di cioccolato rende queste crepes dal gusto ricco particolarmente irresistibile. (via Sweet Potato Soul)

11. Vanilla Almond Granola (Vegan): Divertitevi a servire e a fare uno spuntino con questa gustosa granola fatta in casa. Potete anche farcirla all’interno di uova di Pasqua di plastica per porzioni singole pre-porzionate che sono totalmente sul punto. (via Breakfast Drama Queen)

12. Polenta Porridge al cocco con fichi, lamponi e sciroppo d’acero (vegano, senza glutine): Questo tocco di ispirazione tropicale sulla polenta al formaggio è una base formidabile per un assortimento di frutta e granola. (via Fuss Free Cooking)

13. Mini Bundt Cakes allo yogurt all’arancia (Vegan): Questi bundt cakes di dimensioni personali sono umidi, appena dolci e profumati all’arancia. La glassa all’arancia e all’acero versata sopra è da non perdere. (via Food Porn, Vegan Style)

14. Crepes alle fragole con formaggio di capra e basilico (vegetariano): Le prime fragole della primavera sono protagoniste di queste crepes piccanti e alle erbe. Un sottile calcio dalla gelatina di peperoni rossi sorprenderà e delizierà ad ogni morso. (via Optimistic Mommy)

15. Sandwich per la colazione con pancetta di Tempeh (vegetariano): Bastano pochi ingredienti per trasformare questo panino con pancetta di tempeh, uova e formaggio in un piatto vegan-friendly. (via A Balance of Tastes)

Quale di questi piatti senza carne inviteresti al tuo prossimo brunch? Condividi i tuoi preferiti (e qualsiasi altra ricetta trovata) con noi qui sotto!