Chiamato anche Solanum tuberosum, questo raccolto amidaceo è il preferito della maggior parte delle persone. E anche se è diventato un alimento base in diverse parti del mondo, ha ottenuto anche una cattiva reputazione. Ma è vero? Forse no. Perché i benefici delle patate sono a dir poco superbi. E parleremo di tutti loro in questo post.

Tabella dei contenuti

• • Quali sono i diversi tipi di patate?
  • Qual è la storia delle patate?
  • Qual è il profilo nutrizionale delle patate?
  • Quali sono i benefici per la salute delle patate?
  • Le patate fanno bene alla pelle?
  • Quali sono i benefici delle patate per i capelli?
  • Come incorporare più patate nella tua dieta
  • Ricette di patate?
  • Come sono i fatti sulle patate?
  • Quali altri usi delle patate?
  • Come selezionare e conservare le patate
  • Consigli per cucinare e mangiare?
  • Effetti collaterali delle patate?

Quali sono i diversi tipi di patate?

Russet – Queste sono le patate classiche. Sono ideali per la cottura al forno e sono buone anche fritte e schiacciate.
Fingerling – Sono a forma di dito, piccole e tozze. Crescono naturalmente strette e piccole.
Rosse – Hanno una consistenza cerosa, motivo per cui la loro polpa rimane soda durante tutto il processo di cottura. Hanno una buccia rossa sottile ma vibrante.
Bianco – Mantengono bene la loro forma anche dopo la cottura. Sono un’ottima aggiunta alle insalate perché le loro bucce delicate e sottili aggiungono la giusta quantità di consistenza.
Gialle – Hanno la pelle dorata e la polpa da gialla a dorata. La cottura alla griglia dà loro una pelle croccante che esalta la polpa densa.
Viola – Hanno una polpa umida e soda e aggiungono un colore vibrante alle insalate. Il colore viola di questo tipo di patate si conserva meglio con il microonde.

E aspetta, hanno una storia interessante.

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Qual è la storia delle patate?

Le patate furono addomesticate per la prima volta tra l’8000 e il 5000 a.C. nell’odierno Perù e nella Bolivia nord-occidentale. L’introduzione delle patate è stata responsabile di oltre un quarto della crescita della popolazione del Vecchio Mondo e dell’urbanizzazione dal 1700 al 1900.

Ma la mancanza di diversità genetica ha reso il raccolto di patate vulnerabile alle malattie. Nel 1845, una malattia nota come peronospora tardiva si diffuse nell’Irlanda occidentale e in alcune zone delle Highlands scozzesi, causando la Grande Carestia irlandese.

Ebbene, a partire dal 2014, la produzione mondiale di patate ha superato i 380 milioni di tonnellate.

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E il profilo nutrizionale delle patate?

Una patata piccola contiene circa 30 grammi di carboidrati. E una tazza di purè di patate contiene circa 214 calorie. Una piccola patata al forno contiene 129 calorie, e anche una piccola patata arrosto.

Se vi state chiedendo…

Una piccola patata contiene circa 30 grammi di carboidrati. E una tazza di purè di patate contiene circa 214 calorie. Una piccola patata al forno contiene 129 calorie, e lo stesso vale per una piccola patata arrosto.

La patata ha una vasta gamma di benefici come i nutrienti che contiene.

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Quali sono i benefici per la salute delle patate?

Le patate sono ricche di fibre e potassio, che contribuiscono alla maggior parte dei suoi benefici. Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e a proteggere il cuore e persino a trattare l’infiammazione e le malattie che ne derivano, come il cancro e i reumatismi.

1. Abbassa la pressione sanguigna

La ricerca ha rivelato che la buccia delle patate è ricca di potassio – un minerale che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Una patata al forno di medie dimensioni ha circa 535 mg di potassio (e solo 17,3 mg di sodio), che è circa il 15 per cento della quantità giornaliera raccomandata. Alti livelli di potassio nel sangue possono rendere i reni espellere più sale e acqua – e questo aiuta a ridurre la pressione sanguigna (1).

In effetti, prendere il potassio è proprio come prendere un diuretico. Si è anche scoperto che il potassio aiuta il cuore a funzionare in modo ottimale e aiuta i nervi e i muscoli a comunicare.

Un altro studio afferma che mangiare una porzione di patate due volte al giorno può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna (2). Anche le patate al forno e bollite sono accettabili. La ricerca ha anche dimostrato che le patate contengono alcune sostanze chimiche vegetali simili a quelle che si trovano nei farmaci per la pressione sanguigna.

Ma è importante notare che tutto questo dipende dal modo in cui le patate vengono preparate. Il modo più sano di mangiare le patate è quello di cuocerle prima in un forno a microonde senza olio, grasso, ecc. Inoltre, la frittura è un no-no in quanto il processo sottopone l’ortaggio ad alte temperature che distruggono i nutrienti presenti in esso.

Tuttavia, vogliamo che tu consulti il tuo medico prima di rendere questo ortaggio una parte regolare della tua dieta (se hai problemi di ipertensione, cioè). Perché uno studio afferma che l’effetto delle patate sull’ipertensione non è chiaro – potrebbero essere ad alto contenuto di potassio, ma sono anche ad alto contenuto di carboidrati glicemici (3).

2. Migliorare la salute del cuore

Le patate non contengono colesterolo, che è una buona notizia. E contengono fibre, potassio e vitamine C e B6, tutte ottime per la salute del cuore. La fibra del vegetale aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo in eccesso nel sangue. E anche il potassio protegge il cuore – uno studio ha concluso affermando che consumare 4.069 mg di potassio in un giorno può ridurre il rischio di cardiopatia ischemica del 49%.

Secondo la University of Southern California, consumare più fibre (soprattutto le patate) può abbassare il rischio di malattie cardiache (4).

Ma le patate sono anche ad alto indice glicemico, e questo potrebbe essere un aspetto negativo quando si tratta della salute del cuore. E anche se le patate contengono carboidrati complessi (fibre), quelli che si trovano nei cereali integrali sono preferiti a quelli degli alimenti ricchi di amido come le patate (5).

3. Prevenire il cancro

Gli studi hanno rivelato che mangiare patate non causa il cancro, a meno che non le mangiate fritte. Quindi, se avete avuto l’impressione che le patate possano causare il cancro, potete rilassarvi. Bollire, schiacciare o anche cuocere le patate potrebbe renderle molto più benefiche. Friggere le patate può portare alla sintesi di una sostanza chimica chiamata acrilamide, che causa il cancro (6).

Oltre a non causare il cancro, le patate possono addirittura ridurre il rischio di cancro – come da uno studio. E questo può essere attribuito al contenuto di vitamina C nelle patate. L’assunzione di 50 mg di vitamina C (l’equivalente di due patate) può ridurre il rischio di cancro allo stomaco dell’8% (7).

Le patate viola al forno sono state anche trovate per ridurre il rischio di cancro al colon. I ricercatori hanno osservato che gli estratti di patate al forno ostacolano la diffusione delle cellule staminali del cancro al colon – e persino le distruggono totalmente in alcuni casi.

4. Migliorano la salute del cervello

Le patate contengono anche acido alfa lipoico, un coenzima che contribuisce alla salute del cervello. L’acido aveva dimostrato di migliorare i deficit di memoria nell’Alzheimer e aveva persino ridotto il declino cognitivo in alcuni pazienti (8).

Le patate sono state anche trovate per aiutare nel trattamento della depressione. Possono influenzare i neurotrasmettitori nel cervello che sono responsabili della gestione dei livelli di umore – ed è interessante notare che questi sono gli stessi neurotrasmettitori presi di mira dai farmaci. Mangiare una patata semplice prima di andare a letto può aiutare il tuo corpo a regolare le emozioni e l’umore. Ma indovina un po’ – assicurati che le patate non siano l’unica cosa che mangi.

La vitamina C nelle patate ha anche un ruolo nel trattamento della depressione. La vitamina è un antiossidante, e aiuta a prevenire i danni cellulari – specialmente nel cervello (9).

5. Promuovi ossa più forti

Secondo l’Università del Maryland Medical Center, il magnesio e il potassio nelle patate possono contribuire alla salute delle ossa. I due minerali possono aiutare a prevenire la perdita ossea sia negli uomini che nelle donne (10).

6. Ridurre l’infiammazione

Secondo Arthritis Foundation, le patate gialle e viola possono ridurre l’infiammazione (11). Questo potrebbe anche significare protezione contro l’artrite e i reumatismi.

Come da un altro studio, i glicoalcaloidi delle patate (i composti amari dell’ortaggio) e gli estratti di buccia di patata hanno effetti antinfiammatori. Lo studio, tuttavia, afferma la necessità di ulteriori indagini prima che l’ortaggio possa essere utilizzato per scopi terapeutici (12). Le patate contengono anche composti chiamati antociani che offrono anche benefici antinfiammatori. Sono particolarmente efficaci nel trattamento dell’infiammazione intestinale. Le patate sopprimono anche lo stress ossidativo e l’infiammazione intestinale nella colite murina (colite nei topi) (13).

Secondo un altro studio americano, il consumo di patate può alterare il danno infiammatorio negli uomini (14).

7. Promuovere la digestione

La grande quantità di carboidrati nelle patate aiuta ad alimentare le reazioni nel corpo necessarie per diversi processi, uno di questi è la digestione. E venendo alla fibra – una singola patata al forno offre il 12% della RDA. La fibra supporta la digestione e promuove la regolarità. La maggior parte della fibra nelle patate si trova nella buccia. E l’amido nella patata aggiunge anche massa alle feci – dato che è indigesto.

Le patate possono anche tenere lontana la diarrea. Consumare calorie e carboidrati durante la diarrea può aiutare a ravvivare i livelli di energia abbastanza velocemente. Questo può accelerare il recupero. Le patate sono anche ricche di potassio, un minerale che si perde in larga misura durante la diarrea. E poiché le patate sono insipide, è molto meno probabile che aggravino i sintomi rispetto ai cibi grassi o piccanti.

Ma per patate, intendiamo solo le varianti al forno o bollite o schiacciate, e non le patatine fritte o le patatine fritte – che peggiorano solo le cose (15). E indovina un po’ – un sacchetto di patatine contiene circa 120 grammi di carboidrati.

8. Migliorare l’immunità

La ricerca suggerisce che le patate possono anche avere effetti benefici sul sistema immunitario (16). Gli studi hanno scoperto che il consumo di patate potrebbe diminuire i leucociti, che sono prodotti nel corpo umano a causa di infiammazioni o quando una persona è malata.

9. Aiuto nella gestione del peso

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Una semplice patata è una verdura estremamente saziante – ti mantiene pieno per lunghi periodi. Quindi, se si sta cercando di perdere peso, questo aiuta. E non preoccupatevi, non dovete sempre mangiare patate semplici per mantenere il vostro peso sotto controllo. Puoi anche coprire una patata bianca al forno con dei broccoli al vapore e spruzzarci sopra del formaggio a basso contenuto di grassi – questo può fungere da riempitivo e delizioso pranzo.

Secondo uno studio, le patate possono inibire l’assunzione di cibo. Il concentrato di inibitori di proteasi estratto dalle patate è stato trovato per ridurre l’assunzione di cibo e l’aumento di peso (17).

E d’altra parte, le patate possono anche portare ad un sano aumento di peso. Poiché le verdure hanno un valore calorico, consumarle in quantità normali può portare a un aumento di peso sostenuto e sano.

10. Aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue

Le proprietà ipocolesterolemizzanti delle patate derivano dal loro contenuto di fibre. L’ortaggio è una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili – e le prime aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo (18). È importante notare che la maggior parte della fibra benefica di una patata si trova nella sua buccia – e rimuoverla significa semplicemente rimuovere la fibra. Inoltre, le patate da sole possono ridurre il colesterolo – a condizione di non friggerle o aggiungere cose che contribuiscono al colesterolo. Cuocere le patate al forno e aggiungere un po’ di olio d’oliva in cima può essere un ottimo spuntino.

11. Allevia i sintomi premestruali

Bere il succo di patate può aiutare ad alleviare i sintomi della sindrome premestruale, secondo uno studio. I carboidrati nel succo possono aiutare ad elevare i livelli di triptofano, un aminoacido che aumenta la produzione di serotonina. La serotonina è responsabile del miglioramento dell’umore e della riduzione dell’ansia (19).

12. Promuovere il sonno

Il potassio nelle patate agisce come un rilassante muscolare, che aiuta a dormire meglio.

13. Aiutare a trattare lo scorbuto

Siccome le patate sono buone fonti di vitamina C, possono sicuramente aiutare nel trattamento dello scorbuto (20).

14. Trattare i calcoli renali

Secondo l’Università del Maryland Medical Center, mangiare patate (dato che sono ricche di fibre) può migliorare la salute generale e prevenire la ricorrenza dei calcoli renali (21). E poiché le patate sono anche ricche di magnesio (e povere di calcio, il cui eccesso può anche portare a calcoli renali), possono giocare un ruolo nella prevenzione dei calcoli renali.

Quali sono i benefici per la pelle?

La buccia della patata, e anche il suo succo, possono migliorare notevolmente la salute della pelle. Una maschera per il viso a base di patate aiuta a trattare l’acne e altre condizioni della pelle come macchie scure e imperfezioni. L’ortaggio funziona altrettanto bene per lo sbiancamento della pelle.

15. Rimuovere le occhiaie

Applicare la patata sotto gli occhi aiuta a bandire quelle occhiaie. Ecco come fare.

• • • Sbuccia una patata cruda e tagliala a pezzi grandi e regolari.
    • Avvolgila in un panno pulito e mettila sopra le occhiaie per circa 20 minuti. Lavare delicatamente gli occhi con acqua calda.

Questa procedura può anche aiutarvi a sbarazzarvi degli occhi gonfi.

16. Trattare le rughe

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La patata funziona efficacemente bene nel rallentare i segni dell’invecchiamento, specialmente le rughe. Gli antiossidanti nel vegetale, come la vitamina C, possono fare il lavoro.

Applicare la pasta di patate sul viso può fare miracoli. Basta sbucciare e schiacciare le patate e applicare la pasta sulla pelle. Lasciare agire per circa 20 minuti e poi lavare con acqua fredda.

17. Eliminare le macchie scure

Le patate possono aiutare ad eliminare anche le macchie scure. Ecco come puoi usarle:

• • • Frulla le patate sbucciate in un frullatore.
    • Applica la pasta sul viso. Massaggiare delicatamente per circa 5 minuti.
    • Lavare il viso con acqua fredda e pulita.
    • Ripetere questa operazione ogni giorno per ottenere i migliori risultati.

Puoi anche usare le patate per rimuovere macchie e brufoli. Basta usare il succo di patate come risciacquo quotidiano del viso. Il rimedio potrebbe anche aiutare a trattare i brufoli.

Utilizzare le patate come detergente può anche aiutare a rimuovere le macchie scure e altre impurità della pelle. Funziona bene anche per la pelle grassa. Per questo scopo, hai bisogno di un cetriolo e una patata.

• • • Taglia i due in pezzi medi e frullali per circa 20 secondi.
    • Aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e dell’acqua a questa miscela. Usalo per pulire il tuo viso – dopo di che puoi risciacquare con acqua normale.

18. Trattare le scottature solari

La verdura funziona bene per trattare le scottature solari. Basta mettere delle fette di patate fredde sulle zone interessate della pelle. Lasciatele per circa 20 minuti e rimuovetele. Puoi anche tamponare il succo di patata sul punto. Questo ti dà una sensazione di raffreddamento e diminuisce anche la tua abbronzatura.

19. Aiuta a schiarire la pelle

Sapevi che le patate sono un agente schiarente naturale? Ecco cosa puoi fare con questo ortaggio:

• • • Grattugia una patata cruda e applica la maschera sul viso. Risciacquare con acqua dopo 30 minuti.
    • Utilizzare questo regolarmente può rendere il tuo viso pulito e luminoso.

Puoi anche usare i succhi di patata e limone per schiarire la tua pelle naturalmente. La maschera di patata e limone può agire come un blando sbiancante e fare bene il lavoro.

20. Trattare la pelle secca

Se hai la pelle secca, tutto quello che devi fare è rivolgerti alla tua cucina. E prendere una patata e mezzo cucchiaino di cagliata.

• • • Grattugia la patata e mescolala con la cagliata.
    • Applica la pasta sul tuo viso e lasciala per 20 minuti.
    • Lavare con acqua normale.

Questa maschera riempie l’umidità della pelle e tratta la pelle secca.

21. Esfoliare la pelle (rimuovere le cellule morte della pelle)

Applica semplicemente delle patate grattugiate e sbucciate sul tuo viso e lascia agire per 10 minuti. Risciacquare con acqua pulita. Fare questo regolarmente può aiutare a rimuovere le cellule morte della pelle e ringiovanire la pelle.

22. Migliora la salute del collagene

Abbiamo già visto che le patate sono ricche di vitamina C. E la vitamina C costruisce il collagene. Mangiare patate regolarmente (in modo sano, ovviamente) può aiutare a migliorare la salute del collagene.

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Quali sono i benefici delle patate per i capelli?

Le patate hanno importanti benefici anche per i capelli. Aiutano a rallentare l’ingrigimento prematuro dei capelli e anche a prevenire la perdita dei capelli – entrambe le condizioni che possono anche influenzare la propria autostima.

23. Aiuta a trattare i capelli grigi

Un tonico per capelli a base di patate può fare miracoli per i tuoi capelli e prevenire e anche trattare l’ingrigimento prematuro. Ecco come si prepara:

• • • Bollite le bucce di patate in una pentola d’acqua. Il livello dell’acqua dovrebbe essere appena sufficiente a coprire le bucce.
    • Dopo l’ebollizione, filtrare l’acqua in un bicchiere.
    • Utilizzare questa acqua per sciacquare i capelli dopo lo shampoo. Questo può ripristinare il colore naturale dei vostri capelli.

Seguire questo per ogni lavaggio alternato dei capelli può ottenere buoni risultati. Questo è uno degli usi della buccia di patata. Per questo scopo, puoi anche usare l’acqua di patate normalmente bollite se stai preparando qualche piatto usando la verdura.

24. Prevenire la perdita dei capelli

Una maschera per capelli composta da patata e miele può aiutare a prevenire la perdita dei capelli. E questa è la procedura –

• • 1. Pela la patata ed estrai il succo.
    2. Mescola 2 cucchiai di questo succo di patata con 2 cucchiai di aloe vera e 1 cucchiaio di miele.
    3. Applica questa miscela alle radici e massaggia il cuoio capelluto.
    4. Coprire i capelli con una cuffia da doccia e lasciarla in posa per un paio d’ore.
    5. Lavare i capelli con uno shampoo delicato.

Puoi applicare questa maschera due volte a settimana per i migliori risultati.

Questo è con i benefici. Ora se vi state chiedendo…

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Come incorporare più patate nella vostra dieta

La maggior parte del contenuto nutriente di una patata è nella sua buccia. Quindi, ha senso consumare l’ortaggio con la buccia. Puoi rendere le patate una parte del tuo pasto aggiungendole alle insalate o usare il purè di patate come contorno per la tua colazione.

Or…

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Ricette di patate?

Le ricette di patate sono sia deliziose che salutari – visto che piacciono alla maggior parte degli individui. Alcune delle ricette più popolari includono patatine al barbecue fatte in casa, patate arcobaleno arrostite e peperoni ripieni e patate.

1. Patate arcobaleno arrosto

Cosa ti serve

• • • 2 libbre di patate fingerling arcobaleno, pulite e tagliate a metà
    • 2 spicchi d’aglio schiacciati
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 scorza di limone
    • 1 cucchiaio di coriandolo finemente cilantro tritato
    • 1 cucchiaio di sale

Direzioni

• • 1. Per riscaldare il forno a 425o F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
    2. Pulire e dimezzare le patate e metterle in una ciotola. Su queste patate, aggiungere la scorza di limone, l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio schiacciati e il sale. Tossire.
    3. Spostare le patate in modo uniforme sulla teglia foderata e cuocere per 15 minuti.
    4. Togliere dal forno, girarle e cuocere per altri 10 minuti.
    5. Togliere dal forno e cospargere di coriandolo.
    6. Servire.

2. Peperoni ripieni e patate

Cosa ti serve

• • • Per la ciotola dei peperoni
    • 4 peperoni
    • ¼ cucchiaio di olio d’oliva
    • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno

• • • 3 patate grandi tagliuzzate
    • 1 cipolla gialla tagliuzzata cipolla gialla
    • Sale
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
    • Qualche spruzzata di peperoncino
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva

Per la guarnizione

1 cucchiaio di panna acida per ogni metà del peperone

Direzioni

• • 1. Riscaldare il forno a 375o F.
    2. Lavare i peperoni e tagliarli a metà. Togliere i semi.
    3. Metterli in forno e cuocere per 10 minuti.
    4. Aggiungere il sale, il pepe nero macinato, i peperoncini e l’olio. Mescolare bene.
    5. Togliere i peperoni dal forno e farcirli completamente con il ripieno.
    6. Una volta fatto, coprire la teglia con un foglio di alluminio per i primi 15 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio. Continuare a cuocere scoperto a 375o F per circa 40 minuti o fino a quando le patate sono fatte.
    7. Servire.

Le ricette sono grandiose. Ma…

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Che dire dei fatti sulle patate?

• • 1. Un uomo medio mangia circa 33 chili di patate in un anno.
    2. Nel lontano 1995, la patata è diventata il primo ortaggio ad essere coltivato nello spazio.
    3. La patata più grande del mondo pesava circa 3,8 chili.
    4. La Cina è il primo produttore di patate al mondo.
    5. Le patate contengono una tossina chiamata solanina, che può raggiungere livelli pericolosi nelle patate verdi. In rari casi, possono causare mal di testa, crampi e diarrea.
    6. Il consumo di patate nel mondo è cresciuto da 30 milioni di tonnellate negli anni ’60 a 165 milioni di tonnellate negli anni 2000.

Ebbene…

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Altri usi delle patate?

Si possono usare le patate per rimuovere le macchie dalle mani. Anche strofinare una patata sul viso può aiutarti a pulirlo rapidamente.

Puoi anche usare le patate per rimuovere l’appannamento dall’argenteria. Fai bollire le patate, tienile da parte per ulteriori usi, e metti la tua argenteria nell’acqua bollita. Lasciatela per un’ora, e poi toglietela e lavatela normalmente.

Ripristina le scarpe vecchie usando le patate. Tagliate le patate a metà e strofinatele sulle vostre vecchie scarpe prima di applicare il lucido – questo darà loro una migliore lucentezza.

Ora, veniamo alla parte più importante…

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Come selezionare e conservare le patate

Selezione

In questi giorni, le patate sono facilmente disponibili nella maggior parte dei punti vendita al dettaglio in forma confezionata, dentro un sacchetto di plastica. Ma è sempre meglio acquistarle singolarmente da un espositore all’ingrosso in modo da poterle ispezionare adeguatamente per qualsiasi segno di decadimento o danno. Inoltre, poiché i sacchetti di plastica non sono perforati, possono causare un accumulo di umidità, che influisce negativamente sulle patate.

• • 1. Nel comprare le patate, scegli quelle che hanno la buccia liscia e soda senza occhi o scolorimento.
    2. Evitare le patate che hanno la buccia rugosa o appassita, zone scure molli, germogli, tagli, ammaccature e sfumature verdi.
    3. Le patate con sfumature verdi devono essere particolarmente evitate perché contengono alcaloidi tossici come la solanina che si forma a causa dell’esposizione alla luce.
    4. Questo alcaloide non solo conferisce un sapore indesiderato, ma causa anche una serie di problemi di salute come depressione circolatoria e respiratoria, diarrea e mal di testa.
    5. Anche le patate con germogli dovrebbero essere evitate perché sono vecchie.
    6. Se state comprando patate in un sacchetto, controllate bene per scartare qualsiasi patata marcia perché può rovinare le altre.
    7. Spesso, i negozi offrono patate pulite che sono un po’ più costose. Tuttavia, queste dovrebbero essere evitate perché il loro strato protettivo è stato rimosso con il lavaggio, rendendole più vulnerabili ai batteri.
    8. Le patate novelle dovrebbero essere preferite per la bollitura e le insalate perché hanno una buccia più sottile e sono più sode.

Stoccaggio

Conservare correttamente le patate è altrettanto importante.

• • • Per quanto riguarda la conservazione, le patate dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, buio, asciutto e adeguatamente ventilato a una temperatura compresa tra 40o F e 45o F. Temperature più alte o anche la temperatura ambiente causeranno la germinazione e la disidratazione.
    • Le cantine sono abbastanza adatte a fornire questo tipo di ambiente.
    • In alternativa, le patate possono anche essere conservate in un ripostiglio fresco e buio o nel seminterrato.
    • Non devono essere esposte alla luce del sole perché la luce provoca la formazione di solanina tossica.
    • Non devono essere conservate in frigorifero perché l’amido si trasforma in zucchero, dando loro un sapore dolce.
    • Inoltre, non devono essere conservate vicino alle cipolle perché i gas che emettono fanno andare a male entrambe le verdure.
    • Le patate devono essere conservate in un sacco di iuta o di carta.
    • Le patate mature hanno una durata di 2 mesi. Dovrebbero essere controllate frequentemente per scartare quelle germogliate o raggrinzite perché potrebbero influire negativamente sulla qualità delle altre.
    • Le patate novelle, essendo più deperibili, possono essere conservate fino a una settimana.
    • Le patate cotte possono essere refrigerate per diversi giorni, ma è consigliabile non congelarle perché tendono a diventare acquose dopo il riscaldamento.
    • La patata contiene quasi l’80% di acqua, che si separa dall’amido, rendendo il piatto di patate riscaldato acquoso.

  Anche…

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  Consigli per cucinare e mangiare?

  Le patate rientrano nella categoria delle verdure più deliziose e sazianti che possono abbinarsi bene con qualsiasi ingrediente. Le loro bucce non sono solo commestibili, ma anche una grande fonte di fibre alimentari. Così, possono essere cucinate con le loro bucce per ottenere il massimo valore nutrizionale da queste verdure. Le patate hanno molte calorie, ma sono anche abbastanza sane.

  • • • Si consiglia di lavare le patate appena prima di cucinarle.
      • Dovrebbero essere strofinate sotto acqua corrente fredda, ed eventuali occhi profondi e lividi dovrebbero essere rimossi con uno spelucchino.
      • Se le stai sbucciando, puoi farlo con un pelaverdure, rimuovendo solo un sottile strato di pelle per conservare le sostanze nutritive che si trovano appena sotto la pelle.
      • Le patate pulite e tagliate non devono essere esposte all’aria per evitare lo scolorimento.
      • Se non è possibile cuocerle subito dopo il taglio, bisogna metterle in una ciotola di acqua fredda a cui avrete aggiunto un po’ di succo di limone.
      • Questo impedirà che scuriscano e aiuterà a mantenere la loro forma durante la cottura.
      • Inoltre, non devono essere cucinate in pentole di ferro o di alluminio o tagliate con un coltello di acciaio al carbonio perché sono sensibili a certi metalli che possono farle scolorire.

  Abbiamo visto le grandi cose sulle patate. Ma ci sono anche cose non tanto buone.

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  Any Side Effects Of Potatoes?

  Le patate danneggiate o verdi o quelle con germogli contengono sostanze chimiche dannose che possono portare a mal di testa, nausea, vomito, diarrea, irrequietezza e, in certi casi, anche alla morte. Le sostanze velenose contenute in tali patate non possono essere distrutte dalla cottura – quindi, fate attenzione.

  E anche se le patate integre e mature sono sicure per le donne incinte, non usate le patate come medicina in questo caso perché non sappiamo cosa potrebbe succedere.

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  Conclusione

  Fate dell’umile patata una parte della vostra dieta. Se la mangi nel modo giusto, non potrà che servirti bene.

  E dicci come questo post ha migliorato la tua giornata. Commenta nel box qui sotto!

  Le risposte degli esperti alle domande dei lettori

  Si possono mangiare le patate crude?

  Non proprio. Mangiare patate crude può causare crampi addominali e febbre. La cottura uccide i batteri.

  Si possono mangiare le patate da semina?

  Non ci sono informazioni sufficienti su questo. Perché le patate da semina di solito non sono trattate per prevenire la germinazione. La germogliazione può rendere una patata velenosa. Quindi stai al sicuro ed evita di usarla.

  Si perdono i nutrienti se si sbuccia la buccia di una patata?

  Sì.

  La dieta delle patate funziona?

  La dieta delle patate ha le patate, ovviamente, come ingredienti principali. E il più delle volte può funzionare. Perché le patate possono tenerti pieno a lungo. Tuttavia, è meglio che parli con il tuo fornitore di assistenza sanitaria una volta.

  Puoi mangiare patate che stanno ancora germogliando?

  Mai.

  È sicuro mangiare patate se sembrano verdi?

  No.

  1. “Cura della pressione sanguigna – QUESTA verdura sorprendente potrebbe abbassare la TUA lettura”. Express. 2017 giugno.
  2. “Dieta delle patate per una pressione sanguigna più bassa… e nessun aumento di peso”. DailyMail. 2011 settembre.
  3. “Assunzione di patate e incidenza di ipertensione…”. righam and Women’s Hospital, Boston, USA. 2016 maggio.
  4. “Guida del paziente alla chirurgia del cuore”. University of Southern California.
  5. “Dieta sana per il cuore”. University of Maryland Medical Center.
  6. “Notizie sul cancro: Le patate non fanno male, a meno che non le mangiate così”. Express. 2017 giugno.
  7. “Le patate possono aiutare a ridurre il rischio di cancro”. The Telegraph. 2015 novembre.
  8. “Cibi per il cervello: gli effetti dei nutrienti sulla funzione cerebrale”. Università della California a Los Angeles School of Medicine, Los Angeles, USA. 2008 luglio.
  9. “Depressione e dieta”. WedMD.
  10. “Osteoporosi”. Università del Maryland Medical Center.
  11. “Artrite Miti alimentari”. Arthritis Foundation.
  12. “Proprietà antinfiammatorie dei glicoalcaloidi della patata…”. University College Cork, Cork, Irlanda. 2013 aprile.
  13. “EFFETTI ANTINFIAMMATORI E ANTIOSSIDANTI DEGLI ANTOCIANI DI PATATA – RUOLO DEI BATTERI INTESTINALI”. Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti.
  14. “Il consumo di patate pigmentate altera lo stress ossidativo e il danno infiammatorio negli uomini”. Washington State University, USA. 2011 gennaio.
  15. “Gestione nutrizionale della diarrea”. Università del Michigan.
  16. “Insalata di patate può aiutare il sistema immunitario”. Science Daily.
  17. “Gli inibitori della proteasi della patata inibiscono l’assunzione di cibo…”. Rutgers University, USA. 2010 settembre.
  18. “Patate: Sì, sono sane!”. Clemson Cooperative Extension.
  19. “Bevi la patata per il sollievo della sindrome premestruale”. DailyMail.
  20. “Una dieta di sole patate fa bene?”. BBC News. 2010 novembre.
  21. “Calcoli renali”. University of Maryland Medical Center.

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  Ravi Teja Tadimalla

  Ravi Teja Tadimalla è un editore e un autore pubblicato. Si è laureato alla SRM University, Chennai, ed è nel campo dei media digitali da oltre sei anni. Ha un Certificato Professionale in Cibo, Nutrizione &Ricerca dell’Università di Wageningen. Si considera uno scultore nato per scheggiare il contenuto e rivelare il suo splendore sopito. Ha iniziato la sua carriera come scrittore di ricerca, concentrandosi principalmente su salute e benessere, e ha più di 250 articoli al suo attivo. Ravi crede nelle grandi possibilità di una salute abbondante con cibi naturali e integratori organici. La lettura e il teatro sono gli altri suoi interessi.

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