Gli affumicatori tamburo verticale offrono un design emozionante fornello che ogni fan di barbecue amerà. Il loro design a botte in acciaio offre un modo unico per aumentare il calore per una buona affumicatura all’aperto. Migliora il tuo gioco da giardino con la nostra guida ai migliori affumicatori a tamburo.

Gli affumicatori a tamburo sono primitivi ma potenti fornelli BBQ che offrono molto più di quanto il loro semplice design suggerisca. Costruiti intorno a un semplice tamburo in acciaio, la loro costruzione stretta è progettata con temperature forti e un buon flusso d’aria come loro obiettivo.

Nel corso degli anni, gli affumicatori a tamburo sono stati eccellenti progetti fai da te per gli appassionati di barbecue da cortile, ma negli anni i fornelli pre-fatti sono saliti in popolarità.

Scopri le caratteristiche dei migliori affumicatori a tamburo là fuori oggi, così come le caratteristiche da guardare fuori per poter ottenere il giusto aggiornamento per il tuo BBQ.

Weber Smokey Mountain Cooker

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Weber Smokey Mountain è un affumicatore a tamburo di prima qualità che giustifica pienamente il suo prezzo. È un fornello eccezionalmente durevole barile che ha la ritenzione di calore senza rivali e la gestione del flusso d’aria.

Lo Smokey Mountain è costruito per durare. Ha una costruzione in acciaio con un’elegante ciotola smaltata in porcellana e griglie di cottura in acciaio placcato. Tutti questi si combinano per garantire che il fornello è ben protetto contro le minacce di ruggine e corrosione.

La capacità di cottura della Smokey Mountain è eccellente, seduto a 481 pollici quadrati e tra le più grandi capacità sulla nostra lista. Vanta due griglie di cottura per consentire una maggiore area di cottura totale con cui lavorare. La seconda griglia di livello medio può funzionare come un posto per cucinare a temperature più elevate, o come una piattaforma per un deflettore di calore.

Leggi la nostra recensione completa Weber Smoker Mountain

Una delle sue migliori caratteristiche è la sua porta laterale per un facile accesso al carbone. Un sacco di fornelli tradizionali non hanno questo, costringendovi ad aggiungere carboni freschi attraverso il coperchio. L’aggiunta della porta rende facile e veloce per il rifornimento, assicurando che non si disturba il cibo o le temperature di cottura.

Weber ha anche alzato la posta con questo fumatore sotto forma di sue prese d’aria. La Smokey Mountain ha quattro serrande rivestite in alluminio per darvi più controllo sul flusso d’aria e il calore attraverso l’unità. Altri fumatori tendono ad avere solo una serranda di aspirazione e scarico, così un aggiunto due permette di essere più preciso con tweaking temperature di cottura.

Lo Smokey Mountain è perfetto per gli appassionati di BBQ che vogliono un fumatore di batteria elite-level senza la curva di apprendimento ripida. Promette temperature costanti, mentre le bocchette extra rendono semplice il controllo del calore.

Char-Broil Bullet

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Il Char-Broil Bullet da 16 pollici non è pesante come il Weber drum smoker. D’altra parte, è molto più economico ed è un’opzione più tascabile.

Ma nonostante la sua economicità, l’affumicatore a carbone Bullet ha molti dei vantaggi dell’affumicatore Weber grazie al design simile. Tra le caratteristiche comuni nei due fumatori ci sono lo sportello laterale per il controllo del calore e la facile aggiunta di carbone, il numero di griglie di cottura incluse, così come la regolazione flessibile del calore grazie agli ammortizzatori.

Con questo detto, perché il Bullet è più piccolo, ha “solo” 370 pollici quadrati di spazio di cottura.

Quando si tratta di durata, il fumatore Bullet dovrebbe essere abbastanza decente grazie al suo corpo in acciaio porcellanato. La ruggine quindi non dovrebbe essere un problema per questo fumatore. La qualità di costruzione nel Bullet è anche grande per il prezzo.

Infine, l’affumicatore Bullet pesa solo circa 17 libbre, mentre l’affumicatore Weber pesa quasi 40 libbre. Il peso più leggero renderà l’affumicatore Bullet molto facile da trasportare. Ma d’altra parte, mostra anche quanto sia meno spesso costruito rispetto all’unità Weber.

Pros:

• Importante.
• Leggero.
• Esattamente resistente.
• Area di cottura di 370 pollici quadrati.
• Viene fornito con due griglie di cottura.
• Prevede un facile accesso al vano carbone.

Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker

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Questo fumatore da 30 galloni della Pit Barrel Cooker Co. è un classico fumatore a tamburo/barile. Forse non è comodo come gli affumicatori Weber e Char-Broil, ma ha un fascino unico.

Quello che ci interessa di più oggi, però, è la capacità di cottura. Ed è grande in questo affumicatore a barile grazie agli 8 ganci in acciaio inossidabile inclusi e alla griglia singola. Anche se si ottiene solo una griglia di cottura, i ganci possono consentire una maggiore flessibilità nella cottura alla griglia rispetto alle unità Weber e Char-Broil.

Per permettervi di iniziare immediatamente, Pit Barrel Cooker Co. include anche due aste di sospensione per i ganci insieme a un cestino per la carbonella.

Il cestino per la carbonella è abbastanza facile da usare, ma non è molto conveniente quando si tratta di aggiungere la carbonella. Negli affumicatori Weber e Char-Broil, si poteva facilmente aggiungere la carbonella attraverso la porta laterale. Qui, è più difficile da fare in quanto potrebbe essere necessario rimuovere il cibo per accedere al cestello dall’alto.

Ma questo è un aspetto negativo comune per i classici affumicatori a barile, quindi non è un grosso problema per questo modello.

Pros:

• Design classico.
• Durevole corpo in acciaio rivestito in porcellana.
• Include 8 ganci e una griglia.

Cons:

• Piuttosto costoso.
• Peso.

Oklahoma Joe’s Bronco Barrel

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L’Oklahoma Joe Bronco è molto costoso, ma offre un’esperienza di fumo ineguagliabile.

Prima di tutto, questa cosa è enorme – con 55 galloni di capacità, può portare un sacco di cibo all’interno. Detto questo, il costo dell’alta capacità è il peso – il Bronco pesa ben 145 libbre!

In secondo luogo, grazie ai suoi 3 livelli di cottura, questo affumicatore a tamburo vanta una grande flessibilità nella cottura alla griglia. È possibile posizionare la griglia di cottura inclusa su uno qualsiasi dei livelli per regolare il calore che riceve il cibo. Oltre a questo, se si ottengono griglie di cottura extra, sarete in grado di cucinare il cibo a diverse temperature contemporaneamente.

Per una maggiore regolabilità, questo affumicatore a tamburo ha anche 2 tubi di aspirazione regolabili e un singolo tubo di scarico regolabile. Con questi, il Bronco può facilmente raggiungere temperature di 250-325 gradi Fahrenheit.

Alla fine, se avete il budget, allora l’Oklahoma Joe Bronco può essere il miglior fumatore di tamburo per voi. Ma sappiate che per scoprire il suo pieno potenziale, potrebbe essere necessario acquistare più griglie di cottura.

Pros:

• 3 livelli di cottura per una cottura versatile.
• Molto resistente.
• Ha un termometro.
• Capacità elevata.
• Regolazione aria flessibile.

Cons:

• Molto caro.
• Molto pesante.

Barrel House BHC 18C

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Lo smoker BHC 18C di Barrel House è un’alternativa non troppo costosa allo smoker Pit Barrel Cooker Co. 18-1/2 pollici recensito in precedenza. Questa unità potrebbe non essere così durevole, ma ha alcune caratteristiche interessanti che il Pit Barrel non ha.

Il termometro incorporato nel coperchio è il primo – se non avete una sonda per la carne, allora questo comodo strumento vi permetterà di tenere d’occhio il processo di affumicatura.

Poi, l’affumicatore BHC 18C ha anche un cesto di carbone accessibile. Per esporlo, basta sollevare il corpo, e questo permette una comoda aggiunta di carbone.

E in termini di capacità di cottura, questo affumicatore a barile è anche solido. Sembra non essere troppo lontano dal Pit Barrel, e viene anche fornito con utensili simili – una griglia di cottura e 8 ganci per la carne.

In generale, il Barrel House BHC 18C è un affumicatore a tamburo molto decente per il prezzo. Infatti, con il suo cesto di carbone più conveniente, può essere un acquisto migliore per alcune persone rispetto al Pit Barrel!

Pros:

• Non troppo costoso.
• Viene fornito con una griglia di cottura e 8 ganci per la carne.
• Facile accesso al cesto di carbone.
• Termometro incorporato nel coperchio.
• Corpo smaltato in porcellana.

Cos’è un drum smoker?

Un drum smoker è un tipo di affumicatore fatto da un barile da 55 galloni posizionato verticalmente, con aperture tagliate su entrambe le estremità per fornire il flusso d’aria. Il focolare è costruito alla base del barile, e la griglia di cottura principale si trova circa 24 pollici sopra di essa. Una griglia secondaria si trova spesso tra i due, offrendo temperature di cottura più elevate a causa della maggiore vicinanza al fuoco.

Il focolare ha un design semplice, fatto da una semplice cassa metallica o cesto. Il suo unico scopo è quello di ospitare le braci mentre si affumica.

La griglia secondaria permette di avere più spazio per cucinare, o può essere semplicemente un posto dove mettere uno scudo deflettore in modo da poter mantenere migliori temperature basse e lente per affumicare sulla griglia di cottura principale.

Quali sono i vantaggi di un affumicatore a tamburo?

Economico

I fornelli a tamburo sono uno dei design più semplici di affumicatori da esterno che si possono ottenere, il che li rende anche uno dei più economici. Con il loro design che si riduce essenzialmente a un tamburo da 55 galloni con una gabbia e griglie all’interno, possono essere facilmente fatti e fabbricati.

Efficienti nel consumo di carburante

Gli affumicatori a tamburo sono estremamente efficienti nel consumo di carburante, con tempi di combustione molto più lunghi di altri tipi di affumicatori e griglie. Non è raro vedere una partita di carbone di 12 libbre durare quasi 20 ore di cottura a 250°F (121°C). Questo non solo rende il loro utilizzo più facile, ma rende anche i costi del carburante a lungo termine molto economici.

Portabile

Questi tipi di affumicatori sono estremamente leggeri, il che li rende perfetti per portarli in viaggio. Se si desidera qualcosa di facile per il campeggio o RV fumo, poi un fornello barile potrebbe essere la strada da percorrere.

Quali sono gli svantaggi di un fumatore tamburo?

Spazio di cottura limitato

Un compatto 55 galloni dimensioni del tamburo significa che lo spazio di cottura è al premio quando si tratta di questi tipi di cucine. Questi tamburi offrono solo spazio sufficiente per un rack da 22 pollici.

Nessun isolamento

Gli affumicatori a tamburo non sono isolati, il che significa che una certa perdita di calore è inevitabile. La dimensione compatta significa che questo non è sempre un grosso problema, ma se ti piace cucinare con il freddo, allora dovrai usare più combustibile.

Curva di apprendimento

Essendo uno dei mezzi tradizionali originali di barbecue, c’è una curva di apprendimento ripida sull’uso di un affumicatore a tamburo per i principianti, soprattutto se paragonato agli affumicatori a pellet o elettrici. Imparare a controllare l’affumicatore a tamburo è cruciale, e sarà difficile per i nuovi arrivati alla forma di cottura.

Caratteristiche da tenere d’occhio

Queste sono le caratteristiche chiave che dovrebbero essere la tua priorità quando scegli il tuo prossimo affumicatore a botte.

Facile gestione della carbonella

Un facile accesso alla carbonella per ricaricarla è importante per il barbecue. I tempi di affumicatura possono durare fino a 12 ore, e a quel punto è necessario ricaricare la carbonella. È importante essere in grado di fare questo senza interrompere la temperatura complessiva nel vostro affumicatore.

Uno dei modi migliori per garantire questo è con una porta di carbone. Si tratta di uno sportello incernierato vicino al fondo del fornello che permette di aggiungere rapidamente altro combustibile al fuoco senza interrompere l’area di cottura principale.

Spazio di cottura ampio o a più livelli

Gli affumicatori a botte sono più stretti di altri tipi di fornelli, come quelli offset o verticali. Questo significa che la vostra area di cottura complessiva sarà limitata, quindi cercare una buona economia di spazio dovrebbe essere una priorità.

Se le vostre feste barbecue di solito si rivolgono a gruppi di circa 4-6 persone, non dovreste incontrare alcun problema con nessuno degli affumicatori di questa lista. Tuttavia, se volete cucinare per gruppi più grandi, allora dovrete prestare particolare attenzione agli affumicatori che hanno un’area di cottura totale di almeno 600 pollici quadrati. Questo può attraverso una griglia singola, o sotto forma di griglie a più livelli che offrono uno spazio di cottura combinato tra di loro.

FAQ

Ultimo aggiornamento del 2021-03-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API