Se ami il cibo giapponese, sai che il tonno piccante, i dragon rolls, i California rolls, i tuna rolls, sono così deliziosi. Il salmone affumicato è ottimo, ma il salmone crudo ha un gusto così ricco e pieno che non può essere paragonato. Ma come si fa a gustarlo a casa?

Le ricette degli involtini di sushi possono sembrare intimidatorie, ma in realtà sono abbastanza facili. Il segreto delle ricette dei rolls è di avere un coltello molto affilato, e bisogna usare il riso per sushi piuttosto che il riso a grana lunga che si trova al negozio. Se non si dispone di un coltello affilato si può fare una ricetta di sushi in cui si mangia come un unico lungo rotolo o un cono. Il riso per sushi ha un rapporto riso/acqua di 1:1 e deve essere messo a bagno e sciacquato prima di essere cucinato o avrà una consistenza simile alla farina d’avena e sarà molto amaro e amidaceo. Se questo è ancora difficile, ecco alcune altre ricette a tema sushi per soddisfare ancora quella voglia di gusto. Dalle Poke bowls al chirashi, ho messo insieme cinque ricette di sushi sane e facili che vi faranno saltare di gioia!

Un buon sushi ha spesso bisogno di tre cose per essere accompagnato: salsa di soia, zenzero e wasabi. Lo zenzero rosa è lo zenzero che è stato messo in salamoia con l’aspartame, mentre lo zenzero giallo non è stato messo in salamoia e di solito viene messo in salamoia con lo zucchero. Per coloro che sono sensibili al glutine, invece di usare la salsa di soia (che non è senza glutine), potete usare il Tamari che è una salsa salata umami a base di alcool proprio come la salsa di soia. Siate consapevoli che il wasabi che comprate al banco è spesso solo rafano colorato di verde e aromatizzato per il sushi. Tuttavia, il vero wasabi è difficile da trovare a meno che non lo si cerchi specificamente, quindi è un sostituto accettabile.

Questi tre ingredienti sono comuni al sushi e aiutano anche a creare un PH adeguato per digerire il pesce crudo che si potrebbe consumare. Aiutano con la digestione e a combattere l’infiammazione, oltre a fornire un bel contrasto con i profili di sapore.

I frutti di mare crudi hanno molti benefici, ma ci sono anche molte ricette che hanno frutti di mare cotti o altri ingredienti come cetrioli o pollo. Se non riesci a mettere le mani sul pesce fresco, di qualità sushi, puoi comunque goderti il sapore con altri ingredienti.