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Con una popolazione che supera gli 8 milioni di persone, Saigon in rapida crescita rimbomba di attività ad ogni angolo come una macchina con linee a catena di scooter senza fine che strisciano attraverso alcuni degli incroci più trafficati del mondo.

La scena del cibo di Saigon è reale. C’è letteralmente dell’ottimo cibo in ogni isolato, dal Pho in stile vietnamita meridionale a quello che sembra essere un milione di variazioni su bun o spaghetti di riso.

A prescindere dal fatto che tu scelga Saigon o Ho Chi Minh City, noterai subito che la città ama il Banh Mi. Troverete i panini sottomarini vietnamiti ovunque – il Banh Mi è stato inventato a Saigon, dopo tutto. Anche le specialità del nord come il Banh Cuon sono popolari. Non vi annoierete mai mangiando il cibo di Saigon!

Saigon è una grande città per assaggiare una vasta selezione del miglior cibo del Vietnam. La città serve specialità locali come il Pho praticamente in ogni strada, ma è anche facile trovare un’ampia selezione di cibo tradizionale vietnamita da tutto il paese.

Ma da dove dovrebbe iniziare un turista? Non pretendiamo di essere esperti di cucina di Saigon dopo due settimane passate a mangiare per la città; tuttavia, condividiamo volentieri i nostri modi preferiti di mangiare (e bere caffè) in questa megalopoli vietnamita qui.

Fare un tour del cibo di Saigon

Abbiamo un rapporto di amore-odio con i tour gastronomici. Amiamo l’idea di fare dei tour gastronomici per conoscere gli aspetti culinari di una città mentre ci relazioniamo con esperti locali e viaggiatori che la pensano come noi. Allo stesso tempo, odiamo i tour stupidi che ci fanno perdere tempo e annoiano le nostre papille gustative.

Abbiamo scommesso con Saigon Street Eats quando abbiamo accettato il loro invito per il loro Pho Trail morning food tour. Posseduta e gestita da una coppia australiano-vietnamita amante del cibo, questa compagnia rientra nella buona categoria dei tour gastronomici. Il co-proprietario Vu ci ha guidato in un quartiere non turistico di Saigon per il pho, il cibo del mercato, il succo di canna da zucchero e un picnic al tempio.

Durante il tour, Vu ha condiviso consigli sul cibo e sul cibo mentre vagavamo con determinazione, oltre ad alcuni preziosi suggerimenti su come attraversare le strade trafficate della città. Non ti diremo esattamente dove siamo andati perché questo ti rovinerebbe il divertimento quando farai questo tour gastronomico di Ho Chi Minh City da solo.

Mangia Saigon Street Food

Alcune città come Parigi e Tokyo richiedono un’esplorazione delle loro scene gastronomiche. Saigon non è una di queste.

Certo, Saigon è una grande città con la sua giusta quota di ristoranti di lusso, ma il modo migliore per mangiare a Saigon è quello di prendere la strada. Ogni isolato della città ha più ristoranti occasionali più una miriade di venditori che servono cibo casalingo proprio sul marciapiede. Il popolare cibo di strada vietnamita include i panini Banh Mi e Bot Chien (nella foto sopra).

Ci sono tonnellate di liste su internet con venditori di street food consigliati, ma noi abbiamo trovato i nostri venditori di street food preferiti di Saigon seguendo i nostri occhi e i nostri nasi.

La nostra tecnica preferita è quella di vedere dove e cosa sta mangiando la folla locale e poi sedersi su una piccola sedia di plastica per unirsi a loro. Il rischio è basso dato che i prezzi sono così ragionevoli, ma le ricompense del gusto sono infinite.

Slurp Soup

In molti modi, Saigon serve come un “best of” per la cucina vietnamita. Se cerchi bene e fai ricerche su uno o due blog di cucina di Ho Chi Minh, puoi trovare tutte le specialità del paese con un tocco di Saigon.

La zuppa non fa eccezione a questa regola. Hanoi può essere la patria originale del Pho, ma Saigon fa la sua versione più dolce. Che ne dite del Bun Bo Hue? Sì, puoi trovare facilmente questo favorito del Vietnam centrale anche a Saigon.

Come bonus extra, la maggior parte dei negozi di zuppe di Saigon forniscono abbondanti quantità di erbe fresche come il basilico tailandese, la menta, il culantro (un parente più robusto del cilantro) e l’erba della risaia. A Saigon, puoi anche aggiungere aglio sottaceto e una serie di condimenti alle grandi ciotole di zuppa.

Sfogliare in un mercato di Saigon

Il Vietnam è un paese con più della sua giusta quota di risorse naturali, e non c’è posto migliore di un mercato locale per controllare la ricchezza delle opzioni alimentari di HCMC. Il mercato di Ben Thanh è il mercato più famoso della città, ma abbiamo trovato questo enorme mercato centrale turistico e costoso. Invece, abbiamo preferito i mercati di quartiere più piccoli che si possono trovare in tutta la città.

Mangia la colazione

Sedersi su piccole sedie di plastica con vista sul traffico cittadino e il costante rumore dei cantieri è il modo perfetto per godersi Banh Mi Op La. Il menu scarno di questo ristorante include panini Banh Mi e Banh Mi Op La Du Thu.

Bere caffè speciale

Come la più grande città del secondo paese produttore di chicchi di caffè al mondo, Saigon ha un sacco di negozi di caffè. E per molte, intendiamo migliaia se non di più.

La gente del posto beve caffè a tutte le ore del giorno, di solito ghiacciato e con molto latte condensato. Alcune caffetterie, come Aha Cafe in fondo al nostro condominio Airbnb, sono semplici spazi che servono caffè e frullati in un ambiente comunitario. Sparse in tutta la città, piccole caffetterie come Aha alimentano la città con infinite tazze di caffè forte e dolce.

La tendenza crescente dei coffee shop di Saigon, tuttavia, è più raffinata con caffetterie come L’Usine e The Workshop, in linea con il crescente movimento alimentare artigianale della città. Lo spazio di L’Usine include un negozio di design e un ristorante, aggiungendo un’elegante esperienza di caffè. Situato al terzo piano di un vecchio edificio industriale, The Workshop offre uno spazio più snello con sofisticate bevande a base di caffè.

Cose da fare a Saigon

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