Il butirrato è fondamentale per la salute dell’intestino e del cervello e può prevenire l’autoimmunità e l’obesità. Continua a leggere per conoscere i benefici del butirrato, i possibili effetti collaterali e le fonti.

Che cos’è il butirrato?

Il butirrato è un acido grasso a catena corta (SCFA). Gli acidi grassi sono gli elementi costitutivi dei grassi di cui le nostre cellule hanno bisogno per funzionare. Il butirrato viene prodotto quando i batteri che vivono nel nostro intestino fermentano le fibre altrimenti indigeste di cereali, fagioli, cipolle, banane e altri alimenti ricchi di carboidrati complessi.

Il butirrato è la fonte di energia preferita dalle cellule della parete del colon. È essenziale per mantenere una barriera sana tra il colon e il flusso sanguigno e previene l’infiammazione nell’intestino. I batteri che producono butirrato prosperano in un ambiente più acido (pH più basso), mentre i batteri che producono altri SCFA come acetato e propionato preferiscono un ambiente più alcalino (pH più alto).

Snapshot

Proponenti:

• È una delle principali fonti di energia per le cellule del colon
• Si ritiene che aiuti a prevenire il cancro al colon
• Aumenta l’attività mitocondriale
• Impedisce alle tossine di attraversare la barriera intestinale
• Migliora la sensibilità all’insulina
• Promuove un peso sano
• Combatte l’infiammazione
• Previene la crescita di batteri patogeni
• Proteggono il cervello

Skeptics:

• Forte odore
• Mancanza di ricerca umana di alta qualità
• Difficile separare il butirrato da altri acidi grassi a catena corta

Come funziona il butirrato?

Il butirrato inibisce l’istone deacetilasi (HDAC), un enzima che impacchetta il DNA in strutture strette e compatte e ne impedisce l’espressione; in altre parole, il butirrato allenta la struttura del DNA e aumenta l’espressione genica

I farmaci che inibiscono l’HDAC sono attualmente utilizzati per gestire il disturbo bipolare e prevenire gli attacchi epilettici. Le prime ricerche suggeriscono che possono anche essere efficaci antidepressivi.

La relazione tra butirrato e HDAC aiuta a spiegare perché la nostra flora intestinale ha una così grande influenza sulla nostra salute mentale. Sicuramente, le persone con un disturbo depressivo maggiore hanno meno batteri produttori di butirrato nel loro intestino.

Funzioni & Benefici del butirrato

Perché il butirrato è presente essenzialmente nel colon di tutti e prodotto dalla flora intestinale di quasi tutti, questa sezione descriverà la funzione fisiologica del butirrato e i potenziali benefici dell’integrazione.

Gli integratori di butirrato non sono stati approvati dalla FDA per uso medico e generalmente mancano di una solida ricerca clinica. I regolamenti stabiliscono degli standard di produzione per loro, ma non garantiscono che siano sicuri o efficaci. Parla con il tuo medico prima di integrare.

Funzioni importanti

1) Salute intestinale

Il butirrato è essenziale per mantenere un ambiente sano nell’intestino. Nel colon umano, batteri anaerobici come Clostridium butyricum, Roseburia intestinalis e Faecalibacterium prausnitzii fermentano i carboidrati e producono acidi grassi a catena corta (SCFA): acetato, propionato e butirrato.

Nei mitocondri delle cellule del colon, il 70-90% del butirrato viene ossidato in acetil-CoA, che viene poi utilizzato per generare grandi quantità di ATP, la forma primaria di energia cellulare.

Se non hai abbastanza batteri produttori di butirrato nel tuo intestino, potresti avere maggiori probabilità di sviluppare diarrea, malattie infiammatorie intestinali (IBD) e persino il cancro al colon.

Malattia infiammatoria intestinale

Gli acidi grassi a catena corta, specialmente il butirrato, possono ridurre i sintomi delle malattie infiammatorie intestinali (IBD). In uno studio su 13 persone con il morbo di Crohn, un tipo di IBD, gli integratori di butirrato hanno migliorato il 69% dei casi, con la completa scomparsa dei sintomi nel 54% (sette partecipanti).

Ci sono una varietà di approcci per utilizzare il butirrato per gestire IBD e colite. Le strategie di trattamento vanno da una dieta ad alto contenuto di fibre a probiotici che producono butirrato, compresse rivestite di butirrato e clisteri rettali.

Diarrea &Infiammazione intestinale

L’amido resistente è un tipo di fibra solubile che i batteri intestinali possono fermentare in butirrato. Una dieta contenente molto amido resistente ha migliorato la diarrea in uno studio su 57 bambini.

Il butirrato può anche prevenire l’infiammazione e le ulcere allo stomaco causate dall’alcol. I topi a cui è stato somministrato butirrato prima dell’alcol avevano meno infiammazioni e danni al rivestimento del loro stomaco.

Il butirrato di sodio in combinazione con altri SCFA e diossido di silicio ha anche dimostrato di beneficiare della diarrea del viaggiatore, una condizione comune tra coloro che viaggiano in paesi esotici.

2) Infiammazione

Il butirrato sopprime l’attività delle cellule e delle proteine che guidano l’infiammazione.

In uno studio su cellule umane, il butirrato ha ridotto drasticamente l’attività dell’interleuchina-12 (IL-12), una citochina infiammatoria, mentre ha aumentato l’interleuchina-10 (IL-10), che è generalmente antinfiammatoria.

Nei topi, le fibre alimentari che producono butirrato hanno contrastato l’infiammazione e la malattia causate da tossine batteriche. Le citochine infiammatorie inibite dal butirrato includevano l’interleuchina-1 (IL-1), il fattore di necrosi tumorale-alfa (TNF-alfa) e l’interferone gamma (INF-y).

Risposta immunitaria

Il butirrato può ridurre l’infiammazione aumentando l’attività delle cellule immunitarie chiamate cellule T regolatrici o Tregs. Queste cellule specializzate fermano le altre cellule immunitarie – Th1, Th2 e Th17 – prima che perdano il controllo. A loro volta, le Tregs impediscono al rivestimento dell’intestino di reagire in modo eccessivo alle proteine alimentari innocue.

Barriera intestinale

Il butirrato rafforza anche la barriera formata dalle cellule della parete del colon, impedendo così ai microbi e alle tossine batteriche di invadere il flusso sanguigno.

Infiammazione dovuta all’invecchiamento

Quando invecchiamo, l’infiammazione aumenta in tutto il nostro corpo. Nei topi che invecchiano, una dieta ricca di fibre che produce butirrato ha contrastato gli aumenti di infiammazione legati all’età, suggerendo che il butirrato può essere particolarmente utile agli anziani. Studi umani saranno necessari per confermare questo beneficio, tuttavia.

3) Messa a punto del sistema immunitario

Come un inibitore HDAC, il butirrato regola il sistema immunitario in diversi modi.

Gli inibitori HDAC migliorano le abilità di puntamento del tumore delle cellule immunitarie come le cellule T e le cellule natural killer; sono attualmente sotto studio come potenziali farmaci contro il cancro. Questa classe di composti riduce anche molti segnali infiammatori e aumenta i Tregs, un tipo di globuli bianchi che previene le allergie e l’autoimmunità.

Il butirrato protegge più specificamente la barriera intestinale e impedisce agli agenti patogeni e ad altri agenti nocivi di passare nel flusso sanguigno.

4) Cervello e cellule nervose

L’intestino e il microbioma influenzano fortemente il cervello. I tuoi batteri intestinali “parlano” alle tue cellule rilasciando butirrato, che (come un inibitore HDAC) accende certi geni.

Cognizione

Il butirrato può migliorare l’apprendimento e la memoria a lungo termine. Simile all’esercizio fisico, il butirrato di sodio ha aumentato il fattore neurotrofico derivato dal cervello (BDNF) nei topi. In poche parole, il butirrato fornisce “cibo per il cervello” (neuro = cervello, trofico = cibo) all’ippocampo, l’hub del cervello per la memoria e le emozioni. Questo dà vita a nuovi neuroni, chiamati neurogenesi, un processo che può rimodellare il cervello.

L’effetto degli integratori di butirrato o della concentrazione di butirrato intestinale sulla cognizione non è stato testato negli esseri umani. Tuttavia, questo effetto è stato ripetuto più volte negli animali, e i probiotici contenenti batteri produttori di butirrato sono stati associati a una riduzione dello stress nell’uomo. Gli studi umani sul butirrato e la cognizione saranno probabilmente i prossimi.

Rischio cerebrale

C’è un’enorme sovrapposizione tra il miglioramento cognitivo e il recupero dai danni al cervello. Entrambi si basano sulla neurogenesi, un processo che ricostituisce e rimodella il cervello.

In uno studio sui topi, il butirrato di sodio dato dopo un ictus ha sostenuto lo sviluppo di nuove cellule nervose nelle aree danneggiate. Ha anche rafforzato la barriera emato-encefalica nei topi con un trauma cerebrale, che li ha aiutati a recuperare. I batteri produttori di butirrato hanno anche rafforzato questa barriera nei topi.

Clostridium butyricum, una specie di batteri produttori di butirrato, può aiutare a gestire la demenza vascolare, una malattia per cui i blocchi dei vasi sanguigni impediscono alle cellule cerebrali di ricevere abbastanza ossigeno. In uno studio sui topi, gli animali con C. butyricum nell’intestino hanno sperimentato meno morte cellulare nel loro cervello.

Questi effetti non sono ancora stati studiati in sperimentazioni umane.

Danno nervoso

Il butirrato può anche aiutare a gestire altri tipi di danno nervoso. Nelle cavie, il butirrato di sodio ha protetto le cellule nervose dell’orecchio dopo il trattamento con antibiotici, prevenendo così la perdita dell’udito.

I topi con danni cerebrali dovuti alla mancanza di ossigeno se la sono cavata meglio quando è stato dato loro il batterio produttore di butirrato Clostridium butyricum prima del danno.

Il butirrato di sodio ha anche impedito la morte delle cellule nervose nella spina dorsale dei topi con atrofia muscolare spinale.

5) Vita sociale

Il butirrato può avere un impatto sulla vita sociale. Insieme ad altri acidi grassi prodotti dai tuoi batteri intestinali, il butirrato è un “odore sociale”. Secondo uno studio, può anche influenzare il fatto che le persone ti trovino attraente.

Gli esseri umani possono rilevare anche la più piccola quantità di butirrato con l’olfatto; infatti, i nostri nasi sono migliori nel riconoscere il butirrato di quasi qualsiasi altra sostanza chimica sulla Terra. Ad alte concentrazioni, scatena una risposta di disgusto perché può indicare che qualcosa sta marcendo o è malato. A basse concentrazioni, tuttavia, può dirci dello stato immunitario di altri esseri umani.

Alcuni ricercatori hanno suggerito che un leggero odore di butirrato nell’odore del corpo di un’altra persona può indicare che è sana, forte e una buona persona con cui socializzare.

Prove insufficienti per

I seguenti presunti benefici sono supportati solo da studi clinici limitati e di bassa qualità. Non ci sono prove sufficienti per supportare l’uso del butirrato per uno qualsiasi degli usi sottoelencati. Ricordatevi di parlare con un medico prima di prendere integratori di butirrato, e non usateli mai al posto di qualcosa che un medico raccomanda o prescrive.

6) Regolazione del peso

Firmicutes e Bacteroidetes sono due grandi gruppi di microbi che vivono nell’intestino umano. Un rapporto più alto tra Firmicutes e Bacteroidetes è stato associato all’aumento di peso e all’obesità. È interessante notare che l’integrazione di SCFA (compreso il butirrato) ha dimostrato di promuovere i Bacteroidetes, portando alla perdita di peso nei topi.

In uno studio su 118 persone in sovrappeso, gli integratori di fibre che producono butirrato hanno anche portato alla riduzione del peso corporeo e del BMI.

In uno studio su 12 uomini, gli SCFA consegnati direttamente nel colon hanno aumentato la quantità di grasso bruciato e l’energia spesa.

Nei topi, gli SCFA butirrato e propionato (ma non l’acetato) hanno impedito l’obesità e la resistenza all’insulina causata dalla dieta.

In un altro studio sui topi, il butirrato ha fatto perdere ai topi obesi il 10% del loro peso corporeo, mentre il loro grasso corporeo è stato ridotto del 10%. In combinazione con la restrizione calorica e l’esercizio fisico, il butirrato può promuovere la perdita di peso nell’obesità.

Gli SCFA possono prevenire l’aumento di peso e l’obesità attraverso diversi meccanismi, tra cui :

• Riattivando la combustione dei grassi (migliorando la scomposizione dei trigliceridi e l’ossidazione degli acidi grassi)
• Trasformando le cellule di grasso in grassi bruni, che sono più facilmente bruciati per l’energia
• Promuovendo la generazione di nuovi mitocondri
• Inibendo l’infiammazione cronica

7) Regolazione dello zucchero nel sangue

Le persone con diabete spesso hanno squilibri nella flora intestinale; meno butirrato tende ad essere prodotto nei loro intestini. Uno studio di revisione ha scoperto che il butirrato ha aiutato a controllare lo zucchero nel sangue sia negli animali che negli esseri umani con diabete di tipo 2.

Studi umani hanno anche riportato associazioni tra la fibra alimentare fermentabile e un migliore controllo dello zucchero nel sangue.

Nei topi, l’integrazione di butirrato aumenta la sensibilità all’insulina. Nel frattempo, nei ratti diabetici, il butirrato di sodio ha protetto le cellule produttrici di insulina e ridotto lo zucchero nel sangue.

Inoltre, nei topi diabetici, il butirrato ha diminuito l’emoglobina A1c (HbA1c, una misura dello zucchero nel sangue a lungo termine), le citochine infiammatorie e i lipopolisaccaridi (LPS). Ha anche rafforzato la barriera intestinale.

Ricerca cellulare &animale (mancanza di prove)

Nessuna prova clinica supporta l’uso di integratori di butirrato per nessuna delle condizioni elencate in questa sezione. Di seguito è riportato un riassunto della ricerca esistente su animali e cellule, che dovrebbe guidare ulteriori sforzi investigativi. Tuttavia, gli studi elencati di seguito non devono essere interpretati come supporto a qualsiasi beneficio per la salute.

8) Umore

Il butirrato aumenta l’enzima che produce la dopamina (tirosina idrossilasi).

Attraverso la sua azione sulla dopamina, il butirrato può anche stabilizzare l’umore; nei roditori, previene sia la depressione che la mania. Nei topi tenuti sotto stress cronico, ha agito come antidepressivo; ha anche stabilizzato i ratti con mania. Il butirrato di sodio ha anche alleviato la depressione e migliorato la funzione cognitiva nei topi.

Il butirrato aumenta la crescita neuronale nell’ippocampo, una parte del cervello che di solito si riduce nelle persone con depressione. Nei ratti, il butirrato di sodio ha aumentato le proteine che aiutano la ricrescita del cervello, tra cui il fattore neurotrofico derivato dal cervello (BDNF), il fattore di crescita nervosa (NGF) e il fattore neurotrofico derivato dalle cellule gliali (GDNF). Questo può spiegare i benefici di stabilizzazione dell’umore del butirrato.

Il fenilbutirrato di sodio, un farmaco contenente butirrato usato per trattare i disturbi del ciclo dell’urea, ha anche ridotto l’ansia e la depressione nei topi.

9) Dipendenza e ricaduta

A causa della sua azione come inibitore dell’istone deacetilasi (HDAC), alcuni ricercatori hanno suggerito che il butirrato potrebbe potenzialmente prevenire o addirittura aiutare a invertire la dipendenza dalle droghe. Il butirrato di sodio ha ridotto la quantità di alcolici che i ratti dipendenti hanno scelto di bere.

Il fenilbutirrato ha anche ridotto il desiderio di cocaina nei ratti con dipendenza da cocaina.

Tuttavia, ci sono prove che dosi molto elevate di butirrato possono agire di concerto con le droghe di abuso e contribuire a promuovere la dipendenza, mentre dosi inferiori di butirrato potrebbero prevenire la dipendenza.

Uno studio di revisione ha trovato che l’effetto del butirrato sulla dipendenza dipende anche dalla tempistica: piccole dosi di butirrato somministrate contemporaneamente alla cocaina hanno impedito più efficacemente il comportamento di ricerca della droga e hanno accelerato il tempo di recupero negli animali.

10) Allergie

Il butirrato di sodio ha migliorato i sintomi e i marcatori biologici dell’allergia nei topi con rinite allergica (febbre da fieno).

Nelle cellule umane e nei topi, gli SCFA compreso il butirrato hanno inibito l’aumento dei globuli bianchi chiamati eosinofili in risposta agli allergeni. Durante una reazione allergica, gli eosinofili sono altamente attivati e producono un’infiammazione dannosa; il butirrato aiuta a disattivare queste cellule e a risolvere la risposta infiammatoria.

Questo potenziale beneficio non è stato ancora testato in studi umani.

11) Sintomi di autismo

Il butirrato di sodio ha ridotto il comportamento autistico nei topi. Un altro studio ha mostrato che il butirrato di sodio ha aiutato i topi autistici a riconoscere meglio gli oggetti.

In particolare, l’acido propionico, un altro SCFA, è usato per simulare un comportamento simile all’autismo nei topi e nei ratti. Gli effetti contrastanti del propionato e del butirrato dimostrano quanto sia importante mettere a punto la flora intestinale e i suoi prodotti; non tutti gli SCFA sono creati uguali.

12) Malattie neurodegenerative

Secondo gli studi sugli animali, il butirrato può potenzialmente proteggere i nervi e le cellule del cervello dalle malattie degenerative. Nei topi, il butirrato ha promosso la sopravvivenza delle cellule nervose nei topi con sclerosi laterale amiotrofica (SLA), una malattia che fa morire i nervi responsabili del movimento.

In un modello di topo della malattia di Alzheimer, la condizione neurodegenerativa più comune, il butirrato di sodio ha migliorato la funzione della memoria attraverso l’inibizione della deacetilasi degli istoni (HDAC). Nei topi, il fenilbutirrato ha anche impedito l’accumulo di proteine beta-amiloidi nel cervello. Quando queste proteine si accumulano in placche, i sintomi cognitivi dell’Alzheimer progrediscono.

La malattia di Huntington è una condizione in cui le cellule cerebrali muoiono, causando problemi muscolari e movimenti disordinati. Nei topi con questa condizione, il fenilbutirrato ha migliorato il movimento, il peso corporeo e la capacità di riconoscere gli oggetti.

Lo stesso effetto benefico è stato dimostrato nelle colture cellulari umane. Nei neuroni con un accumulo della proteina huntingtina mutata, il marcatore della malattia di Huntington, il butirrato di sodio ha permesso alle cellule di vivere più a lungo.

13) Danni da radiazioni

Uno studio sulle cellule suggerisce che il butirrato può proteggere i mitocondri – le fabbriche di energia all’interno delle cellule – dalle radiazioni. Il butirrato può anche proteggere i mitocondri da altre forme di stress ossidativo, ma il suo potenziale contro l’avvelenamento da radiazioni è particolarmente incoraggiante.

14) Fegato & Salute del pancreas

Il butirrato di sodio ha impedito ai topi di sviluppare la steatoepatite non alcolica (NASH), una malattia infiammatoria causata dall’accumulo di grasso nel fegato .

Il butirrato di sodio ha anche bloccato l’infiammazione e protetto il pancreas dall’infiammazione nei topi .

15) Salute del cuore

In uno studio combinato su topi e cellule, il butirrato di sodio ha impedito l’indurimento delle arterie (aterosclerosi) inibendo l’infiammazione.

Per di più, uno studio sulle cellule ha rivelato che il butirrato può diminuire l’espressione dei geni che fanno il colesterolo, possibilmente riducendo la produzione di colesterolo.

Se questi risultati possono essere riprodotti negli esseri umani, il butirrato può diminuire il rischio di malattie cardiovascolari.

16) Anemia

Il butirrato può accendere un gene dell’emoglobina che genera i globuli rossi. Così, il butirrato può prevenire o gestire alcune forme di anemia, specialmente durante la gravidanza.

17) Attività antibatterica

Il butirrato è tossico per alcune specie nocive di batteri. Studi sulle cellule hanno rivelato che l’acido butirrico può uccidere o inibire direttamente il comune agente patogeno alimentare Salmonella e Clostridium perfringens, che causa la cancrena.

Inoltre, il butirrato può influenzare l’attività genica nella Salmonella, riducendo la capacità del batterio di invadere i tessuti e possibilmente causare malattie.

Di recente, i ricercatori hanno scoperto che il butirrato può distruggere la parete cellulare di H. pylori, un batterio che causa gastrite e ulcere.

Una prova di butirrato contro la shigellosi nei conigli ha dimostrato che è antinfiammatorio durante l’infezione. Poiché molti sintomi dell’infezione derivano dall’infiammazione, questo risultato suggerisce che il butirrato può ridurre la gravità della malattia batterica.

Il butirrato può anche uccidere i batteri indirettamente aumentando la produzione dell’ospite di proteine antimicrobiche che distruggono i batteri. Questo vale anche per il fenilbutirrato.

Ricerca sul cancro

Il butirrato ha mostrato effetti anticancro in studi sulle cellule; ha inibito la crescita tumorale promuovendo la morte cellulare programmata (apoptosi) delle cellule tumorali.

Tuttavia, il butirrato non è abbastanza efficace da solo perché viene eliminato troppo rapidamente. Per questo motivo, un prodrug del butirrato – cioè un’altra sostanza chimica che il corpo metabolizza in butirrato – è stato proposto per l’uso invece.

Tributirina è un nuovo prodrug del butirrato che si trova nel grasso del latte e nel miele La tributirrina è stata in grado di distruggere le cellule tumorali in pazienti con tumori solidi avanzati.

Almeno altri due preparati contenenti butirrato con attività anticancro sono stati o sono attualmente in fase di test:

• Pivanex (pivaloyloxymethyl butyrate), che ha impedito le metastasi e la crescita dei vasi sanguigni nei tumori
• Esteri butirrossietilici, che si trasformano in formaldeide, che a sua volta uccide le cellule tumorali

Un altro possibile approccio è quello di iniettare batteri produttori di butirrato nei tumori per distruggerli dall’interno. Questa strategia non è ancora stata testata.

Sinergie

Il butirrato di sodio può anche essere combinato con altre sostanze che uccidono il cancro. Per esempio, la sua combinazione con nicotinamide e glucarato di calcio ha impedito la formazione di tumori della pelle nei topi.

Nelle cellule leucemiche, una combinazione di butirrato di sodio e artemisinina, un composto di origine vegetale, è stata molto efficace nell’uccidere le cellule tumorali, anche a basse dosi.

Alcuni hanno proposto di combinare l’interleuchina-2 (IL-2), una citochina che attiva le cellule killer, con il butirrato. Secondo gli studi sui ratti, questa combinazione aiuta il sistema immunitario a colpire le cellule tumorali.

Contro il cancro al colon

Negli studi sulle cellule multiple, il butirrato ha impedito la crescita delle cellule tumorali e ha favorito la distruzione delle cellule tumorali nel colon.

Diversi studi di revisione mostrano un legame tra le diete ad alto contenuto di fibre, che alimentano i batteri produttori di butirrato, e un rischio ridotto di cancro al colon negli esseri umani.

I topi con una dieta ad alto contenuto di fibre che avevano batteri produttori di butirrato nel loro intestino hanno il 75% in meno di tumori al colon rispetto ai topi senza i batteri. I topi erano protetti dal cancro al colon solo se avevano i batteri appropriati; la dieta ad alta fibra da sola non era protettiva.

Effetti collaterali del butirrato &Sicurezza

Il butirrato è considerato sicuro e benefico nelle quantità normalmente prodotte da una flora intestinale sana. Mangiare fibre alimentari invece di integratori per aumentare il butirrato probabilmente previene qualsiasi rischio di sovradosaggio.

In uno studio sui ratti, l’integrazione di butirrato durante la gravidanza e l’allattamento ha portato a resistenza insulinica e accumulo di grasso nella prole. Se sei incinta o stai allattando, è meglio evitare integratori di butirrato finché non ne sapremo di più.

Integratori di butirrato &Cibi

Butirrato di sodio vs. butirrato Cal Mag

Gli integratori di butirrato sono disponibili in alcune forme diverse, le più comuni tra queste sono il butirrato di sodio e il butirrato “cal mag”. Questi integratori, come suggeriscono i loro nomi, forniscono butirrato legato al sodio o al calcio e al magnesio.

Si possono anche trovare compresse di butirrato rivestite, in cui le “perle” di butirrato sono protette da uno strato di acidi grassi. In teoria, il rivestimento grasso dovrebbe impedire il rilascio di butirrato prima che raggiunga l’intestino.

Purtroppo, non abbiamo trovato alcuno studio che confronti e contrasti le diverse forme di integratori di butirrato; attualmente non sappiamo quale forma di integratore potrebbe essere più o meno biodisponibile o efficace.

Fonti alimentari

È possibile ottenere butirrato dal cibo. Per esempio, l’acido butirrico abbonda nei latticini, specialmente nel burro. Il burro, che ha dato il nome al butirrato, contiene circa il 3-4% di butirrato sotto forma di tributirina. Anche gli oli vegetali contengono butirrato in una certa misura.

Mangiare più fibre aumenta la produzione di butirrato da parte di alcuni batteri nell’intestino. C’è generalmente un’associazione tra una maggiore assunzione di alimenti vegetali e maggiori livelli di acidi grassi a catena corta (SCFA), tra cui il butirrato, nelle feci. Tuttavia, non tutti gli alimenti a base vegetale producono butirrato; per esempio, le diete ricche di frutta o amido sono associate ad alti livelli di butirrato nell’intestino, ma la crusca di grano senza amido non lo è.

A seconda della composizione della tua flora intestinale, le seguenti fibre possono incoraggiare la produzione di SFCA, incluso il butirrato :

• Inulina: carciofi, aglio, porri, cipolle e asparagi
• Fruttooligosaccaridi (FOS): frutta e verdura, incluse banane, cipolle, aglio e asparagi
• Amido resistente: riso cotto e raffreddato, patate e banane verdi
• Pectina: mele, albicocche, carote, arance e altri
• Crusca d’avena
• Arabinoxylan
• Gomma di guar
• Arabinogalattano
• Hi-Maize, Farine di amido di patate o di banane