Mentre molti americani non hanno familiarità con i pani croccanti come lo sono con i cracker, una cosa è certa: i pani croccanti godono di una notevole reputazione come cibo salutare. Sono uno snack secco, piatto, simile a un cracker, fatto principalmente di farina di segale. Sono stati un punto fermo della cucina nordica per centinaia di anni, ma più recentemente sono stati abbracciati per il loro notevole contenuto di fibre dalle comunità della dieta e del benessere.

Il maggiore contenuto di fibre proviene dai cereali integrali, che sono di solito l’ingrediente principale in un buon pane croccante. La fibra aumenta la sensazione di sazietà e aiuta la digestione. I pani croccanti sono un favorito fra quelli che stanno provando ad attaccare ad una dieta bassa del carb e stanno seguendo la loro presa netta del carb (carboidrati totali meno la fibra).

Generalmente, i pani croccanti sono uno spuntino impressionante per avere a disposizione. Possono sopportare una varietà di condimenti, da crema di formaggio e pesce, a burro e marmellata, ma possono anche essere schiacciati o immersi nello yogurt. Detto questo, essere consapevoli di ciò che si sta mettendo su questo sano spuntino a basso contenuto di carboidrati è imperativo. Anche se si può optare per il ‘miglior’ pane croccante, se viene fornito con una ricca spalmatura di burro e marmellata, non sarà altrettanto sano (ma probabilmente sarà delizioso).

Come scegliere il miglior pane croccante

Non lasciate che l’etichetta ‘crispbread’ vi inganni nel pensare che tutti i prodotti con quel nome siano uniformemente sani. Alcuni di essi possono avere un buon sapore perché sono solo dei cracker a forma di pane croccante, contenenti alte quantità di zucchero, sodio e grassi.

Ecco come individuare il pane croccante più sano:

• Cercate una breve lista di ingredienti, composta da elementi base come farina di segale integrale, lievito, acqua e sale.
• Cercate aggiunte di sapore naturale come semi, spezie ed erbe, invece di grassi o farine non integrali.
• Cercate la più alta quantità di fibre per porzione. Se una confezione vanta un alto contenuto di fibre, confrontatela con altre marche per assicurarvi che sia davvero la scelta ottimale.
• Prendete nota delle dimensioni della porzione. Alcuni pani croccanti sono disponibili con porzioni più piccole di un intero pane croccante, e alcuni permettono diversi pezzi per porzione, quindi assicuratevi di non confrontare le mele con le arance.

I sette pani croccanti più sani che potete comprare

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GG Scandinavian Fiber Crispbreads sono prodotti in Norvegia e hanno guadagnato un seguito di culto tra le celebrità e le comunità del benessere. Si muovono con una breve lista di ingredienti con ingredienti molto semplici: crusca di grano, farina di segale integrale e sale. Un pezzo ha solo sei grammi di carboidrati, quattro dei quali sono fibre, e zero grassi. Il produttore paragona la quantità di fibre in cinque pani croccanti GG a 3 tazze di fiocchi di crusca o 8 tazze di broccoli crudi. Impressionante!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp dalla Finlandia batte altre marche quando si tratta di varietà di sapori – con opzioni come coriandolo, cumino, aglio e persino lievito naturale. Un ricco sapore di segale con una croccantezza altrettanto ricca, questo croccante ad alto contenuto di fibre è fatto al 100% di cereali integrali. Ma è il loro Thins, la linea di pani croccanti più leggeri e sottili, che è veramente un vincitore nel nostro libro. I Finn Crisp Thins contengono più farina di segale integrale che farina di segale standard, e sono la scelta perfetta per coloro che amano mangiare diversi pani croccanti in una sola seduta (basta assicurarsi di non esagerare con le guarnizioni). Sono anche più leggeri in termini di carboidrati rispetto alle loro controparti regolari, il che li rende ideali per coloro che seguono da vicino le loro macro.

3. Leksands Swedish Rye Crispbread

Leksands ha perfezionato una ricetta di famiglia usata fin dal 1920, e usa farina di segale integrale svedese, lievito, sale e acqua della propria fonte, dimostrando ancora una volta che le cose migliori sono quelle fatte con gli ingredienti più semplici. Infatti, questo prodotto ha la certificazione Svenskt Sigill, che significa che i suoi ingredienti e metodi di produzione sono conformi ai più alti standard di qualità alimentare in Svezia. Con un impegno speciale per la sostenibilità e una produzione e un trasporto efficienti dal punto di vista energetico, è un marchio che puoi sentirti bene a sostenere.

Finn Crisp Siljans Traditional Whole Rye Crisp Bread

Abbiamo dovuto includere anche il Finn Crisp’s Traditional Whole Rye Crispbread in questa lista. In base alle recensioni dei clienti, questo pane croccante è più vicino ai pani croccanti della loro infanzia scandinava – e per solo pochi grammi di fibra in più rispetto ai Thins. Mentre il numero di calorie è un po’ più alto rispetto ad altre patatine di segale, il gusto superiore ne vale totalmente la pena. Fatto con quattro semplici ingredienti e senza zuccheri aggiunti, questa è una grande scelta per coloro che stanno cercando un gustoso pane croccante che è ancora un’opzione più sana della maggior parte dei cracker.

Una cosa da tenere a mente con questo è che viene fornito in grandi tondi, e la dimensione della porzione è un sesto di quella – è facile finire per fare uno spuntino su tutto il round senza tenere traccia delle porzioni che hai consumato.

Ryvita Protein Chia Seed &Grano saraceno

I pani croccanti Ryvita sono fatti con 100% di farina di segale integrale, semi, sale e, soprattutto, proteine di piselli. Sono ancora ricchi di fibre, ma ogni pezzo croccante è anche più ricco di proteine della maggior parte degli altri pani croccanti. Ora, non fraintendetemi, la quantità di proteine non è follemente alta, ma se state cercando una spinta, questa è una scelta davvero solida. Potrebbe essere meglio aggiungere una fetta extra di salmone in cima ad un altro pane, ma se è difficile per te raggiungere i tuoi obiettivi proteici, questo potrebbe essere il prodotto per te.

Wasa Multigrain Crispbread

Il pane croccante di Wasa contiene quantità simili di calorie e carboidrati in un confronto grammo per grammo con altre marche, ma contiene sostanzialmente meno fibre. Tuttavia, se state cercando un pane croccante più leggero che non abbia una consistenza densa come gli altri, questo è quello che fa per voi. Una lista di ingredienti più lunga rivela una buona varietà di cereali integrali che aggiungono al profilo di sapore, tra cui segale integrale, grano, avena e farine di orzo, piuttosto che una lunga lista di riempitivi.

7. Trader Joe’s Gluten Free Crispbread

Amato per la sua struttura intermedia (non il pane croccante ultra leggero, ma non il pane salutare denso e gommoso) questo prodotto Trader Joe’s è grossolano e friabile ma ancora croccante. È fatto con semi di girasole, fiocchi d’avena, sesamo e semi di lino, e i semi rappresentano il suo più alto valore calorico per porzione. Con una quantità di proteine molto più alta rispetto alla maggior parte dei crispbread (4 grammi) e 3 grammi di fibre per cracker, questo è un pannello nutrizionale decente stand-alone.

Se una breve lista di ingredienti è importante per voi, tenete a mente che la lista è sempre più lunga con i prodotti senza glutine, dove sono inclusi ingredienti aggiuntivi per replicare la struttura non senza glutine.

I pani croccanti meno salutari

Back to Nature Pink Himalayan Salt Multigrain Flatbread

Mentre non c’è niente di male con un pizzico di sciroppo di riso integrale o zucchero in un prodotto, assicuratevi di non essere ingannati dal nome della marca. È tutto naturale, ma non è sicuramente il più sano del gruppo. Con due tipi di dolcificante (sciroppo di riso integrale e zucchero di canna) così come l’olio di cartamo e due tipi di amido, la lista degli ingredienti non è quella breve e dolce che vediamo nelle marche scandinave.

Si noti che il primo ingrediente è la farina di frumento, mentre la farina integrale è il secondo, il che significa che i cereali integrali non sono l’ingrediente principale, che è una caratteristica piuttosto importante per un pane croccante sano.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Simili ai pani croccanti senza glutine di Trader Joe, questi snack sono più sostanziosi delle normali patatine di segale. Sono gonfiati con semi di chia, semi di sesamo, lino e semi di girasole, insieme a farina integrale e standard. La lista degli ingredienti contiene anche (purtroppo) olio di palma. Con 110 calorie per patatina e 14 grammi di carboidrati, si sta meglio con alcune fette di pane integrale standard.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Non tutto riguarda l’etichetta nutrizionale, ma queste patatine sono decisamente costruite per il gusto, non per la salute. Con un numero maggiore di calorie per porzione, così come più grassi, questi pani croccanti sono perfetti per la tavola dei salumi, e non tanto come base sana per un pasto.

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