Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi è un piatto indiano preparato con patate e pepe verde cotto in una salsa di pomodoro e fieno greco.

Quando mi sono “riavvicinata” a mio marito, era così contrario a mangiare cibo indiano. Oh, le solite lamentele… è troppo piccante, è troppo gassoso, ci sono troppi masala. Non mentirò, ero un po’ preoccupata di come sarebbe stata la vita con qualcuno che non amava il cibo Desi quanto me.

Bene, dopo due anni di matrimonio, le cose sembrano molto diverse. Gli piace molto di più il cibo indiano ora, per cominciare, la sua tolleranza alle spezie è aumentata (solo leggermente), e si è abituato a tutte le diverse masala. Quando ho fatto questo Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, gli è piaciuto così tanto che ha finito per mangiarci 5 rotis. Lo so bene.

Questo Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi è una delle mie creazioni 🙂 Ho deciso di assaggiare con gli ingredienti che avevo a disposizione. Normalmente io sormonto i miei piatti indiani con foglie di coriandolo, per questo piatto ho optato per usare foglie di fieno greco secco (o foglie di Kasoori Methi). Servire con roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi è:

Aromatico
Saporito
Tangente
Delizioso
Confortante
Senza glutine
Vegano

Come fare Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi passo dopo passo?

1. Tritare lo zenzero, l’aglio e il peperoncino verde. Tritare le cipolle e i peperoni verdi.
2. Scaldare un forno olandese a fuoco medio, aggiungere l’olio, aggiungere le spezie… semi di cumino, semi di kalonji, hing e curcuma in polvere. Cuocere per circa 30 secondi.
3. Aggiungere lo zenzero, l’aglio e il peperoncino verde. Mescolare e cuocere per un minuto.
4. Aggiungere le cipolle. Mescolare. Lasciare cuocere per circa 4-5 minuti.

5. Tritare il pepe verde.
6. Aggiungere il pepe verde e saltare per circa 4-5 minuti a fuoco medio.
7. Questo è ciò che si dovrebbe avere.
8. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro.

9. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Continuare a mescolare in mezzo.
10. Aggiungere la polvere di coriandolo e il peperoncino rosso in polvere. Mescolare e cuocere per 20 secondi al massimo.
11. Aggiungere le patate a cubetti. Mescolare.
12. Ora aggiungete l’acqua. Salare se necessario.

13. Mescolare.
14. Coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti a fuoco medio-basso. Le patate dovrebbero essere tenere alla forchetta, se non lo sono, coprire e cuocere per altri 5-10 minuti.
15. Una volta fatto, questo è quello che dovreste avere.
16. Aggiungere le foglie di fieno greco secche e il garam masala. Mescolate.

17. Servire con roti.

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi

Vegan, Gluten-Free

Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi è un piatto indiano preparato con patate e pepe verde cotto in una salsa di pomodoro e fieno greco.

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Autore: Nisha

Tempo di preparazione 15 min

Tempo di cottura 40 min

Corso principale

Cucina indiana

Porzioni 3 porzioni

Calorie 139 kcal

Nutrizione