Ieri stavo facendo la spesa a Chinatown e mi sono imbattuto in uno stand di prodotti invernali su Canal Street. L’igname cinese fresco (山药) spiccava davvero tra le altre verdure esposte, così ne ho comprato un chilo. Oggi ho deciso di fare un igname saltato con salsa di soia.

Di questa ricetta

Questa ricetta ti insegna a cucinare l’igname cinese saltato con salsa di soia, un popolare piatto casalingo giapponese. Poiché l’igname cinese è ricco di fibre e povero di calorie, è perfetto per chi è a dieta. Simile all’insalata di carote e ravanelli che ho condiviso in precedenza, questa ricetta è un altro antipasto o contorno che si può fare in circa 10 minuti!

Ho fatto una foto all’igname cinese, ecco come appare. Normalmente si presenta in una forma tubolare lunga e richiede la pelatura prima della cottura. A differenza delle altre patate dolci, è un po’ appiccicosa all’interno. Raccomando di usare un guanto da cucina per maneggiarla o di lavarsi la mano immediatamente dopo averla trattata.

Le patate dolci cinesi sono tipicamente di stagione durante l’autunno e l’inverno. Sono poco costosi e selvaggiamente disponibili nei negozi di alimentari asiatici. Poiché sono ricchi di proteine e vitamine, sono considerati molto sani. Per quanto riguarda il gusto, l’igname cinese è delicato con un pizzico di dolcezza.

Fare questo piatto è incredibilmente facile! Dopo aver sbucciato le patate dolci cinesi, le ho tagliate a fette di mezzo pollice e le ho saltate in padella con l’olio per alcuni minuti fino a quando entrambi i lati sono dorati. Una volta cotte, le patate dolci diventeranno leggermente traslucide dal bianco con una consistenza leggermente croccante.

Un po’ di salsa di soia va molto bene per insaporire la patata cinese. In effetti, questo è l’unico condimento necessario.

Mi piace servire le patate dolci cinesi su un letto di lattuga e cospargerle di semi di sesamo tostati. Se ti piace questa ricetta, per favore lascia un voto e condividila con i tuoi amici!