Gli asparagi con salsa di burro al limone sono un contorno economico che tutta la famiglia amerà. Questa ricetta fa degli asparagi facili e veloci, croccanti e teneri, conditi con un’incredibile salsa di burro al limone e una spolverata di parmigiano. È il miglior contorno di asparagi di sempre!
Cercando altri modi facili per fare gli asparagi? Prova i miei asparagi grigliati al formaggio in cartocci o questa ricetta degli asparagi arrostiti al forno con salsa olandese.
- Adoro quanto sia veloce questo contorno di asparagi
- Gli asparagi con burro al limone sono una delle mie ricette di contorno preferite
- La salsa di burro al limone è così buona che la vorrai su tutto
- Asparagi con salsa di burro al limone
- Ingredienti
- PER GLI ASPARAGI
- Per la salsa di burro al limone
- OPZIONALE
- Istruzioni
- PER GLI ASPARAGI
- Nel frattempo, preparare la SALSA AL BURRO DI LIMONE
- Note
- Vuoi salvare questa ricetta?
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Adoro quanto sia veloce questo contorno di asparagi
Si fa in 13,7 minuti. Ed è passato troppo tempo dall’ultima volta che abbiamo parlato di asparagi… Creamy Chicken Asparagus, anyone?
P.S. HAPPY FRIDAY! Merita un Alleluia! Settimana dura, gente. Non riesco a capire perché non vedevo l’ora di crescere. Questa cosa dell’età adulta è da pazzi! E sono un “adulto” da 20 anni ormai. Dovrei esserci abituata, ma nah. Responsabilità, scadenze, genitori, mutui, bollette… shoooot…
Non posso semplicemente fare shopping?!? Cosa che faccio. E posso perché sono un’adulta e non devo dire a nessuno perché ho pensato che fosse figo prendere un vestito da Oscar solo perché ne avevo voglia, ma non ho un posto dove indossarlo. A proposito, Rent the Runway è il mio nuovo posto preferito. Abiti a bizzeffe, borse, accessori… potrei vivere lì!
Basta parlare della mia ossessione. P.S. Se non fossi una food blogger, sarei una fashion blogger.
Gli asparagi con burro al limone sono una delle mie ricette di contorno preferite
Ma il cibo è dove è il mio ❤! E gli asparagi con salsa di burro al limone è dove è iniziata la mia ossessione.
Avevo circa 12 anni quando andai a una cena elegante e fui presentata a questa bellissima, (all’epoca era una verdura MOLTO BRUTTA e EWWWWW e RIPUCCANTE!!), verdura.
Quando il piatto fu messo davanti a me, non volevo toccarlo. Ho iniziato a parlare da solo, a bassa voce, dicendo cose come: ewwww vogliono farmi mangiare un ramo d’albero! ewwwwww! Odio i miei genitori! A quel punto, mia madre mi ha dato un pizzicotto sotto il tavolo così forte, e senza fiatare ho capito che si aspettava che mangiassi quello che c’era nel mio piatto perché, lo sguardo sulla sua faccia era tutto un “aspetta che saliamo in macchina…” Sssscarrrry.
Così ho ceduto e l’ho mangiato. Tutto quanto. E mi è piaciuto! waaaah! Ero troppo imbarazzata per ammettere che mi piaceva perché avevo 12 anni. Non avrei dovuto ADORARE gli asparagi alla giovanissima età di 12 anni. MA L’HO FATTO! E li amo ancora. Molto, molto. E i broccoli, e i fagiolini, e gli spinaci, e i cavoli… Sono veramente un amante dei vegetali verdi. Ecco. Ora l’ho detto e mi sento dannatamente bene. Ammettere è il primo passo.
Oooh, vedi questo piatto supercalifantastico qui sotto? Come si fa a non amarlo?
La salsa di burro al limone è così buona che la vorrai su tutto
Oooh, quella salsa. QUELLA SALSA. È tutto. Un po’ di limone, un po’ di brodo vegetale, panna e qualche cucchiaio di burro si mettono in una casseruola e fanno cose meravigliose. Vedrete. Sappiate che va bene con tutto e per tutto. Pesce, pollo, verdure… è una ricetta da conservare per sempre. Fine.
Godetevi!
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STRUMENTI UTILIZZATI IN QUESTA RICETTA
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Asparagi con salsa di burro al limone
Ingredienti
PER GLI ASPARAGI
- ▢ acqua
- ▢ sale
- ▢ 2 libbre asparagi , tagliati
Per la salsa di burro al limone
- ▢ 3 cucchiai di succo di limone meyer fresco
- ▢ 3 cucchiai di brodo vegetale ,
- ▢ 1 cucchiaino di aceto bianco
- ▢ 3 cucchiai di panna pesante
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 4 cucchiai di burro non salato , tagliato a tocchetti*
- ▢ sale e pepe fresco macinato , a piacere
OPZIONALE
- ▢ Guarnire con parmigiano , prezzemolo fresco tritato e scorza di limone
Istruzioni
PER GLI ASPARAGI
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Riempire una grande pentola con circa 2 pollici di acqua salata e portare a ebollizione.
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Aggiungere gli asparagi all’acqua bollente; coprire con un coperchio e lasciarli cuocere a vapore fino a quando non sono cotti a proprio piacimento, circa 5-8 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi.
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Scolare. Trasferire gli asparagi in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarli, e scolarli di nuovo.
Nel frattempo, preparare la SALSA AL BURRO DI LIMONE
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In una casseruola unire il succo di limone, il brodo vegetale e l’aceto bianco. Cuocere a fuoco medio, ridurre la salsa della metà.
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Ridurre il calore a fuoco lento e sbattere con la panna; continuare a sbattere per rompere la cagliata.
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Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere mentre si aggiungono i panetti di burro, lasciando che ogni panetto si sciolga nella salsa prima di aggiungere il successivo.
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Salare e pepare.
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Saltare fino a quando la salsa comincia ad addensarsi.
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Rimuovere dal fuoco e lasciare riposare un paio di minuti. La salsa si addensa man mano che si ferma.
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Assaggiare i condimenti e regolare di conseguenza.
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Trasferire gli asparagi cotti su un piatto da portata.
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Servite la salsa di burro al limone spruzzando sopra gli asparagi o a lato.
Note
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