Felici e soffici pancakes con un turbinio di cannella, noci pecan, banana e zucchero – questi Banana Cinnamon Roll Pancakes sono il perfetto incrocio tra cinnamon rolls, banana bread e pancakes! Conditi con glassa al formaggio cremoso e salsa al caramello, questa è una colazione a cinque stelle a portata di mano!
Ecco una ricetta di pancakes banana cinnamon roll che rovinerà per sempre i pancakes semplici per voi! Teneri e soffici pancake ariosi con un turbinio di cannella, noci pecan, banana e zucchero – un perfetto incrocio tra cinnamon rolls, banana bread e pancakes! Perfettamente irrorato con glassa di formaggio cremoso e salsa al caramello, questa è una colazione a cinque stelle a portata di mano!
Prima che le cose vadano fuori controllo e io riceva tutti i tipi di biasimo e vergogna per aver attirato le persone lontano dal loro stile di vita sano, mentre porto in tavola questi DIVINI pancakes, dirò semplicemente: Ciao, puoi anche solo immaginare quanto siano FANTASTICI questi pancake alla cannella e banana?
Ok seriamente, sono molto più leggeri di quanto sembrino – ho messo un sacco di impegno in questa ricetta di pancake per fare questa affermazione, quindi non scappare ancora. 😉
Vi ricordate questi deliziosi pancake baklava con sciroppo d’acero? Erano soffici, teneri, morbidi e perfetti come una torta?
Questa è la mia consistenza preferita per un pancake e uso sempre questa “ricetta di base” per questa consistenza definitiva del pancake e poi mi ritrovo a giocare con i sapori, le guarnizioni, i vortici e tutto il resto!
Non solo amo quella consistenza, amo il sapore del pancake di quella ricetta di base. Quindi non è “gessoso” come alcuni pancake che ho mangiato, non è salato, non è troppo dolce e non ha nemmeno un sapore di uova (sì, ho mangiato tutti questi tipi di pancake! Ughh!)
Ora per la cronaca, non posso dire di essere cresciuta con frittelle soffici. Sono cresciuto a Parigi, patria delle delicate crepes francesi. Mia madre le preparava ogni fine settimana e a volte le sere dei giorni feriali. E quando uscivamo, compravamo ancora le crepes fresche per le strade di Parigi, spalmate di marmellata o Nutella.
Ora non fraintendetemi, io amo assolutamente le crepes francesi, ma mi sono persa le soffici pile di frittelle! E sicuramente mi sono perso qualcosa come questi pancake alla cannella e banana!
Perché questa ricetta dei Banana Cinnamon Roll Pancakes funziona:
Quindi ecco alcune cose da sapere su questa incredibile ricetta dei pancakes alla cannella. Se avete già mangiato dei pancakes cinnamon rolls, saprete che sono ricoperti e costellati da una miscela di burro, zucchero e cannella, che è una buona cosa, non lo nego!
Ma qui ho alleggerito le cose e aggiunto più sapore con la banana. Così il vortice di cannella in questa ricetta di pancakes non ha burro (sì, NESSUNO) e solo un cucchiaio di zucchero perché ha le banane schiacciate come dolcificante naturale.
Ha un sacco di cannella per una spinta di sapore e piccoli pezzi di noci pecan macinate per una leggera croccantezza e sapore di noce. Ora questo è abbastanza opzionale ma oh così buono! Qualsiasi frutta secca sarà perfetta qui, a proposito, le nocciole sarebbero in cima alla mia lista.
Se non sei un fan delle banane, potresti usare la purea di zucca o il succo di mela. L’ho fatto anche con burro, vaniglia, zucchero e cacao in polvere e mi è piaciuto molto, mentre alle ragazze è piaciuta di più questa versione alla banana! Quindi vi consiglio vivamente di fare un tentativo e poi giocare con tutte le varianti che il vostro cuore desidera!
Come fare i Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Così i banana swirl cinnamon roll pancakes in un attimo: frullate una banana, aggiungete un po’ di zucchero, abbondante cannella e noci pecan tritate. Poi metterete il tutto in un sacchetto Ziploc e preparerete la pastella dei pancake in una ciotola.
Lascerai cadere 1/4 di tazza di pastella per pancake nella tua padella e poi taglierai via il sacchetto Ziploc, e fai roteare la miscela di banane sopra il pancake iniziando dal centro e spostandoti verso l’esterno (non deve essere perfetto!). Poi aspettate qualche secondo fino a quando il pancake non si muove e giratelo per cuocerlo dall’altro lato… e i Banana Cinnamon Roll Pancakes sono pronti!
Facili e delicati pancake alla cannella pronti per essere conditi! Adoro un po’ di glassa al formaggio cremoso e un tocco di salsa al caramello fatta in casa in cima. Altre noci pecan croccanti e una forchetta per favore!
Tipi per il successo:
- Non tagliare una grande punta dal sacchetto della chiusura lampo. Iniziare in piccolo e testarlo su un piatto per assicurarsi che faccia un buon flusso di circa la dimensione di una pasta linguina cotta. Poi quando si fa il mulinello assicurarsi di lasciare almeno mezzo pollice di bordo intorno ai bordi delle frittelle senza roteare perché potrebbe colare e bruciare e fare un po’ di casino.
- Iniziare a roteare solo dopo che le frittelle sono state cucinate per alcuni secondi.
- Non abbiate fretta di girare le vostre frittelle dopo che sono state roteate. Aspettate qualche secondo. Io scuoto sempre un po’ la padella fino a quando non sento che i pancake e la miscela di banane non si muovono più o si fondono l’uno con l’altro…è allora che li giro.
Servite questi pancake divini con qualsiasi guarnizione che amate. Suggerisco questa glassa al formaggio cremoso e la salsa al caramello fatta in casa e preparateli subito questo fine settimana, condivideteli e godete doppiamente! 🙂
Amanti dei cinnamon roll! Assicuratevi di controllare la mia ricetta dei muffin alla cannella, un modo veloce e conveniente di fare un rotolo di cannella divino, o questi rotoli di cannella alla zucca !
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Banana Swirl Cinnamon Roll Pancakes
Pancake soffici e teneri con un turbinio di cannella, noci pecan, banana e zucchero – questi Banana Cinnamon Roll Pancakes sono il perfetto incrocio tra cinnamon rolls, banana bread e pancakes! Conditi con glassa al formaggio cremoso e salsa al caramello, questa è una colazione a cinque stelle a portata di mano!
Ingredienti
Per la pastella
- 1 tazza di farina integrale
- 1½ cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di vaniglia
- ¾ di tazza di latte di burro (o yogurt)
- 2 cucchiai di olio (o burro fuso)
- 2 cucchiai di zucchero
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Per il vortice
- 1banana grande molto matura schiacciata o ridotta in purea (senza pezzi)
- 1 cucchiaio da tavola di zucchero per dolci
- 2 cucchiai da tavola di cannella
- 1 cucchiaio da tavola di vaniglia
- 2 cucchiai di noci pecan tritate finemente (qualsiasi noce o farina di mandorle)
Per assemblare
- Crema di formaggio glassata
- Salsa al caramello fatta in casa
Istruzioni
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Riscaldare una piastra elettrica a medio-bassobassa e spruzzala (o tamponala) con un sottile strato di olio da forno. In alternativa, preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e spruzzare o tamponare un sottile strato di olio su di essa.
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Fare la pastella dei pancake: In una grande ciotola, aggiungete gli ingredienti secchi e sbatteteli fino a quando sono tutti ben combinati. In un’altra ciotola più grande, aggiungere tutti gli ingredienti della miscela umida e sbatterli bene. Aggiungere la miscela di farina nella miscela umida e utilizzando una spatola o anche un cucchiaio di legno, mescolare bene la pastella dei pancake fino a quando non è più visibile la miscela di farina, ma la pastella è ancora grumosa.
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In una piccola ciotola, combinare tutti gli ingredienti per la banana swirl e mescolarli bene poi trasformarli in un sacchetto Ziploc e sigillarlo.
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Prendi il tuo misurino da ¼ di tazza e riempilo un po’ più della metà con l’impasto del pancake e versalo sopra la piastra o la padella calda.
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Aspetta per 15 secondi fino a quando il pancake inizia a cuocere e poi prendi il tuo Ziploc con la miscela di banane e inizia a far roteare la miscela di banane partendo dal centro e andando in cerchi concentrici fino a raggiungere circa mezzo centimetro dal bordo del pancake. Lasciare almeno mezzo pollice di bordo senza roteare per evitare qualsiasi disordine.
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Aspettare per circa 20 secondi fino a quando si scuote leggermente la padella e si sente che il pancake e la miscela non si muovono più. Poi usate una spatola e girate il pancake. Cuocere il pancake per circa 30 secondi fino a quando non è cotto. Ripetere con la pastella rimanente e le girelle.
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Servite i pancake irrorati con la glassa al formaggio cremoso e la salsa al caramello se desiderate e gustate.
Note sulla ricetta
- Non tagliate una grande punta dal sacchetto della chiusura lampo. Iniziare in piccolo e testarlo su un piatto per assicurarsi che faccia un buon flusso di circa la dimensione di una pasta linguina cotta. Poi quando si fa il mulinello assicurarsi di lasciare almeno mezzo pollice di bordo intorno ai bordi delle frittelle senza roteare perché potrebbe colare e bruciare e fare un po’ di casino.
- Iniziare a roteare solo dopo che le frittelle sono state cucinate per alcuni secondi.
- Non abbiate fretta di girare le vostre frittelle dopo che sono state roteate. Aspettate qualche secondo. Io scuoto sempre un po’ la padella fino a quando sento che le frittelle e la miscela di banane non si muovono più o si fondono l’una con l’altra, ed è allora che le giro.