La parola ‘banoffee’ deriva dalle parole ‘banana’ e ‘toffee’; ed è facile determinare che il classico dessert è una combinazione paradisiaca dei due. È interessante notare che, contrariamente alla credenza popolare, una torta Banoffee è una ricetta incredibilmente facile da fare. Combina alcuni ingredienti molto semplici, come banane, panna, dulce de leche, biscotti, ecc; ma il risultato finale è una splendida creazione che si scioglie in bocca.

I componenti di una Banoffee pie:

Una Banoffee pie conterrà sempre i seguenti elementi:

1. Una base burrosa e friabile, fatta con biscotti tritati, graham crackers, ecc. mescolati con burro fuso.
2. Fette di banana fresca
3. Panna montata fresca
4. Caramello/toffee, fatto da zero, o con latte condensato bollente, o dulce de leche.
5. Ingredienti aggiuntivi opzionali come cioccolato o caffè

La storia dietro il dessert:

Il ristoratore inglese Nigel Mackenzie ha creato la Banoffee pie nel lontano 1972. Ecco come va la storia.

Nel 1968, Mackenzie e sua moglie, Sue Kenrick, acquistarono una sala da tè nell’East Sussex. Questa sala da tè era precedentemente abitata da monaci. La coppia passò sei mesi a rinnovare il posto. Alla fine, convertirono la sala da tè in un ristorante alla moda, e lo chiamarono The Hungry Monk.

1971, quando il ristorante era in funzione, si resero conto che mancava una voce per il loro menu di dessert. L’allora capo cuoco, Ian Dowding, suggerì di provare la ricetta che aveva portato dall’America. Questa ricetta si chiamava Blum’s Coffee Toffee Pie. Mackenzie abbracciò l’idea con tutto il cuore, e si misero a preparare il dessert con caramello, panna e latte condensato bollito. Durante la fase di sperimentazione, Mackenzie suggerì di usare le banane, e fu così che venne creato il famoso dessert. Chiamarono il dessert ‘Signor Banoffi’s pie’.

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La popolarità della Banoffee pie:

I clienti del ristorante erano entusiasti. Si innamorarono del dessert e si assicurarono che fosse nel menu e che fosse disponibile quando lo visitavano. Gradualmente, la fama del dessert si diffuse in tutti i ristoranti. Ben presto, divenne una voce permanente nel menu! Infatti, la Nestle stampò la ricetta sulle lattine di latte condensato, il che aumentò ulteriormente la popolarità del dolce. Sfortunatamente, gli imitatori usavano panna montata di bassa qualità invece della doppia panna leggermente montata. Sostituivano persino la base di pasta frolla con biscotti digestivi già pronti, che schiacciavano e usavano.

I segreti più profondi del monaco affamato furono pubblicati nel 1974, e la ricetta originale della Banoffee pie apparve nel loro libro di ricette. Il libro vendette più di 1.00.000 copie e il dolce fece il giro del mondo. Ha persino ottenuto un riconoscimento ufficiale nell’Oxford English Dictionary nel 1997.

Ricetta facile della Banoffee pie:

Tutti possono fare una Banoffee pie a casa. È semplice e facile. E non dovrete correre al supermercato a prendere gli ingredienti specialmente per il dessert. Non c’è nemmeno bisogno di attrezzature fantasiose!

Crosta per torta Banoffee:

450 grammi di biscotti digestivi

150 grammi di burro non salato

Pieno per torta Banoffee:

90 grammi di burro

2/3 di tazza di zucchero di canna

1 lattina di latte condensato zuccherato

1 cucchiaino. Estratto di vaniglia puro

Copertura della torta mou:

1 tazza di panna pesante

1 cucchiaino di caffè in polvere

3 banane, tagliate a fette sottili

Foglie di cioccolato

Cacao in polvere, opzionale

Metodo:

1. Inizio foderando una tortiera da 8 pollici con carta da forno.
2. Schiacciare i biscotti con un robot da cucina. Avrete bisogno di briciole fini per la base.
3. Fate sciogliere il burro a fuoco basso, e aggiungete le briciole di biscotti.
4. Combinate il mix in modo uniforme, e cucchiaiate nella tortiera preparata.
5. Utilizzare il dorso di un cucchiaio, o il bordo di un mattarello per premere il composto saldamente sulla base e sui lati.
6. Refrigerare fino al momento dell’uso.
7. Iniziare con la preparazione del ripieno di mou. Scaldare il burro e lo zucchero in una casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il latte condensato.
8. Portare il composto a ebollizione, mescolando a intervalli. Continuare a cuocere per 5-10 minuti, fino ad ottenere una consistenza densa. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
9. Versare sulla base di torta Banoffee raffreddata.
10. Refrigerare per almeno un’ora.
11. Montare la doppia panna con un mixer o uno sbattitore elettrico con la polvere di caffè istantaneo, fino a formare picchi morbidi.
12. Porre le fette di banana sopra il composto di mou.
13. Cucchiaiare la panna in cima, e usare una piccola spatola per livellarla.
14. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora.
15. Garnire con cacao in polvere e scaglie di cioccolato, e servire freddo.

Variazioni della torta mou:

Oggi, la parola Banoffee è sinonimo della classica combinazione di banana e mou. Non è più limitata o ristretta solo alla classica torta Banoffee, ma ha visto molte variazioni nel corso degli anni. Una torta Banoffee è estremamente popolare, che utilizza una spugna alla vaniglia, panna fresca montata, dulce de leche e banane. Anche una Banoffee cheese cake è un’eccellente innovazione del dessert originale.

Quale innovazione ti piacerebbe fare con il classico dessert?