Un numero e una varietà sorprendenti di problemi fisici e malattie possono essere causati dal problema degli alimenti che sono produttori di acido dopo la digestione. Oggi la stragrande maggioranza della popolazione delle nazioni industrializzate soffre di problemi causati dallo stress dell’acidosi, perché sia lo stile di vita moderno che la dieta promuovono l’acidificazione dell’ambiente interno del corpo.
L’attuale dieta occidentale tipica è in gran parte composta da cibi che formano acido (proteine, cereali, zuccheri). Gli alimenti che producono alcalinità, come le verdure, sono consumati in quantità molto minori. Anche gli stimolanti come il tabacco, il caffè, il tè e l’alcol sono estremamente acidificanti. Anche lo stress e l’attività fisica (sia in quantità insufficiente che eccessiva) causano acidificazione.
Molti alimenti sono alcalini o neutri per natura, ma gli alimenti lavorati fabbricati sono per lo più acidi e sono quelli più pubblicizzati dai media e che riempiono gli scaffali dei supermercati. L’intera questione è denigrata come pseudoscienza da molti nell’establishment medico – per maggiori informazioni, scarica e leggi questo estratto da Naturally Good Magazine, The Relationship between Body PH and Disease – o scarica questo documento scientifico più formale sul ruolo dell’equilibrio alcalino/acido nelle malattie croniche e nella disintossicazione. In ogni caso, l’esperienza della mia famiglia e dei miei amici dimostra chiaramente che mangiare una dieta che bilancia correttamente gli alimenti che producono acido e alcalino fa sì che una dieta come la shark tank keto funzioni ancora meglio e sia più benefica per la salute.
È importante consumare almeno il 60% di alimenti che producono alcalino nella nostra dieta, per mantenere la salute. Abbiamo bisogno di molta frutta fresca e soprattutto di verdure (che producono alcalino) per bilanciare il nostro apporto necessario di proteine (che producono acido). E dobbiamo evitare gli alimenti trasformati, zuccherati o a base di carboidrati semplici, non solo perché producono acido, ma anche perché aumentano il livello di zucchero nel sangue troppo rapidamente – con un alto indice glicemico, quindi ingrassano e stressano la nostra risposta insulinica – inoltre tendono ad essere privi di nutrienti e possono anche essere tossici.
Il corpo mantiene il pH corretto nel sangue a tutti i costi, per omeostasi, ma questo è stressante per i sistemi e le risorse del corpo quando la dieta è sbilanciata in termini di alimenti che formano acido (il residuo dopo la digestione, cioè). All’interno delle cellule è una storia diversa. I test della saliva e delle urine mostrano abbastanza chiaramente i cambiamenti di alcalinità o acidità che sono causati dalla dieta e dallo stile di vita.
Qual è il pH del corpo?
L’acqua è il composto più abbondante nel corpo umano, costituendone il 70%. Il pH (potenziale di idrogeno) è una misura dell’acidità o dell’alcalinità di una soluzione – il rapporto tra ioni caricati positivamente (che formano l’acido) e ioni caricati negativamente (che formano l’alcali.) Il pH di qualsiasi soluzione è la misura della sua concentrazione di ioni idrogeno. Più alta è la lettura del pH, più il fluido è alcalino e ricco di ossigeno. Più bassa è la lettura del pH, più il fluido è acido e privo di ossigeno. La gamma del pH va da 0 a 14, con 7,0 che è neutro. Tutto ciò che è sopra 7,0 è alcalino, tutto ciò che è sotto 7,0 è considerato acido.
Il pH del sangue umano dovrebbe essere leggermente alcalino (7,35 – 7,45). Al di sotto o al di sopra di questa gamma significa sintomi e malattie. Se il pH del sangue si sposta sotto 6,8 o sopra 7,8, le cellule smettono di funzionare e il corpo muore. Il corpo quindi si sforza continuamente di bilanciare il pH. Quando questo equilibrio è compromesso possono verificarsi molti problemi.
Una dieta squilibrata ad alto contenuto di alimenti che producono acido, come le proteine animali, lo zucchero, la caffeina e gli alimenti lavorati, mette sotto pressione i sistemi di regolazione del corpo per mantenere la neutralità del pH. Il buffering extra richiesto può impoverire il corpo di minerali alcalini come sodio, potassio, magnesio e calcio, rendendo la persona incline a malattie croniche e degenerative. I minerali vengono presi in prestito dagli organi vitali e dalle ossa per tamponare (neutralizzare) l’acido e rimuoverlo in modo sicuro dal corpo. A causa di questo sforzo, il corpo può subire danni gravi e prolungati – una condizione che può passare inosservata per anni. Quindi, l’importanza di controllare una tabella del pH degli alimenti è molto alta.
Problemi di salute causati dall’acidosi
La ricerca mostra che se il livello di pH del corpo non è leggermente alcalino, il corpo non può guarire da solo. Quindi, non importa quale mezzo scegliate per prendervi cura della vostra salute, non sarà efficace finché il livello di pH non sarà equilibrato. Se il pH del tuo corpo non è equilibrato, per esempio, non puoi assimilare efficacemente vitamine, minerali e integratori alimentari. Il pH del tuo corpo influisce su tutto.
L’acidosi diminuisce la capacità del corpo di assorbire minerali e altri nutrienti, diminuisce la produzione di energia nelle cellule, diminuisce la capacità di riparare le cellule danneggiate, diminuisce la capacità di disintossicare i metalli pesanti, fa prosperare le cellule tumorali, e lo rende più suscettibile alla fatica e alle malattie.
Un pH acido può verificarsi a causa di una dieta che forma acido, stress emotivo, sovraccarico tossico, e/o reazioni immunitarie o qualsiasi processo che priva le cellule di ossigeno e altri nutrienti. Il corpo cercherà di compensare il pH acido usando minerali alcalini. Se la dieta non contiene abbastanza minerali per compensare, si verifica un accumulo di acidi nelle cellule. L’acidosi può causare problemi come:
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Danni cardiovascolari. |
Digestione ed eliminazione lente. |
Testate l’acidità o l’alcalinità del vostro corpo con le strisce pH
Si raccomanda di testare i vostri livelli di pH per determinare se il pH del vostro corpo necessita di attenzione immediata. Usando le strisce per il test del pH (carta di tornasole), puoi determinare il tuo fattore pH rapidamente e facilmente nella privacy della tua casa. Il momento migliore per testare il tuo pH è circa un’ora prima di un pasto e due ore dopo un pasto. Ci sono diversi tipi di strisce per il test del pH sul mercato, e si può seguire a https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ per ottenere maggiori informazioni.
Test del pH della saliva: Basta bagnare un pezzo di carta di tornasole con la tua saliva. Anche se generalmente più acido del sangue, il pH salivare rispecchia il sangue e ci dice ciò che il corpo trattiene. È un giusto indicatore della salute dei fluidi extracellulari e delle loro riserve minerali alcaline. Il pH ottimale per la saliva va da 6,4 a 6,8. Una lettura inferiore a 6,4 è indicativa di riserve alcaline insufficienti. Dopo aver mangiato, il pH della saliva dovrebbe salire a 7,5 o più. Discostarsi da un pH salivare ideale per un tempo prolungato invita alla malattia. Se la vostra saliva rimane tra 6,5 e 7,5 per tutto il giorno, il vostro corpo sta funzionando all’interno di un range sano.
L’acidosi, un tempo prolungato nello stato di pH acido, può provocare artrite reumatoide, diabete, lupus, tubercolosi, osteoporosi, pressione alta, molti tumori e molti altri. Se il pH salivare rimane troppo basso, la dieta dovrebbe concentrarsi su frutta, verdura e acqua minerale e rimuovere i forti acidificanti come le bibite, il grano intero e la carne rossa.
Test del pH delle urine: Il pH delle urine indica come il corpo sta lavorando per mantenere il corretto pH del sangue. L’urina rivela i cicli metabolici alcalini (costruzione – anabolici) e acidi (demolizione – catabolici). Il pH delle urine indica gli sforzi del corpo attraverso i reni, le surrenali, i polmoni e le gonadi per regolare il pH attraverso i sali tampone e gli ormoni. L’urina può fornire un quadro abbastanza preciso della chimica del corpo, perché i reni filtrano i sali tampone della regolazione del pH e forniscono valori basati su ciò che il corpo sta eliminando. Il pH delle urine può variare da circa 4,5 a 9,0 negli estremi, ma l’intervallo ideale è da 6,0 a 7,0. Se il tuo pH urinario oscilla tra 6,0 e 6,5 la mattina presto e tra 6,5 e 7,0 la sera prima di cena, il tuo corpo sta funzionando in un range sano.
I test delle urine possono indicare quanto bene il tuo corpo sta espellendo gli acidi e assimilando i minerali, specialmente calcio, magnesio, sodio e potassio. Questi minerali funzionano come “tamponi”. I tamponi sono sostanze che aiutano a mantenere ed equilibrare il corpo contro l’introduzione di troppa acidità o troppa alcalinità. Anche con le giuste quantità di tamponi, i livelli acidi o alcalini possono diventare stressanti per i sistemi di regolazione del corpo. Quando il corpo produce troppi di questi acidi o alcali, deve espellere l’eccesso. L’urina è il metodo che il corpo usa per rimuovere gli acidi o le sostanze alcaline in eccesso che non possono essere tamponati. Se il sistema tampone del corpo è sopraffatto, esiste uno stato di “autointossicazione”, e si dovrebbe prestare attenzione a ridurre questo stress.
Capire come funziona una dieta alcalina
Le diete alcaline sono una scelta popolare per le persone che vogliono raggiungere una buona salute ottimale. Tuttavia, molte persone non capiscono realmente questa dieta o come funziona. Il concetto è in realtà abbastanza semplice – la dieta si concentra solo sul recupero dell’equilibrio che è stato perso quando l’uomo ha iniziato a mangiare una dieta più addomesticata. Invece di concentrarsi su cibi ad alto contenuto di zucchero, carboidrati semplici (come pane bianco e patatine fritte) e carne grassa e latticini… una dieta alcalina sposta principalmente l’equilibrio verso frutta e verdura fresca, cereali integrali, fonti di proteine sane come fagioli e legumi, e oli sani come semi di oliva e lino.
Questi alimenti possono essere sia alcalini che acidi nel loro stato naturale, ma dopo il processo di digestione producono tutti ciò che viene definito “cenere alcalina” una volta digeriti e metabolizzati dal corpo. Quando il pH del corpo è mantenuto a un livello leggermente alcalino, tutti i sistemi possono lavorare in modo più efficiente.
Inoltre, è sempre più vantaggioso, dal punto di vista nutrizionale, coltivare i propri prodotti. Le verdure saranno freschissime, di stagione e non inquinate da pesticidi.
Comprendere gli effetti del livello di pH del corpo
Il livello di pH del corpo ha la capacità di influenzare ogni singola cellula del corpo. Quando il sangue ha un pH alcalino invece di un pH acido, avrà un effetto positivo sul funzionamento di ogni sistema corporeo. Il cervello, il sistema circolatorio, i nervi, i muscoli, il sistema respiratorio, l’apparato digerente e il sistema riproduttivo possono tutti beneficiare di un livello di pH adeguato. D’altra parte, quando il pH del corpo è troppo acido, è suscettibile di molte malattie e problemi. Aumento di peso, malattie cardiache, invecchiamento precoce, affaticamento, problemi ai nervi, allergie, malattie muscolari e cancro sono tutti più diffusi quando il pH del corpo non è ottimale. Poiché tutti questi problemi hanno maggiori probabilità di verificarsi quando il pH del corpo è troppo acido, ha senso mangiare una dieta ricca di cibi alcalinizzanti. L’obiettivo primario è di solito quello di mangiare circa il 75-80% di cibi alcalini e solo il 20-25% di cibi acidificanti. Se questo livello viene mantenuto nella dieta, il risultato finale è un pH leggermente alcalino nel corpo, che è perfetto per una buona salute ottimale.
Scegliere gli alimenti per una dieta alcalina
È in realtà abbastanza facile mangiare una dieta ricca di alimenti alcalinizzanti. La maggior parte della frutta e delle verdure fresche sono scelte eccellenti. La carne rossa non è una buona scelta, ma puoi aggiungere molte proteine ai tuoi pasti usando prodotti di soia, deliziosi fagioli, legumi e noci come le mandorle. Dovresti eliminare i grassi malsani dalla tua dieta, ma puoi usare i grassi buoni come l’olio d’oliva, di canola e di semi di lino. I latticini ad alto contenuto di grassi dovrebbero essere evitati, ma puoi bere latte di soia e latte di capra. Anche i formaggi fatti con latte di soia e di capra sarebbero una buona scelta. Sostituisci la pasta con cereali integrali sani come il riso selvatico, il miglio e la quinoa. Quando dolcifichi i tuoi cibi, concentrati su prodotti naturali come lo zucchero grezzo, la Stevia e lo zucchero d’acero. Sostituite le calorie vuote della soda con un delizioso tè freddo alle erbe, tè verde e acqua al limone. Il caffè dovrebbe essere evitato, ma si può bere il tè caldo alle erbe o il tè verde. E c’è un’altra alternativa: puoi bere caffè a bassa acidità che ha un pH di 6, 100 volte meno acido del caffè normale e quasi un pH completamente neutro. È un’ottima opzione per chi ama il caffè ma vuole seguire una dieta alcalina. Come puoi vedere, avrai molte scelte nutrienti che sono sia deliziose che ricche di proprietà alcalinizzanti.
Utilizza le tabelle alimentari qui sotto per rendere il tuo stile di vita più alcalino e raccogliere i benefici di una salute vibrante e di energia abbondante…
FAGIOLI, VERDURE, LEGUMI
Altamente alcalini: Succhi di verdura, Prezzemolo, Spinaci crudi, Broccoli, Sedano, Aglio, Erba d’orzo
Alcalino: Carote, Fagiolini, Fagioli di Lima, Barbabietole, Lattuga, Zucchine, Carrube
Basso Alcalino: Zucca, Asparagi, Rabarbaro, Mais fresco, Funghi, Cipolle, Cavolo, Piselli, Cavolfiore, Rapa, Barbabietola, Patata, Olive, Soia, Tofu
Basso Acido: Patata dolce, Spinaci cotti, Fagioli di rene
Acido: Fagioli Pinto, Fagioli di Marina
Alto Acido: Verdure sottaceto
FRUTTA
Alcalino alto: Fichi secchi, Anguria, Limoni
Alcalino: Datteri, Ribes nero, Uva, Papaya, Kiwi, Bacche, Mele, Pere
Basso alcalino: Cocco, Ciliegie acide, Pomodori, Arance, Ciliegie, Ananas, Pesche, Avocado, Pompelmo, Manghi, Fragole, Papaia, Uvetta, Lime
Poco acido: Mirtilli, Mirtilli rossi, Banane, Prugne, Succhi di frutta lavorati
Acido: Frutta in scatola
Alto Acido: nessuno
GRAINI, CEREALI
Alto Alcalino: nessuno
Alcalino: nessuno
Basso Alcalino: Amaranto, lenticchie, mais dolce, riso selvatico, quinoa, miglio, grano saraceno
Basso acido: Pane di segale, pane integrale, avena, riso integrale
Acido: Riso bianco, pane bianco, dolci, biscotti, pasta
Acido alto: nessuno
CARNE
Alto Alcalino: nessuno
Alcalino: nessuno
Basso Alcalino: nessuno
Basso Acido: Fegato, Ostriche, Carne d’organo
Acido: Pesce, Tacchino, Pollo, Agnello
Alto Acido: Manzo, Maiale, Vitello, Crostacei, Tonno in scatola & Sardine
Oliquidi & Latticini
Alcalini alti: nessuno
Alcalini: Latte materno
Basso alcalino: Formaggio di soia, latte di soia, latte di capra, formaggio di capra, latticello, siero di latte
Basso acido: Latte Intero, Burro, Yogurt, Cottage Cheese, Panna, Gelato
Acido: Uova, Camembert, Formaggio duro
Alto acido: Parmasan, Formaggio lavorato
NOCCE & SEMI
Alcalino alto: nessuno
Alcalino: Nocciole, Mandorle
Basso Alcalino: Castagne, Brazili, Cocco
Basso Acido: Zucca, Sesamo, Semi di Girasole
Acido: Pecan, Anacardi, Pistacchi
Alto Acido: Arachidi, Noci
OLI
Alcalino alto: nessuno
Alcalino: nessuno
Alcalino basso: Olio di semi di lino, Olio di oliva
Basso acido: Olio di Mais, Olio di Girasole, Margarina, Lardo
Acido: nessuno
Alto Acido: nessuno
Bevande
Alto Alcalino: Tè alle erbe, Acqua di limone
Alcalino: Tè verde
Basso alcalino: Tè allo zenzero
Basso acido: Cacao
Acido: Vino, Soda/Pop
Acido alto: Tè (nero), Caffè, Birra, Liquore
Sveglie, CONDIMENTI
Alcalino alto: Stevia
Alkaline: Sciroppo d’acero, Sciroppo di riso
Basso alcalino: Miele grezzo, Zucchero grezzo
Basso Acido: Zucchero bianco, Miele lavorato
Acido: Cioccolato al latte, Zucchero di canna, Melassa, Marmellata, Ketchup, Maionese, Senape, Aceto
Alto Acido: Dolcificanti artificiali
Grafico o documento PDF