Soft and buttery lavender shortbread cookies with a light glaze are the perfect springtime treat for showerers, brunch, Easter, Mother’s Day, or just because. Con solo 6 ingredienti, sono così facili da fare e ancora più facili da divorare! (senza noci)
Non posso resistere a un buon biscotto di pasta frolla. Non fraintendetemi, non rifiuterò mai un caldo biscotto con gocce di cioccolato, ma per un cambio di ritmo, la pasta frolla è sempre il mio punto di partenza. Quando arriva la stagione dei biscotti Girl Scout, tutti impazziscono per i Thin Mints, ma io ordino sempre una scatola o due di umili biscotti di pasta frolla per me.
Naturalmente, niente può paragonarsi a un delizioso e burroso biscotto di pasta frolla fatto in casa. Sono così semplici, e penso che sia proprio questo che li rende così buoni. Solo pochi ingredienti, non troppo dolci, e perfettamente teneri ma croccanti.
In primavera sono un po’ ossessionata dalla lavanda e tendo ad aggiungerla a qualsiasi cosa. Per un cambiamento divertente, ho aggiunto un pizzico di lavanda delicata e floreale ai classici biscotti di pasta frolla. E oh mio Dio, sono da morire. Se siete amanti della lavanda come me, credetemi quando vi dico che avete bisogno di questi biscotti di pasta frolla alla lavanda.
Per fortuna, i biscotti di pasta frolla alla lavanda sono super semplici da fare! Hanno solo pochi ingredienti (compreso un delizioso zucchero di lavanda infuso) che basta mescolare insieme, arrotolare, affettare e cuocere! Poi, prepara la glassa e spalmala sopra per una delizia facile e irresistibile!
Il trucco per far cuocere questi biscotti di pasta frolla alla lavanda in una forma perfettamente rotonda è di raffreddare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Non un’attesa super lunga, solo abbastanza per far rassodare un po’ il burro in modo che una volta affettati i biscotti mantengano la loro forma nel forno. (Inoltre non c’è bisogno di arrotolare e ri-rotolare la pasta, e non ci sono tagliabiscotti – evviva!)
La lavanda secca e l’estratto di lavanda si possono trovare di solito nei negozi di specialità alimentari o di panetteria, o si possono sempre trovare su Amazon. Se volete aggiungere un tocco di limone, aggiungete circa un cucchiaino di scorza di limone all’impasto con la farina e sostituite un po’ di acqua nella glassa con succo di limone.
Se fai questa ricetta, assicurati di lasciare una stella nei commenti!
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Biscotti di pasta frolla alla lavanda
Biscotti di pasta frolla morbidi e burrosi alla lavanda con una leggera glassa sono il perfetto trattamento primaverile per docce, brunch, Pasqua, festa della mamma, o semplicemente perché. Con solo 6 ingredienti, sono così facili da fare e ancora più facili da divorare! (senza noci)
- Autore: Kaleigh
- Tempo di preparazione: 40 min
- Tempo di cottura: 10 min
- Tempo totale: 50 minuti
- Resa: circa 18 biscotti 1x
- Categoria: dessert
- Metodo: al forno
- Cucina: Americana
Ingredienti
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- ½ tazza di burro non salato
- ¼ tazza di zucchero alla lavanda (o zucchero normale)
- 1 tazza di farina integrale non sbiancata
- ¼ di cucchiaino di sale marino (omettere se si usa il burro salato)
- ¼ di cucchiaino di estratto di lavanda
Per la glassa:
- ½ tazza di zucchero a velo
- ⅛ cucchiaino di estratto di lavanda
- 1-3 cucchiai di acqua, aggiunti un cucchiaio alla volta
Istruzioni
- In un mixer stand, lavorare a crema insieme burro e zucchero. Aggiungere l’estratto di lavanda e mescolare bene. Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino ad amalgamare bene.
- Porre l’impasto su un foglio di plastica e arrotolare in un tronco di circa 1 pollice di diametro.
- Refrigerare l’impasto per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 350° F. Togliere l’impasto dal frigorifero e tagliarlo in cerchi spessi mezzo pollice. Mettere su una teglia per biscotti foderata con pergamena o un tappetino in silicone.
- Cuocere per 12-15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di rimuovere su una griglia di raffreddamento.
- Per fare la glassa, mescolare lo zucchero a velo e l’estratto di lavanda. Aggiungere lentamente l’acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza della glassa. Versare leggermente sui biscotti raffreddati e lasciare indurire prima di conservarli.
- Riserva i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Note
Per fare lo zucchero alla lavanda, aggiungere ¼ di tazza di zucchero e 1 cucchiaio di lavanda alimentare secca in un barattolo. Chiudere il coperchio e agitare per rilasciare gli oli. Lasciate riposare per 24 ore per infondere. Prima dell’uso, filtrare la lavanda con un colino a maglie fini.
Per fare i biscotti di pasta frolla alla lavanda al limone, aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone all’impasto con la farina, e aggiungere 1 cucchiaio di acqua nella glassa per il succo di limone.
Parole chiave: biscotti alla lavanda, dessert alla lavanda