Salmone annerito con salsa alla crema di funghi. Il salmone è condito alla perfezione, poi scottato in padella per creare l’annerimento definitivo, e poi immerso in una deliziosa salsa alla crema di funghi.

Vedi l’ingrediente segreto per ottenere la perfetta cottura del salmone annerito. In parte, il salmone ha incredibili benefici per la salute, ma ancora meglio, è una proteina così versatile.

Crescendo nel nord-ovest del Pacifico, potevamo andare a prendere il salmone nel nostro cortile. Tuttavia, crescendo non mi piaceva il pesce. Lo so, lo so, sono pazzo, vero? Andiamo avanti veloce di parecchi anni, ora sembra che non ne abbia mai abbastanza!

La parte triste di questo è che ora viviamo nel sud della Florida, dove i frutti di mare, specialmente il salmone, non sono in abbondanza. Pertanto, è piuttosto costoso! Va bene però, molti negozi offrono il salmone preconfezionato ad un costo decente.

Quindi, con questo salmone, sapevo di volere qualcosa di salato, non solo il normale salmone annerito. Ed è qui che è entrata in gioco la salsa cremosa ai funghi. Funghi freschi affettati, spinaci, vino rosso (questo è opzionale ma ALTAMENTE raccomandato), panna pesante e brodo di pollo hanno creato la più incredibile salsa cremosa per accompagnare il salmone annerito. Ragazzi, che delizia è stata! La cena è stata fatta in 20 minuti, ed è stato un pasto così sostanzioso.

Come fare il salmone annerito con salsa cremosa ai funghi:

• Stagiona il salmone liberamente con tutte le spezie. Con questa miscela, ho adattato la ricetta del salmone annerito di Jessica Gavin e l’ho fatta mia; e ho usato quello che avevo a portata di mano! Non c’è bisogno di condire il lato con la pelle, che verrà tolta a fine cottura.
• Aggiungi l’olio d’oliva in una padella di ghisa e scaldala a fuoco medio alto.
• Una volta che l’olio d’oliva è riscaldato, aggiungere il salmone con la pelle verso il basso. Far rosolare per 5 minuti, poi girarlo. Cuocere per altri 5 minuti. Togliere il salmone dalla padella e mettere da parte. Il salmone dovrebbe avere una bella crosta marrone, ma potrebbe non essere cotto fino in fondo (il processo di cottura finirà quando verrà aggiunto di nuovo alla salsa calda di crema di funghi).

• Mettere il burro nella padella, e poi aggiungere i funghi affettati. Saltare per 7-10 minuti, o fino a quando i funghi cominciano ad ammorbidirsi.
• Versare il vino rosso nella padella e mescolare per raccogliere tutti i pezzi marroni. Aggiungere lentamente la panna pesante, il brodo di pollo e i rametti di timo. Mescolare per combinare.
• Togliere la pelle al salmone, e annidarlo di nuovo nella salsa alla crema di funghi e continuare a cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.

Cosa servire con il salmone annerito con salsa alla crema di funghi:

Il riso pilaf è un fantastico contorno da servire con questo piatto. È super semplice da fare e aiuta davvero a completare il pasto. Inoltre, un altro ottimo contorno sarebbe una grande insalata. Qualsiasi tipo di insalata che può essere messa insieme velocemente o fatta in anticipo sarebbe una soluzione perfetta. Per un’altra idea di contorno, si potrebbe fare un veloce purè di patate. Fai bollire delle patate, schiacciale e condiscile bene. La salsa alla crema di funghi sarebbe deliziosa con il purè di patate.

Nonostante, anche se non sei il più grande fan dei frutti di mare o del pesce, questo piatto potrebbe piacerti molto!

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