Nel mio articolo “Wine Naming and Labeling”, ho parlato di come la conoscenza della gente dei nomi delle uve da vino (es, Pinot Noir e Chardonnay) è un fenomeno relativamente nuovo che è risultato dalla crescita negli ultimi 30 anni nella disponibilità, qualità e popolarità dei vini del “Nuovo Mondo”. Ho anche parlato di come questa conoscenza relativamente nuova dei nomi delle uve abbia scatenato alcune interessanti discussioni sui vini da taglio (vini fatti da diversi tipi di uve) contro i vini varietali (vini fatti quasi interamente da una singola varietà di uva).

Molte persone si chiedono quale sia meglio. La risposta rapida è che sono entrambi buoni.

La tradizione francese sostiene entrambi

Vini miscelati – La regione di Bordeaux è tutta una questione di miscelazione. Un Bordeaux rosso è una combinazione di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot.

Varietale – Un Borgogna rosso è 100% Pinot Noir.

Da qualche parte nel mezzo – La regione del Rodano presenta vini miscelati e varietali. Un popolare blend di vini del Rodano è composto da Grenache, Syrah e Mourvedre. Si possono anche trovare bei vini varietali come il Viognier e il Syrah.

Vini miscelati nel “Nuovo Mondo”

Nel “Nuovo Mondo” (non-Europa), la maggior parte dei produttori di vino, quando miscelano i vini, fanno del loro meglio per emulare le miscele europee. Si possono trovare molte miscele di Bordeaux, per esempio, che escono da Napa e Sonoma.

Il problema con i produttori di vino del “Nuovo Mondo” che emulano le miscele francesi è che l’ambiente dove le uve sono coltivate, o terroir, è completamente diverso qui rispetto a lì. E non ha molta importanza dove si trova qui. Basti dire che non c’è un terroir al di fuori di Bordeaux che assomigli esattamente a Bordeaux.

Se il vostro obiettivo è quello di produrre un vino che ha il sapore di un Bordeaux rosso, potrebbe essere necessario utilizzare uve diverse del tutto. Dato il terroir qui, potrebbe avere più senso combinare alcune uve bordolesi con alcune uve non bordolesi.

È divertente provare miscele bordolesi da molte regioni diverse per vedere quali hanno il sapore più simile a un Bordeaux francese. È probabile che ne troviate alcuni che hanno un sapore abbastanza diverso ma abbastanza buono.

La differenza tra vini miscelati e varietali

Qual è la differenza nel gusto? I vini da taglio possono essere un po’ più morbidi e lisci dei vini varietali. Un Cabernet intenso, per esempio, può essere ammorbidito meravigliosamente dall’aggiunta di Merlot.

Alcuni produttori di vino stanno ammorbidendo i loro vini monovarietali combinando uve di diverse regioni.

Sempre più spesso, si possono trovare blend varietali, blend regionali o una combinazione dei due.

Dovremmo preoccuparci?

Se ti piace un vino da taglio, bevilo. I vini da taglio non sono cittadini di “seconda classe”. Tuttavia, se volete ampliare la vostra conoscenza del vino e quindi migliorare la vostra esperienza vinicola, dovreste provare regolarmente i vini varietali. È difficile conoscere le caratteristiche del Cabernet Sauvignon, per esempio, quando si bevono solo miscele di Cab/Merlot. Non sai mai se quello che stai assaggiando proviene dal Cab o dal Merlot.

Il vino è tutto un piacere. Scoprire ciò che ti piace e celebrarlo. Prova sempre nuovi vini per espandere il tuo repertorio.