Casseruola di platani dolci e picadillo ~ Strati di purè di platani dolci maturi con un ripieno di saporito picadillo – un piatto latino di carne macinata, pomodori e spezie – rendono questo piatto una cena deliziosa e facile.
Mentre scrivo questo post, i miei figli stanno guardando Master Chef Junior prima di andare a letto e mi sta facendo ricordare la prima volta che ho imparato a cucinare. Ora, non ero in alcun modo un bravo cuoco come quei ragazzi del programma televisivo. Quei ragazzi sono incredibili. Ma il primo piatto che ho fatto si è rivelato davvero, davvero buono.
Questo sformato di banane dolci è stato il primo piatto che ho imparato a fare. Avevo otto anni.
Quando ero piccola, ero ossessionata dai platani dolci o maduros come molti amano chiamarli (Maduro è la parola spagnola per maturo). Il mio pasto preferito era il platano dolce fritto con uova strapazzate. Mia madre avrebbe potuto prepararmelo tre volte al giorno, tutti i giorni, e io avrei mangiato con lo stesso piacere come se fosse la prima volta che lo mangiavo.
Sarebbe logico che la prima cosa che ho cucinato riguardasse le banane dolci, giusto? Allora non l’ho fatto con il picadillo. Invece, ho sminuzzato il prosciutto cotto e l’ho aggiunto allo strato centrale.
Anche se il prosciutto funziona abbastanza bene, questa casseruola ha un sapore mille volte migliore con il picadillo.
E, cos’è il picadillo? Voi chiedete.
Picadillo è un piatto latino fatto di carne macinata, pomodori e spezie, come cumino, adobo e origano. È ottimo con tutto! Puoi mangiarlo con riso e fagioli, usarlo per le empanadas ripiene e aggiungerlo come strato su diversi piatti in casseruola come questo stufato di banane dolci o questo Pastelón de Papas.
La combinazione dolce e salata in questo piatto è assolutamente deliziosa, e il formaggio appiccicoso è solo il tocco finale che rende questo facile pasto assolutamente perfetto.
Le banane dolci sono davvero uno dei miei ingredienti alimentari preferiti in tutto il mondo. Non credo che potrei mai scegliere un solo piatto con le banane dolci. Adoro tutto ciò che è fatto con questo cibo delizioso.
E voi? Hai mai mangiato le banane dolci? Qual è il tuo piatto preferito a base di maduros?
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Scatola di platani dolci e picadillo (Pastelón de Plátano Maduro)
Ingredienti
- 6 banane dolci e mature
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1/4 di tazza di cipolla rossa , tritata
- 1/4 di tazza di peperone verde, tritato
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiaini di sale, diviso
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 libbra di carne macinata
- 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olive ripiene ai peperoni arrostiti
- 1 tazza di acqua
- ½ tazza di mozzarella , tagliuzzato
- 1 tazza di formaggio cheddar dolce, tagliuzzato
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi.
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In una pentola media, bollire le banane con 1 cucchiaino di sale, fino a quando sono tenere. Togliere le banane dalla pentola e usando uno schiacciapatate, schiacciare le banane dolci fino a renderle pure. Aggiungere il burro e combinare bene. Mettere da parte.
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Salvare la carne con la cipolla, il pepe, l’aglio, l’origano, il sale e il pepe.
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In una padella media, scaldare l’olio a fuoco medio-caldo. Aggiungete la carne e lasciate cuocere fino a quando non sarà rosolata. Aggiungere la salsa di pomodoro, le olive e l’acqua. Lasciare sobbollire fino a quando tutto il liquido è evaporato.
Per assemblare -
Imburrare leggermente una teglia 7×11 pollici o 4 mini casseruole come quelle nella foto. Aggiungere uno strato di purè di banane sul fondo della teglia. Poi, aggiungere un secondo strato con tutto il picadillo, manzo macinato cotto. Cospargere metà della mozzarella e del formaggio cheddar dolce. Stendere un altro strato di platani e coprire con il resto del formaggio.
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Porre in forno, scoperto, per circa 15-20 minuti o fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
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Servire caldo.
Note
- Questa casseruola può essere fatta in anticipo e messa in frigo dopo essere stata assemblata. Quando si è pronti per mangiare, basta mettere in forno coperto per 30 minuti e poi scoperto per altri 15 minuti.
- Io amo il ripieno di manzo macinato, ma si può facilmente sostituire con tacchino macinato o agnello, o anche sbriciole di ‘carne’ a base vegetale per un piatto vegetariano.