Il cavolfiore croccante alla birra con maionese cremosa ai capperi è lo snack vegetariano dei tuoi sogni e sarà perfetto per il game day.

Non è un segreto che io ami il cavolfiore. L’ho usato in tutti i modi immaginabili, ma pastellato in una pastella alla birra e fritto fino a che non diventa croccante e dorato potrebbe essere uno dei miei modi preferiti. Come minimo è nella mia top 3. Perché chi può dire di no a un grande piatto di morsi di cavolfiore gloriosamente dorati e croccanti? Nessuno, ecco chi!

Il cavolfiore fritto è il perfetto spuntino o antipasto del giorno della partita. Ho servito il cavolfiore con molto succo di limone e una veloce salsa di immersione fatta con capperi tritati, molto prezzemolo e maionese cremosa. È stato l’accompagnamento perfetto e ha reso il cavolfiore fritto ancora più delizioso.

Come si fa il cavolfiore alla birra?

Affetta le cimette da una grande testa di cavolfiore. Rompere le cimette grandi in pezzi grandi come bocconi. Unire la farina, le spezie e la birra di vostra scelta e mescolare fino ad ottenere una pastella leggermente grumosa. I grumi risulteranno in pezzi ancora più croccanti. Rivestire il cavolfiore prima nella farina condita e poi nella pastella alla birra, quindi friggere in olio caldo fino a quando sarà dorato e croccante. Scolare e servire con una salsa cremosa.

Bollite il cavolfiore prima di friggerlo?

No, non è necessario. L’olio caldo cuoce il cavolfiore alla perfetta consistenza al dente.

Come si fa a far aderire la pastella al cavolfiore?

Rivestire prima il cavolfiore di farina aiuterà la pastella ad aderire al cavolfiore.

Quanto tempo impiega il cavolfiore a friggere?

Il cavolfiore fritto richiede circa 5-7 minuti. L’olio caldo cuocerà il cavolfiore nello stesso tempo che la pastella impiega per diventare dorata e croccante.

Ricette con cavolfiore

1. Curry tikka masala di cavolfiore
2. Ragù di agnello con cavolfiore gnocchi
3. Frittelle di cavolfiore e feta
4. Cavolfiore fritto croccante
5. Risotto di cavolfiore con olio di tartufo
6. Corma di cavolfiore curry

Cavolfiore croccante alla birra cavolfiore

Cavolfiore croccante alla birra con maionese cremosa ai capperi è lo snack vegetariano dei tuoi sogni e sarà perfetto per il giorno della partita.

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Corso: Antipasto, Giorno di gioco

Cucina: Americana

Parola chiave: Cavolfiore in pastella, Cavolfiore alla birra, Cavolfiore fritto

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 6

Calorie: 251kcal

Autore: Alida Ryder

Ingredienti

• 1 tazza e mezza di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 340 ml di birra (1 bottiglia di birra di dimensioni standard)
• 2 grandi teste di cavolfiore tagliate a cimette
• 2 tazze di farina condita con sale e pepe

Per la salsa di immersione alla maionese

• 1 tazza di maionese di buona qualità (ho usato Hellmann’s)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 3 cucchiai di capperi tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

• Mescolare la farina, sale, lievito e paprika. Versare la birra e mescolare fino a quando è appena combinato.
• Rivestire il cavolfiore prima nella farina condita e poi nella pastella.
• Scaldate una grande pentola d’olio e friggete il cavolfiore fino a quando sarà dorato e croccante.
• Rimuovere dall’olio e scolare.
• Combinare tutti gli ingredienti per la salsa di immersione poi servire con il cavolfiore fritto.

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Nutrizione

Calorie: 251kcal | Carboidrati: 42g | Proteine: 10g | Grassi: 4g | Colesterolo: 3mg | Sodio: 903mg | Potassio: 1081mg | Fibra: 8g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 270IU | Vitamina C: 137.8mg | Calcio: 122mg | Ferro: 2.7mg

Cavolfiore sbriciolato

Frittelle di cavolfiore e feta