Queste sono abbastanza da sogno.
Dico solo che. Non potevo smettere di scattare foto di queste Cheesecake Bars a causa di questa salsa di more. È come OMG così bella e così gustosa. Ci sono volute ore per ottenere questa ricetta… sto parlando di 5 test di ricette e ore di foto e montaggio, ma eccoli qui, Cheesecake Bars con salsa di more.
mmm..mmmm…goooooood!
Adoro il cheesecake. Non la faccio spesso a casa, ma a volte mi capita di farla. Voglio dire … cheesecake zucca fa un’apparizione ogni tanto perché, ciao, PUMPKIN.
Ma, ho amato cheesecake dal primo giorno. Mia madre ama il cheesecake… presumo che sia per questo. Amo quanto sia cremoso e sognante. Amo tutti i diversi sapori. Adoro la guarnizione di frutta, si può dire?
Allora… ho un segreto… un ingrediente segreto che è. La nostra buona amica fa una cheesecake incredibile. È così buona che le ho chiesto la ricetta. Mi ha detto gli ingredienti e poi ha detto: “Oh, e ci aggiungo anche un po’ di succo di limone”. Mi è venuto in mente perché la sua cheesecake era così buona… il limone!
Ok… so che il limone non è un segreto, ma sono rimasta così sorpresa di quanto sapore abbia aggiunto il limone alla cheesecake. Ho provato senza e con il limone ed è molto meglio con il limone.
Lemon for the win!
Cheesecake for the win, too!
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- 2, 8 once pacchetti crema di formaggio, temperatura ambiente
- ¾ tazza di zucchero semolato
- 2 uova, temperatura ambiente
- ¼ di tazza di panna acida, temperatura ambiente
- 1½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- ½ tazza (1 stick) di burro, fuso
- 1½ tazza di briciole di cracker Graham
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di cannella
- 2 tazze di more
- 1 cucchiaio di acqua
- ¼ tazza di zucchero semolato
- 1½ cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Riscalda il forno a 350 gradi e fodera una teglia 8×8 o 9×9 con un foglio di alluminio. Spruzzare il foglio con spray antiaderente, mettere da parte.
- Per fare la crosta, aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare. Premere sul fondo della teglia preparata e cuocere per 5 minuti.
- Per fare il cheesecake, tagliare il formaggio cremoso a cubetti. Aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso – è possibile utilizzare un mixer stand-alone o un mixer manuale. Fate attenzione a non mescolare troppo, altrimenti si formeranno delle bolle d’aria. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente in modo che si mescolino uniformemente.
- Versate la pastella sopra la crosta e cuocete per 25-30 minuti. I bordi possono diventare leggermente marroni, ma assicuratevi che il centro sia ancora tremolante quando è pronto. Si spaccherà se è troppo cotta, il che non significa che sia rovinata, ma cercate di guardarla attentamente in modo che non si spacchi. La mia ha cotto per 27 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente la cheesecake poi copritela e mettetela in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
- Per fare la salsa di more, aggiungete tutti gli ingredienti tranne il succo di limone e l’amido di mais in una casseruola. Mettere a fuoco medio-basso e lasciare sobbollire per 3-4 minuti. Mescolare il succo di limone e l’amido di mais e aggiungere alla salsa e far sobbollire per altri 2-3 minuti fino a quando si addensa. Portare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero. Quando sei pronto a servire, versa la salsa sulla cheesecake.
Cheesecake leggermente adattata da Chocolate, Chocolate & More
Blackberry Sauce adattata da Real Housemoms®
