Il giorno del ringraziamento si sta avvicinando rapidamente, e so che non sono l’unica che sta pianificando il menu delle vacanze. I membri della mia famiglia sono creature abitudinarie, e ci sono alcune tradizioni che so di non poter cambiare, come il tacchino per il giorno del ringraziamento. Compriamo il tacchino biologico più grande che riusciamo a trovare e che entra nel forno e abbiamo provato ogni metodo mai scritto per cercare di creare il volatile più saporito e umido possibile. Non importa quale sia il metodo che usiamo, il nostro tacchino è sempre stato dannatamente buono. Nonostante il fatto che non ho scelta sul tacchino, la mia famiglia è disposta a lasciarmi provare nuovi contorni per accompagnare il nostro tacchino. Di solito sperimento due o tre nuovi contorni ogni anno cercando di trovare i migliori in assoluto per completare il nostro tacchino per la nostra festa del Ringraziamento in famiglia.

Pianificare un menu completo per il Ringraziamento può essere una sfida, poiché alcuni preferiscono il purè di patate, mentre altri vogliono le patate dolci nel menu. Io preferisco non avere entrambi i tipi di patate nel mio menu delle feste, perché insieme al ripieno, questo fornirà un sacco di amido. Mi piace includere almeno una verdura verde, insieme a un’opzione di zucca invernale. Ho provato alcune nuove ricette con la zucca di recente, e questa cheesy, cremosa fatta con gli spaghetti di zucca è una delle migliori. In questa ricetta, la zucca viene prima cotta al forno fino a quando è tenera; poi la polpa viene raschiata e mescolata con una combinazione di panna, formaggio, spinaci e aglio. Si può rimettere il composto di zucca preparato nei gusci prima della cottura finale, oppure si può mettere la carne al formaggio in una casseruola.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2016