Cheesy twice baked veggie loaded potatoes sono ripiene di broccoli arrostiti, cavolfiore arrostito, due formaggi cheddar ed erba cipollina. Queste patate sono un ottimo pasto veloce e anche un meraviglioso contorno per le vacanze o le feste.
È l’ultima ricetta di cavolfiore del mese. Lo giuro. Aspettate. Ne vuoi ancora? Tu ami il cavolfiore quanto me! Di più, di più! Come ti piace? Come ti piace?
Scusa per l’interludio musicale.
È troppo presto per parlare del RINGRAZIAMENTO?
Dal tuo silenzio radio deduco che molto probabilmente è un sì. So che non è ancora Halloween. Queste patate non sarebbero un’ottima opzione di contorno per il Ringraziamento o la cena di Natale? Basterebbe fare una sola super verdura, questa patata, per sfamare la folla.
- Le patate cariche di verdure cotte due volte al forno sono fatte proprio accanto a broccoli e cavolfiori arrostiti. L’interno delle patate viene tirato fuori, aggiunto a una ciotola con formaggio, erba cipollina, latte, panna acida e le verdure arrostite. Il tutto viene mescolato e aggiunto di nuovo alle patate.
- Ti piace una buona ricetta di patate al forno? Che ne dici di una ricetta di patate due volte al forno? Sentiti libero di provare una delle ricette qui sotto.
- Ingredienti
- Istruzioni
Le patate cariche di verdure cotte due volte al forno sono fatte proprio accanto a broccoli e cavolfiori arrostiti. L’interno delle patate viene tirato fuori, aggiunto a una ciotola con formaggio, erba cipollina, latte, panna acida e le verdure arrostite. Il tutto viene mescolato e aggiunto di nuovo alle patate.
Cuocerle fino a quando il formaggio è fuso e poi coprirle con altra erba cipollina. È semplicemente la perfezione delle patate. Tre verdure in un comodo “contenitore”.
Mike ed io non solo abbiamo mangiato queste patate per un pranzo completo, ma le abbiamo anche mangiate per cena. Il tutto nello stesso giorno. È stato un giorno in cui ci siamo liberati di tutti gli avanzi del frigo.
Consiglio un po’ di salsa piccante in cima e magari una cucchiaiata di panna acida a lato. Questa patata è decadente e allo stesso tempo ricca di verdure salutari.
L’ultimo veicolo di equilibrio. Dovrei chiamare questa ricetta “patate zen cotte due volte”. No?
Ti piace una buona ricetta di patate al forno? Che ne dici di una ricetta di patate due volte al forno? Sentiti libero di provare una delle ricette qui sotto.
Patate al forno con avocado, lime e cilantro
Patate dolci cariche al forno due volte
Patate al forno due volte con funghi croccanti ed erbe
Che ne dici di passare ad altre verdure o frutta di stagione come il cavolo o le mele? Sembra che mi stia preparando a dare da mangiare ai cavalli o qualcosa del genere. Farei meglio a fare qualche ricerca per vedere quali altri prodotti sono di stagione in questo momento.
Ingredienti
- 4 grandi patate russe
- 1 1/2 tazze di fiori di broccoli freschi
- 1 1/2 tazze di fiori di cavolfiore freschi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
- sale
- pepe
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/2 tazza di panna acida leggera
- 1/2 tazza di cheddar bianco appena grattugiato
- 1/2 tazza di cheddar fresco grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350 gradi. Pulire ogni patata. Asciugare le patate con un panno da cucina pulito. Usare una forchetta per fare dei buchi su ogni patata. Spruzzare 1 cucchiaio di olio d’oliva su tutta la parte superiore delle patate. Usare le mani per strofinare l’olio per coprire tutta la patata. Cospargere ogni patata con sale e pepe.
- Posizionare le patate sulla griglia centrale del forno. Cuocere per 45 minuti.
- Dopo 45 minuti di cottura, aggiungere i broccoli e il cavolfiore su una piccola teglia. Spalmate le verdure con il restante cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero. Arrostire le verdure insieme alle patate per altri 15-20 minuti. Una volta che le patate sono tenere come una forchetta, toglietele con attenzione insieme alle verdure dal forno.
- Tagliare la parte superiore di ogni patata. Tritare grossolanamente il “tappo” rimosso delle patate e poi aggiungerlo a una grande ciotola. Usando le pinze o i guanti da forno per afferrare le patate, togliere l’interno di ogni patata, lasciando la buccia. Aggiungere la patata scavata alla grande ciotola di miscelazione.
- Aggiungere la panna pesante, la panna acida, i broccoli, il cavolfiore, 1/4 di formaggio cheddar tagliente, 1/4 di cheddar bianco, 3/4 dell’erba cipollina tritata, un grosso pizzico di sale e un piccolo pizzico di pepe nero alla ciotola di miscelazione.
- Utilizzare una forchetta per mescolare e schiacciare grossolanamente il composto di patate fino a combinarlo.
- Ripieno di patate/broccoli/cauliflower in ogni patata. Assicuratevi di usare il dorso del cucchiaio per premere il ripieno per farne entrare il più possibile.
- Posiziona ogni patata sulla piccola teglia che hai usato per i broccoli e il cavolfiore. Ricoprire ogni patata con il formaggio rimanente e l’erba cipollina. Cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando il formaggio è fuso e dorato.