Ecco una bella, facile ricetta di contorno per Chilled Asparagus with Feta Vinaigrette.
Questa ricetta di asparagi raffreddati è perfetta da fare e servire nella stagione calda. Gli asparagi vengono cotti al vapore fino a quando sono teneri, e poi vengono combinati con una vinaigrette deliziosa e facile da preparare. Un breve periodo in frigorifero li renderà belli e freddi, e poi sono pronti da servire. Pensate a questo come a un’insalata di verdure fredda. In alternativa, si possono cuocere gli asparagi al vapore in anticipo, raffreddarli e montarli quando sono pronti.
- Come cuocere gli asparagi al vapore sul fornello:
- Come cucinare gli asparagi nel microonde:
- Come fare la vinaigrette di feta:
- Come scegliere i migliori asparagi:
- Qui ci sono alcune altre ricette di asparagi che potresti voler provare:
- Asparagi raffreddati con Feta Vinaigrette
- Dettagli della ricetta
- Ingredienti
- VINAIGRETTE:
- IL RESTO:
- Istruzioni
- PREPARA LA VINAIGRETTA:
- PREPARA GLI ASPARAGI:
- METTERE:
- Note
- Nutrizione
Come cuocere gli asparagi al vapore sul fornello:
Porre gli asparagi tagliati nella metà superiore di una pentola a vapore. Cuocere a vapore per 5-10 minuti a seconda dello spessore degli asparagi, o fino a quando gli asparagi sono teneri.
Come cucinare gli asparagi nel microonde:
In alternativa, è possibile cucinare gli asparagi nel microonde. Disporre gli asparagi a raggiera su un piatto di vetro rotondo di 12 pollici o un piatto da torta con le estremità del gambo verso l’esterno del piatto. Coprire con una pellicola di plastica pesante e ventilare. Cuocere in microonde ad ALTO per 4 minuti o fino a quando non diventano croccanti, ruotando il piatto di mezzo giro dopo 2 minuti. Lasciare riposare, coperto, 2 minuti.
Come fare la vinaigrette di feta:
Combina le briciole di formaggio feta, il succo di limone, il succo di arancia, l’acqua, la senape di Digione, l’olio vegetale e la salsa piccante. Questa è la vostra vinaigrette per questi asparagi raffreddati.
Come scegliere i migliori asparagi:
Cercate asparagi di un verde brillante, più sottili con punte sane e chiuse. Gli asparagi con i gambi più spessi tendono ad essere piuttosto duri, e poi bisogna rompere una buona parte del gambo. Se ti capita di avere dei gambi piuttosto spessi, vai avanti e rompi la fine del gambo, e puoi anche usare un pelapatate per sbucciare il gambo in modo che non sia così spesso.
Se ti capita di seguire il programma Weight Watchers, questa è una buona ricetta per te! Ogni porzione di Asparagi freddi con Feta Vinaigrette conta come 2 punti in qualsiasi piano WW. Se non stai seguendo il piano, considera solo questa una bella e sana ricetta di contorno di asparagi. Buon appetito!
Qui ci sono alcune altre ricette di asparagi che potresti voler provare:
- Asparagi arrostiti agli agrumi
- Asparagi arrostiti con burro rosolato al balsamico
- Asparagi confetti al pepe rosso
- Asparagi croccanti al forno Patatine
- Asparagi arrostiti al balsamico
- Asparagi avvolti nel bacon
- Asparagi saltati con burro e parmigiano
- Asparagi arrostiti in padella con Timo
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Asparagi raffreddati con Feta Vinaigrette
Dettagli della ricetta
Ingredienti
VINAIGRETTE:
- 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolato
- 2½ cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1½ cucchiai di succo d’arancia appena spremuto
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 2 gocce di tabasco
IL RESTO:
- 1¼ di libbra di asparagi
- 1/2 tazza di peperone rosso a dadini (in alternativa, si possono usare strisce di peperone rosso arrostito)
Istruzioni
PREPARA LA VINAIGRETTA:
-
In una piccola ciotola, sbattere insieme il formaggio feta, il succo di limone, il succo d’arancia, l’acqua, la senape di Dijon, l’olio vegetale e la salsa piccante.
PREPARA GLI ASPARAGI:
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Rottura delle estremità dure degli asparagi. Tagliare le estremità con un pelapatate, se si vuole. Mettere gli asparagi tagliati nella metà superiore di una pentola a vapore. Cuocere a vapore per 5-10 minuti a seconda dello spessore degli asparagi, o fino a quando gli asparagi sono teneri.
METTERE:
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Dividere gli asparagi in modo uniforme tra 4 piatti, e coprire ogni porzione con 2 cucchiai di vinaigrette di feta e 2 cucchiai di peperone rosso. Raffreddare fino a quando è freddo e servire!
Note
- Istruzioni per il microonde: Disporre gli asparagi a raggiera su un piatto di vetro rotondo di 12 pollici o un piatto da torta con le estremità del gambo verso l’esterno del piatto. Coprire con un involucro di plastica pesante e ventilare. Cuocere in microonde ad ALTO per 4 minuti o fino a quando non sono croccanti e teneri, ruotando il piatto di mezzo giro dopo 2 minuti. Lasciare riposare, coperto, 2 minuti.