Il sedano è spesso liquidato come un cibo “vuoto” fatto soprattutto di acqua, ma in realtà è una buona fonte di potassio, magnesio, calcio e vitamine A, B, C e K. Il vero punto di forza di questo ortaggio spesso sottovalutato, tuttavia, sono i suoi fitonutrienti, che possono aiutare a mantenere il cuore sano e possono anche avere un ruolo nella prevenzione del cancro. Per finire, il sedano si conserva bene e le sue radici, i gambi, le foglie e i semi possono essere tutti mangiati.

Cinque ragioni per cui il sedano ha senso questa primavera:

1. Preserva la salute del cervello: Il sedano contiene un composto chiamato L-3-N-Butilftalide. Uno studio recente ha dimostrato che questo composto può prevenire l’accumulo di placche e grovigli cerebrali che causano il morbo di Alzheimer.

2. Prevenire le infezioni del tratto urinario: A causa delle sue proprietà diuretiche – anche grazie al composto L-3-N-Butilftalide – il sedano è stato a lungo usato come medicina tradizionale in luoghi come Trinidad e Tobago per trattare le UTI. Il sedano aiuta ad espellere l’acqua dal corpo senza perdere anche molto potassio. A causa di questo effetto diuretico, controlla il tuo consumo di sedano se sei attualmente sotto farmaci per la pressione sanguigna.

3. Respingi le zanzare naturalmente: Questo rimedio tradizionale è stato sottoposto a test approfonditi, sia in laboratorio che sul campo, e i risultati sono rimasti coerenti. L’olio estratto dal sedano respinge tutte le specie di zanzare testate se usato topicamente sulla pelle, senza effetti collaterali negativi.

4. Mantenere la pressione sanguigna bassa: Il sedano contiene composti chiamati ftalidi, che hanno un doppio effetto sull’abbassamento della pressione sanguigna. Questi ftalidi rilassano la muscolatura liscia che circonda le pareti arteriose, riducendo il lavoro che il cuore fa per pompare il sangue in tutto il corpo. Gli ftalidi diminuiscono anche la produzione di ormoni dello stress, riducendo i sintomi dell’ipertensione.

5. Aumenta la fertilità del tuo uomo: È stato dimostrato che l’olio di sedano, in combinazione con la vitamina E, aumenta il numero e la motilità dello sperma. Il sedano contiene aldosterone, un prodotto metabolico del testosterone, e la vitamina E riduce l’ossidazione, creando il miglior ambiente possibile per la maturazione dello sperma.

L’insalata 4-C

Sedano, carote, mirtilli e cannella rendono questa insalata semplicemente splendida. La cannella fornisce un grande tocco nuovo e bilancia anche lo zucchero nel sangue.

Ingredienti:
3 tazze di carote biologiche, strofinate e tagliuzzate
4 gambi di sedano, affettati
1/4 di tazza di coriandolo o prezzemolo, tritato
1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi (infusi nel succo di mela)
1/4 di tazza di semi di canapa (o semi di sesamo)
3 cucchiai di olio d’oliva
1/4 di tazza di succo di limone
Pollice di sale marino
1 cucchiaino di cannella

Direzioni:
1. Strofinare e grattugiare o tritare le verdure, poi aggiungere in una grande ciotola.
2. Aggiungere i mirtilli rossi e i semi di canapa al mix.
3. In un barattolo con un coperchio ermetico, combinare olio, succo di limone, sale marino e cannella e agitare.
4. Mescolare delicatamente sopra l’insalata.
Fa 8 porzioni laterali.

La nutrizionista Julie Daniluk conduce l’Healthy Gourmet, un reality show di cucina che esamina la battaglia in corso tra gusto e nutrizione. Il suo primo libro, di prossima pubblicazione, Meals That Heal Inflammation, consiglia alimenti senza allergie che hanno un ottimo sapore e aiutano il corpo nel processo di guarigione.

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