Impara a capire quando una banana rossa è matura e pronta da mangiare. Maturano diversamente dalle banane gialle, quindi è importante sapere cosa cercare.
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Sono un tipo a cui piacciono le varietà.
Basterebbe dare una sbirciatina a questo blog per capirlo. Mi piace provare diverse varietà di prodotti.
Ogni volta che vedo una nuova varietà, è come la mattina di Natale. Per alcune cose è molto difficile trovare varietà diverse, in particolare la banana.
Ci sono migliaia di varietà di banane. La maggior parte delle persone ha solo una varietà – la Cavendish – la banana gialla di base che si trova ovunque. Se ti guardi intorno, potresti essere in grado di trovare qualche altra varietà.
Molti negozi hanno banane rosse e mini banane – il che ci dà un po’ di varietà, ma a malapena si gratta la superficie. Ma qualsiasi varietà per rompere la monotonia della Cavendish è benvenuta fino a quando lo spettro delle banane americane non aumenta.
Così quando recentemente ho detto che le banane rosse erano in vendita a 39 centesimi la libbra, ne ho preso un paio di mazzi. Normalmente vanno per più soldi delle Cavendish, quindi per loro essere allo stesso prezzo è una rara delizia.
Le ho portate a casa e mi sono posto una domanda – come sapere quando è matura?
Come sapere quando è matura?
Come si mangia una banana rossa? Parliamo di maturazione.
Cosa significa veramente “maturo”? Significa quando un pezzo di frutta è al suo pieno sapore e dolcezza. Questo non significa che il frutto sarà al meglio per le papille gustative di tutti. A mia moglie piace una solida banana Cavendish gialla, ma io devo avere delle macchie nere su di esse per poterle anche solo considerare. A me piacciono mature, a mia moglie no. La cosa più importante è imparare a quale stadio di maturità ti piace un pezzo di frutta.
Se vuoi provare una banana rossa quando è considerata matura, ci sono dei segni da osservare. Naturalmente cerchiamo di stabilire delle regole per quando un pezzo di frutta è maturo, ma non sempre funzionano per ogni varietà di frutta.
Le pere Bartlett e le pere d’Anjou sono entrambe verdi quando vengono raccolte. Quando una Bartlett è matura diventa gialla, ma una d’Anjou rimane verde. La maturazione di una banana è come una pera, dove il colore varia con la varietà.
Le banane rosse non hanno l’aspetto maculato che ha la Cavendish gialla. Il colore cambia, ma non è così evidente. Quello che devi cercare è la banana che si schiarisce di colore. Noterete anche un po’ di giallo, in particolare verso la fine della banana.
Dovrebbe dare un po’ alla leggera pressione proprio come farebbe un Cavendish. Ci dovrebbe essere almeno un accenno di odore dolce. Ci può essere qualche annerimento, ma non nessuna macchia nera.
Se sei interessato a saperne di più sulle banane ti consiglio vivamente il libro “Banana – il destino del frutto che ha cambiato il mondo”. Mi ha insegnato molto sulle banane ed è stata una lettura molto interessante, anche per coloro che non sono nell’industria dei prodotti.
🍌 RELATIVO – Scopri la banana Manzano e dove puoi trovarla nei negozi.
Come sono fatte?
Non trovo necessariamente che il sapore sia molto diverso. Penso che abbiano un sapore più dolce. La consistenza può essere descritta come più cremosa. Vi suggerisco di provarne uno accanto al Cavendish standard e vedere cosa ne pensate. Lascia un commento qui sotto se lo fai.