Se si sviluppa il menu giusto, l’apertura di uno stand di concessione è un modo a basso costo di avvio per unirsi al settore della ristorazione. Sia che tu stia cercando di rinnovare il menu del tuo chiosco esistente o di crearne uno da zero, abbiamo sviluppato una guida completa di idee per il cibo per il chiosco delle concessioni, piena di articoli sani, snack redditizi, concessioni pre-fatte e cibi per il chiosco delle concessioni migliorati, per aiutarti a vendere ciò che la gente vuole comprare.

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I cibi più redditizi per stand di concessioni

I cibi redditizi per stand di concessioni sono poco costosi da acquistare all’ingrosso, facili da produrre in massa, e non richiedono posate. Qui di seguito abbiamo raccolto i cibi più redditizi per gli stand di concessione:

• Popcorn
• Cotton Candy
• Nachos
• Pretzel
• Noci tostate
• Coni di neve
• Corn Dogs
• Pretzel
• Crema di ghiaccio

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Idee alimentari salutari per il Concession Stand

Quando si forma il menu del concessionario, è importante considerare la crescente tendenza verso un’alimentazione salutare e la più ampia consapevolezza degli allergeni alimentari, in modo da poter soddisfare le restrizioni dietetiche dei clienti. Ecco alcuni snack salutari che puoi vendere al tuo stand.

Snack di frutta

I migliori snack di frutta per gli stand sono facili da sbucciare e consumare. Riempi il tuo stand con questi snack di frutta.

Idee per spuntini di frutta

• Pre-Fette di melone tagliate
• Banane
• Mele
• Arance
• Coppe di frutta

Noci tostate

Il sano contenuto di grassi delle noci tostate mantiene sazi i clienti dello stadio quando la partita va ai supplementari, rendendole uno snack ideale, ricco di nutrienti, da offrire al tuo stand.

Ricette di noci tostate

• Noci Pecan Praline
• Noci tostate al miele
• Noci tedesche tostate
• Noci tostate alla cannella
• Noci tostate al cocco e rum

Spuntini vegetali

Pre-verdure pretagliate abbinate a salse monodose sono spuntini on-the-go che non lasceranno i clienti del tuo stand a sentirsi appesantiti.

Idee per spuntini a base di verdure

• Sedano e burro di arachidi
• Pepe dolce e hummus
• Fette di cetriolo e tzatziki
• Cetrioli all’aneto giganti
• Bastoncini di carota e ranch

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Pre-Idea per il cibo da bancarella

Puoi preparare dei semplici stuzzichini fuori sede e trasportarli alla tua bancarella. Alcune di queste opzioni alimentari richiedono attrezzature se vuoi servirle calde. Investire in uno scaldavivande ti permette di mantenere il cibo precotto a temperature pronte da servire senza dover aggiornare lo spazio del tuo stand o aumentare i tempi di preparazione in loco.

Cookies

In media, mangiamo sette miliardi di biscotti ogni anno negli Stati Uniti. Vendere questi amati dolcetti è un modo sicuro per realizzare un profitto, ma quali sapori preferiscono le persone? Stiamo condividendo i biscotti più popolari in modo da poter realizzare un profitto maggiore.

Biscotti più popolari

• Biscotti al cioccolato
• Biscotti al burro di arachidi
• Biscotti d’avena
• Biscotti allo zucchero
• Snickerdoodle

Popcorn

Questi amati popcorn sono sicuri di vendere. Reimmaginateli per distinguere il vostro stand.

Gusti di popcorn

• Popcorn al caramello
• Popcorn al formaggio
• Popcorn al cioccolato
• Popcorn con olio di cocco tostato
• Cajun Popcorn

Brownies

I brownies sono un amato prodotto da forno che puoi facilmente fare in anticipo in grandi lotti e vendere per un alto profitto al tuo stand. Ecco alcune idee per i migliori tipi di brownies da vendere.

Tipi di Brownies

• Keto Brownies
• Vegan Brownies
• Everything Brownies (cookie, Oreo, e brownie a strati)
• Burro d’arachidi Brownies
• Cream Cheese Brownies

Sandwich

Pre-assembla i panini più popolari d’America e li vende ogni giorno.

I panini più popolari

• BLT
• Roast Beef Sandwich
• Turkey Sandwich
• Grilled Chicken Sandwich
• Ham Sandwich

Soft Pretzels

Dai pretzel giganti ai pretzel bites, I pretzel morbidi sono poco costosi da produrre e danno un profitto considerevole. Scopri le migliori idee per i pretzel morbidi qui sotto.

Idee per i pretzel morbidi

• Spinach Artichoke Dip
• Senape al miele
• Formaggio alla birra
• Senape integrale
• Radano cremoso

Consiglio per il menu del chiosco: Prova a introdurre un nuovo articolo precotto e vedi come si vende. Quando imparerai cosa piace comprare ai tuoi clienti – e quanto – potrai precuocere con più sicurezza.

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Idee per spuntini acquistati in negozio

I cibi acquistati in negozio ti permettono di servire il maggior numero di persone ai prezzi più bassi. Abbiamo fatto la ricerca per te e abbiamo compilato delle liste dei gusti e delle marche di snack più popolari. Tutto quello che devi fare è prendere questi articoli dallo scaffale e consegnarli ai tuoi clienti.

Caramelle più popolari

Offri le cinque caramelle più popolari in America al tuo stand:

1. M&M’s
2. Skittles
3. Reese’s Peanut Butter Cups
4. Starburst
5. Twizzlers

Most Popular Soda

I sondaggi sono arrivati, questi sono i gusti di soda preferiti dai tuoi clienti:

1. Coca-Cola
2. Diet Coke
3. Pepsi
4. Mountain Dew
5. Dr. Pepper

Most Popular Candy Bars

Scopri le barrette più vendute in America:

1. Hershey’s Bar
2. Snicker’s
3. Kit Kats
4. Twix
5. 3 Musketeers

Most Popular Chewy Candy

Le marche di caramelle gommose più popolari voleranno via dagli scaffali del tuo stand:

1. Sour Patch Kids
2. Swedish Fish
3. Gummy Bears
4. Sour Gummy Worms
5. Fruit Gummy Rings

Most Popular Gum

Secondo uno studio del 2020, gli americani hanno classificato i gusti di gomme da masticare più popolari come segue:

1. Menta piperita
2. Menta piperita
3. Wintergreen / Winterfresh
4. Gusti di frutta
5. Cinnamomo

Consiglio per il menu dello stand: Riempire il tuo stand di concessione con bevande in bottiglia come acqua in bottiglia, tè freddo e limonata ad un prezzo più basso rispetto ai venditori di cibo in loco incoraggerà i loro clienti a fare un viaggio separato da te. Se vendi cibo, creare un’offerta di bevande e includere una bottiglia d’acqua con i pasti è un ottimo modo per porsi al di sopra della concorrenza.

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Cooked-to-Order Concession Stand Food Ideas

Le voci di menu cucinate su ordinazione richiedono tempo di preparazione in loco, ma una base di clienti fedeli e prezzi più alti dovrebbero più che compensare il volume di vendita relativamente inferiore. Abbiamo raccolto le voci di menu più redditizie per le concessioni cotte su ordinazione e abbiamo fornito consigli su come migliorare queste classiche concessioni.

Pizza

Ci saranno altri venditori che offrono questo amato cibo, quindi usa le nostre idee sulla pizza per superare i tuoi concorrenti.

• Guarnizioni fai da te: permetti ai clienti di selezionare le loro salse, formaggi e guarnizioni desiderate.
• Servire tipi di pizza meno conosciuti: Pizza romana, pizza di Detroit, pizza della Ohio Valley, pizza siciliana, pizza greca.
• Accogliete diete alternative: crosta per pizza senza glutine, formaggio vegano, crosta per pizza al cavolfiore, condimenti per salsicce senza carne.

Alette di pollo

Le ali di pollo sono perfette per eventi e fiere perché possono essere mangiate senza un tavolo. Queste idee di ali di pollo soddisfano il gusto e le preferenze dietetiche dei clienti e le loro esigenze di mobilità.

• Altezze senza carne: “ali” di cavolfiore croccanti, “ali” di seitan, “ali” di avocado.
• Alette di pollo affumicate: le ali di pollo affumicate sono una versione sana e unica della loro controparte fritta.
• Sapori internazionali: Ali di pollo fritte coreane, ali di pollo shawarma, ali di pollo frito, ali di pollo karaage, ali di pollo 65.

Patatine fritte

Che tu le carichi e le trasformi in un pasto o le lasci come un semplice spuntino, le patatine fritte sono un investimento sicuro per le bancarelle.

• Tipi unici di patate e alternative: patatine viola peruviane, patatine bonita, patatine dolci, patatine jicama, patatine tutte blu, patatine yucca.
• Oli per friggere sani e alternativi: olio di cocco, grasso d’anatra, olio d’oliva, olio di avocado.
• Idee di patatine fritte cariche: carne asada fries, bahn mi loaded fries, poutine fries, peppercorn sauce fries.

Burgers

Tutti amano un hamburger, e con queste idee di menu per hamburger, tutti ameranno gli hamburger del tuo chiosco più di tutti.

• Burger a base di piante: polpette di falafel, polpette di fagioli neri e barbabietola, hamburger di funghi portobello.
• Panini creativi: bao bun, waffle bun, pretzel bun, tostones, brioche bun, arepa.
• Hamburger ripieni: avocado, pimento cheese, jalapeno cream cheese, pesto.

Nachos

Anche con ingredienti da gourmet, i nachos carichi sono relativamente economici da produrre e veloci da assemblare.

• Proteine inaspettate: tonno ahi, ceci tostati, pulled pork, pollo huli-huli, tofu fritto.
• Formaggi unici: formaggio alla birra, paneer, cagliata di formaggio, queso, formaggio vegano, Ayib.
• Alternative di tortilla chip: pita chips, chips di barbabietola, Fritos, wonton chips, patatine dolci, Cheetos.

Hot Dog

Eleva il menu del tuo stand con queste idee inaspettate di hot dog.

• Delizie regionali: Chicago Style hot dog, Sonoran hot dog, Cleveland Polish Boy, Coney Island hot dog.
• Salsicce esotiche: anatra, cervo, bisonte, alligatore, cinghiale.
• Guarnizioni creative: guacamole, etouffee di gamberi, ananas alla griglia, kimchi.

Funnel Cake

Tendenze verso la consapevolezza della salute a parte, la maggior parte degli avventori sono felici di spendere qualcosa agli eventi. Usa queste idee di funnel cake per creare dessert per i quali i clienti metteranno da parte le loro diete.

• Funnel Cake “Sandwiches”: funnel cake ice cream sandwich, fried chicken funnel cake sandwich, funnel cake Monte Cristo.
• Sub Funnel Cake Into Classic Desserts: Sostituisci i wafer alla vaniglia nel budino alla banana, la torta corta nella torta di fragole, o i cracker di Graham negli smores con la funnel cake.
• Pastella per Funnel Cake aromatizzata: red velvet, cioccolato, burro di arachidi, torta di compleanno, limone.

Grilled Cheese

Il formaggio grigliato è un classico comfort food che si vende bene nei punti vendita quando viene fatto con ingredienti inaspettati e fantasiosi.

• Pani artigianali: lievito naturale, pumpernickel, focaccia, senza glutine, croissant, rugbraud, biscotto al latticello.
• Specialità spalmabili: spinaci e carciofi, ajvar, baba ganoush, Amba.
• Add-Ins: mojo pork, mac and cheese, BBQ chicken, crab cakes, burnt ends.

Cotton Candy

Nostalgico e facile da mangiare in viaggio, lo zucchero filato è un classico degli stand gastronomici. Usa le nostre idee di zucchero filato gourmet per attirare i palati moderni e colti.

• Usa ingredienti biologici: usa zucchero e aromi biologici nella tua ricetta di zucchero filato.
• Contenitori/stecche di zucchero filato creativi: cono gelato, bastoncino ritorto, barattolo di vetro, bastoncino di zucchero filato, bastoncino luminoso.
• Gusti fantasiosi: pina colada, fico d’India, cherry cordial, pumpkin spice, pitaya, cioccolato bianco, acai.

Corn Dogs

I corn dog sono un classico della ristorazione, ma non c’è nulla di basilare in queste idee di corn dog.

• Corn dog senza salsiccia: corn dog all’aragosta, corn dog all’aneto, corn dog al pollo.
• Pastelle creative: corn dog alla birra, corn dog alla tempura, corn dog al pancake.
• Salse uniche: salsa marinara, ketchup al curry, salsa barbecue alla senape, sciroppo d’acero, chutney al pomodoro.

Panini di manzo

Ci sono innumerevoli versioni del panino di manzo, a dimostrazione che, comunque lo si soffochi o lo si tagli, la gente ama la carne calda nel pane caldo. Vesti i tuoi panini al sangue con queste idee di panini al manzo.

• Convertire il cibo di conforto in un panino: panino al manzo stroganoff, panino alla bistecca Salisbury, panino al brasato, panino al manzo bourgeon.
• Panini regionali al manzo: Philly Cheesesteak, Beef on Weck, Italian Beef, Baltimore’s Pit Beef sandwich.
• Salse BBQ uniche: El Sancho BBQ sauce, Carolina mustard BBQ sauce, guava BBQ sauce, Carolina vinegar BBQ sauce.

Concession Stand Menu Tip: Trova qualcosa che fai molto bene e rendilo il punto focale del tuo menu. Una volta che hai una base di clienti fedeli che frequentano il tuo stand, cerca di espanderti.

Forni a cottura rapida

Se vuoi aumentare il tuo menu e diminuire i tempi di preparazione, i forni a cottura rapida sono essenziali. Possono cuocere una pizza in meno di quattro minuti, creare un panino perfettamente croccante in pochi secondi e arrostire un petto di pollo in meno di sette minuti. I forni a cottura rapida occupano molto meno spazio dei forni tradizionali, il che li rende ideali per le bancarelle. A seconda del tuo menu, questo potrebbe essere l’unico pezzo di attrezzatura di cui avrai bisogno.

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Preparare le concessioni in loco o fuori sede

Se stai cercando di decidere dove preparare le tue concessioni, abbiamo suddiviso i benefici e i rischi della preparazione delle concessioni in loco e fuori sede per aiutarti a decidere. Dovresti anche considerare la tua posizione e le esigenze dei tuoi clienti. Per esempio, se il tuo stand si trova ad un evento sportivo, faresti bene a concentrarti su snack preconfezionati poiché i tuoi clienti vorranno tornare rapidamente ai loro posti.

Benefici e rischi della preparazione delle concessioni fuori sede

Vendere concessioni preconfezionate riduce la quantità di attrezzature necessarie al tuo stand. Se hai uno spazio limitato, preparare il cibo in una cucina dello spaccio in anticipo può essere utile. Meno tempo di preparazione sul posto significa che puoi vendere più prodotti che se li cucinassi su ordinazione.

Anche se il cibo preparato fa risparmiare tempo sul posto, comporta anche qualche rischio. È necessario stimare quanto si può vendere prima di impostare il negozio per il giorno/sera. Questa scommessa potrebbe causare sovrapproduzione e sprechi se non conosci le esigenze dei tuoi clienti.

Benefici e rischi del cucinare su ordinazione al tuo stand

La freschezza e l’autenticità del cibo preparato su ordinazione ti permettono di far pagare di più le tue concessioni, e hai più probabilità di avere clienti di ritorno se hai qualcosa di unico da offrire. Inoltre, cucinare su ordinazione significa che non avrete prodotti preparati in più alla fine di ogni giorno, riducendo gli sprechi alimentari.

Non c’è molto rischio nel vendere cibo su ordinazione, ma può essere più difficile ottenere un profitto. Il tempo di preparazione aggiunto significa che probabilmente venderai meno articoli, e la spesa aggiuntiva per l’acquisto di attrezzature abbassa il tuo margine di profitto. Inoltre, tenere il passo con gli ordini dei clienti può richiedere di assumere un piccolo staff o di lavorare con un partner.

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Il miglior menu dello stand di concessione è pieno di articoli a basso costo e facili da assemblare che sono ben adatti all’evento che serve. Se sei interessato a perseguire altre opportunità di vendita, dai un’occhiata alla nostra guida che mette a confronto camioncini, rimorchi e carrelli alimentari e scopri quale attività di ristorazione mobile fa al caso tuo.