I cibi altamente lavorati possono far parte di una dieta vegana e sono pieni di calorie, grassi e sodio. Ma raccomanda di limitare i cibi altamente lavorati e di mangiare invece cibi interi che non hanno avuto alcuna o minima lavorazione.
“Se la dieta vegana utilizza un sacco di cibi interi, allora è abbastanza sano,” dice Ma.
Anche le persone che seguono una dieta vegana possono lasciare fuori, o consumare troppo poco, alcuni tipi di alimenti, come fagioli o noci. Queste persone, dice Ma, possono mancare di nutrienti chiave.
Le persone che seguono una dieta vegana sono state trovate a consumare quantità inferiori di calcio, vitamina D e vitamina B12 rispetto alle persone che mangiano carne e latticini. Per evitare questo, i vegani dovrebbero mangiare una varietà di frutta, verdura, cereali integrali, fagioli e noci.
È anche una buona idea includere alcuni alimenti fortificati come i latti a base vegetale e i cereali integrali in modo da poter ottenere abbastanza B12 nella vostra dieta, poiché la B12 è presente solo nei prodotti animali o negli alimenti fortificati vegan-friendly.
Benefici per la salute di una dieta vegana
Una dieta vegana ben pianificata e adeguata dal punto di vista nutrizionale può offrire benefici per la salute e può persino ridurre il rischio di alcune malattie.
Uno studio del 2009 su Diabetes Care ha scoperto che i vegani hanno una probabilità inferiore del 49% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto ai mangiatori di carne.
Uno studio del 2013 su Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention ha mostrato che una dieta vegana era associata a una probabilità inferiore del 16% di sviluppare il cancro rispetto a una dieta non vegetariana.
Studi hanno anche dimostrato che i vegani hanno un peso corporeo più sano e livelli di colesterolo, pressione sanguigna e tassi di ipertensione più bassi rispetto ai mangiatori di carne e altri vegetariani.
Secondo l’Academy of Nutrition and Dietetics, una dieta vegana può essere sicura anche per gli atleti, che possono avere bisogno di consumare una quantità elevata di calorie, o per i bambini e gli adolescenti, i cui corpi in crescita richiedono alcuni nutrienti per un corretto sviluppo fisico. Anche le donne incinte o che allattano possono consumare tranquillamente una dieta vegana.
Racconti correlati alle diete popolari:
- Tutto quello che devi sapere sulla dieta keto
- La gente spesso confonde le diete keto e paleo – ecco come differiscono
- Le diete keto che si riforniscono di pancetta e burro sono amministratori “irresponsabili” del pianeta, dice un esperto di nutrizione di Harvard
- Tutto quello che c’è da sapere sul carb cycling
- Perché la dieta mediterranea è considerata una delle migliori dai dietologi
- Perché è dimostrato che la dieta Noom aiuta a perdere peso
- Il digiuno intermittente funziona? La ricerca non ha una risposta definitiva per i suoi effetti a lungo termine