Cambiare gli stili di vita o semplicemente le diete comporta le conseguenze non volute o molto volute di mangiare diversamente da prima. Un piano da seguire in questi momenti difficili viene molto utile. Non come è molto più facile navigare attraverso l’oceano in tempesta se abbiamo un obiettivo chiaro in mente come dobbiamo ancora combattere la nostra strada attraverso le onde, giorno dopo giorno, ma il peso di prendere decisioni sarà fuori dalle nostre spalle e possiamo galleggiare più facilmente.
Un piano renderà la nostra lotta molto più simile a scendere su un fiume dove dobbiamo ancora navigare la nostra barca attraverso vortici infidi, scogli, rocce e legno morto galleggiante ma non ci perderemo nella vastità del grande oceano.
Perciò, fare un piano prima di qualsiasi cambiamento con obiettivi chiari non solo ci farà raggiungere i nostri risultati ma ci terrà anche al sicuro. Una volta che passiamo attraverso un viaggio ben pianificato, guadagniamo abbastanza esperienza per navigare anche in acque inesplorate.
Sicuramente, i mari aperti sono tanto diversi dai fiumi quanto le autostrade dalle strade sterrate o la keto dalla disintossicazione ma tutta l’esperienza che abbiamo acquisito, ci aiuta a modellare le nostre azioni ai problemi che affrontiamo e a prendere decisioni migliori che improvvisare alla cieca e sperare per il meglio.
Senza dubbio, anche le avventure hanno il loro fascino, altrimenti film come Indiana Jones non avrebbero un tale impatto su di noi dopo tanti anni. Né i cervelli di scimmia raffreddati sarebbero così popolari.
Beh, non può essere così popolare dove non ci sono scimmie, ma dove c’è la scimmia, ci deve essere anche il cervello. L’uno senza l’altro non può esistere.
E’ lo stesso anche con altri animali, ma non possiamo davvero vedere intere teste di maiale pre-aperte con cervelli raffreddati dietro i banconi. Probabilmente è qualcosa che ha a che fare con le differenze culturali, visto che ci sono lattine di cervelli di maiale su alcuni scaffali, però.
Nonostante alcune strane tradizioni europee, mangiare maiale crudo non è raccomandato perché potrebbe causare ogni sorta di complicazioni scomode, dalle infezioni batteriche ai vermi. Non come mangiare carne di manzo cruda è sicuro al 100% o non possiamo prendere i vermi dal sushi.
Così, il cervello dovrebbe essere cucinato in un modo o nell’altro e quale altro modo sarebbe meglio che friggerlo con un po’ di cipolla e uova. Beh, ci sono anche altri modi, ma fare uova strapazzate con cipolla caramellata e un po’ di cervello sembra abbastanza facile da provare per chiunque.
I risultati sono davvero gratificanti, perché con pochissimo sforzo, possiamo ottenere un pasto davvero delizioso in pochissimo tempo che può essere soddisfacente in qualsiasi momento della giornata.
Il cervello è un tessuto totalmente commestibile con un’alta concentrazione di DHA, cioè un importante acido grasso omega 3 che è essenziale per i bambini in crescita e le donne in allattamento.
Come potevamo aspettarci i cervelli, sono prelibatezze della cucina francese e anche in alcune parti della Cina, ma non vanno così lontano come le zampe di pollo.
Quindi prima di addentrarci nelle complessità di come fare la perfetta Tête de veau (francese ‘testa di vitello’) o testina di vitello (italiana) iniziamo con qualcosa di semplice che è tra due mondi e piace a tutti anche se non sanno cosa stanno avendo al primo morso.
- Ingredienti:
- Come fare uova e cervello:
- F.A.Q.
- È sicuro mangiare le cervella di maiale? Come per tutte le parti di maiale, si raccomanda di riscaldarlo fino a 145°F / 63°C. Questo riscaldamento avviene naturalmente quando si fanno le uova strapazzate e il cervello, quindi non c’è nulla di cui preoccuparsi. Che sapore ha il cervello di maiale?
- Ricetta deliziosa di uova strapazzate e cervello
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
Ingredienti:
- ½ tazza / 100ml di olio
- 2 cipolla media (affettata)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 spicchio di aglio
- 2 cervello di maiale (tagliato a dadini grossolani)
- 3 uova
Come fare uova e cervello:
- Versare l’olio in una padella e scaldarlo.
- Affettare la cipolla.
- Aggiungere la cipolla affettata nell’olio caldo e saltarla a fuoco alto fino a quando non assume un aspetto vetroso / traslucido.
- Ridurre il calore a medio alto e gettare il pepe nero e l’aglio.
- Saltare l’aglio fino a quando è fragrante per circa 2-3 minuti.
- Fare a pezzi il cervello.
- Mettere il cervello a pezzi sulla cipolla.
- Saltare le cipolle e il cervello a fuoco alto fino a quando il cervello cambia colore biancastro per circa 2-3 minuti.
- Versare anche le uova leggermente sbattute nella padella.
- Friggere le uova e le cervella a piacere.
Godetevi! 
F.A.Q.
È sicuro mangiare le cervella di maiale? Come per tutte le parti di maiale, si raccomanda di riscaldarlo fino a 145°F / 63°C. Questo riscaldamento avviene naturalmente quando si fanno le uova strapazzate e il cervello, quindi non c’è nulla di cui preoccuparsi.
Che sapore ha il cervello di maiale?
La consistenza può assomigliare al purè di avocado o a qualcosa che è leggero e cremoso come la panna montata. Non c’è nessun altro sapore che possa descrivere il gusto del cervello. Il cervello di maiale ha lo stesso sapore del cervello di pollo, forse un po’ più umami.
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Ricetta deliziosa di uova strapazzate e cervello
Ingredienti
- ½ tazza / 100ml Olio
- 2 cipolle medie affettate
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cervello di maiale tagliato a dadini grossolani
- 3 Uova
Istruzioni
-
Versare l’olio in una padella e scaldarlo.
-
Affettare le cipolle.
-
Aggiungete la cipolla affettata nell’olio caldo e fatela saltare a fuoco alto fino a quando non assume un aspetto vetroso/traslucido.
-
Riducete il fuoco a medio alto e buttateci il pepe nero e l’aglio.
-
Saltare l’aglio fino a quando è fragrante per circa 2-3 minuti.
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Tagliare il cervello a dadini.
-
Mettere il cervello a dadini sulla cipolla.
-
Saltare le cipolle e le cervella a fuoco alto fino a quando le cervella cambiano colore e diventano biancastre per circa 2-3 minuti.
-
Versare anche le uova leggermente sbattute nella padella.
-
Friggere le uova e il cervello a piacere.
