Quando si pensa alle diete di moda, vengono in mente nuove tendenze come la dieta del cibo per bambini, la dieta del pompelmo e forse anche la dieta della banana del mattino. Seguendo le orme di questi altri piani alimentari stravaganti, arriva la dieta dell’uovo, l’ultima mania che sta prendendo d’assalto il mondo della nutrizione.

La dieta è veloce – dura solo 14 giorni – e sostiene di aiutare a tagliare i chili velocemente. Potrebbe una dieta rapida come questa funzionare veramente, e se è così, è sana? Si scopre che un piano alimentare con un nome semplice come “la dieta delle uova” può essere complesso come i regimi nutrizionali più difficili.

Che cos’è la dieta delle uova?

Anche se non ne hai mai sentito parlare, la dieta delle uova esiste dagli anni ’70 quando Vogue pubblicò una guida alla dieta delle uova e del vino. Il piano alimentare si è evoluto basandosi sull’iniziare la giornata con le uova e continuando a mangiare piccole porzioni di proteine magre, come pesce, pollo o altre uova, integrando questa quantità con alcune verdure selezionate. Si può mangiare solo colazione, pranzo e cena e la maggior parte delle varianti della dieta dura solo 14 giorni.

I cibi ricchi di carboidrati e gli oggetti naturalmente ricchi di zuccheri, come la maggior parte della frutta e tutti i pani, l’alcol, il cibo fritto, la pasta e il riso sono off-limits nella dieta. Anche gli spuntini e le bevande contenenti calorie devono essere tagliati, il che rende ancora più difficile adattarsi se si è nuovi alla dieta.

Ci sono diversi tipi di diete a base di uova?

Dal suo inizio, sono spuntate diverse varianti di diete incentrate sulle uova. Queste includono esempi estremi come la dieta dell’uovo e del pompelmo (dove l’individuo mangia solo uova sode e pompelmo per 14 giorni, mentre integra con verdure e piccole quantità di carne magra), la dieta del solo uovo (un piano alimentare mono dove l’individuo consuma solo uova sode e acqua), e la dieta dell’uovo keto (dove il dieter mangia uova con burro e formaggio per produrre chetoni.)

L’improvviso interesse del pubblico per la dieta keto può essere il fattore trainante della crescente popolarità della dieta delle uova. Le uova formano una base della dieta keto, confezionando proteine, grassi, vitamina D, fosforo, vitamina A e due vitamine del complesso B che sono essenziali per la tua vita quotidiana. Combinate il fatto che le uova contengono elevate quantità di riboflavina, selenio e colina e contengono solo circa 75 calorie (a seconda delle dimensioni dell’uovo), ora avete una fonte di cibo che molti fanatici della salute alla moda descriverebbero come un “superalimento”

Se decidete di perseguire qualsiasi tipo di piano alimentare incentrato sulle uova, i nutrizionisti precedenti hanno sviluppato diverse strategie per assicurarsi di ottimizzare l’assunzione di uova, riducendo al minimo il lavoro necessario. Coloro che vivono secondo la dieta hanno tritato le uova sode e le hanno aggiunte alle insalate per il pranzo, hanno mescolato le uova intere con gli albumi per tagliare il colesterolo e le calorie, e molti hanno scelto di consumare più albumi, che contengono un rapporto più alto di proteine e grassi.

RELATO: Il modo semplice per rendere più sani i cibi di conforto.

È salutare?

Se tutti questi esempi vi sembrano estremi, non sareste lontani dalla realtà. La dieta è progettata per limitare l’assunzione di calorie e carboidrati mentre aumenta i livelli di proteine per perdere peso velocemente. Sfortunatamente, ogni variante della dieta dell’uovo amplifica alcuni estremi nutrizionali a livelli al limite del pericoloso.

Rachel Paul, PhD, RD di CollegeNutritionist.com, spiega che si sceglierebbe la dieta dell’uovo rispetto a un’altra dieta consolidata perché “la dieta dell’uovo è molto proteica, mentre è a basso contenuto calorico e basso contenuto di carboidrati, quindi è utile per mantenere la massa muscolare mentre si perde peso.”

Questa specifica assunzione di nutrienti può avere alcuni vantaggi noti per la salute. “I benefici includono la perdita di peso, il mantenimento della massa muscolare e quindi del metabolismo il più possibile, e la struttura”, continua Paul. Consumare uova in questa misura può avere una varietà di effetti positivi per la salute, come migliorare il profilo del colesterolo, abbassare l’infiammazione e costruire muscoli.

Quali sono i rischi?

I benefici per la salute hanno un costo. “Con qualsiasi dieta a basso contenuto di carboidrati, alcune persone possono prima sperimentare meno energia quando si tratta di esercizio ad alta intensità”, dice Paul. “La potenziale drastica diminuzione delle calorie può essere troppo scarsa e pericolosa per una persona. Con qualsiasi dieta di ‘azione rapida’, una persona non sta costruendo buone abitudini per il lungo termine, e probabilmente rimetterà il peso”.”

I consigli di Paul hanno il sostegno di molteplici studi scientifici. È stato consigliato che la persona media non dovrebbe consumare più di 300 mg di colesterolo al giorno, e con le uova che contengono 185 mg di colesterolo al pezzo, ciò significa che si possono mangiare solo 1,5 uova al giorno. Inoltre, uno studio del 2015 ha riportato che gli uomini che hanno mangiato più di sei uova a settimana hanno avuto un rischio del 30 per cento più elevato di insufficienza cardiaca, aumentando anche il loro rischio di ictus ischemico.

La più grande insidia della dieta delle uova può risiedere nel fatto che i suoi piani di pasto principali non forniscono abbastanza calorie su base giornaliera per vivere uno stile di vita sano. Secondo uno studio della Harvard Medical School, le donne non dovrebbero consumare meno di 1.200 calorie al giorno e gli uomini non dovrebbero consumare meno di 1.500 calorie al giorno se non sotto la supervisione di un medico. La dieta dell’uovo sottovaluta gravemente questi numeri, poiché può essere difficile superare le 1.200 calorie in alcuni giorni.

Se i rischi per la salute a lungo termine non ti spaventano, il fatto che la perdita di peso a breve termine è difficile da sostenere si distingue come uno dei principali deterrenti della dieta. Il piano alimentare non promuove abitudini alimentari sane, come il controllo delle porzioni, la pianificazione equilibrata dei pasti o il mangiare consapevole, e alla fine, molti che provano la dieta finiscono per ricadere e tornare agli alimenti che hanno causato il loro aumento di peso in primo luogo.

L’aumento di peso immediato dopo aver completato una dieta dell’uovo è il risultato delle restrizioni estreme che si devono seguire per perdere peso. Non permettendo spuntini o bevande caloriche, chi segue la dieta dell’uovo spesso sente una fame e un disagio estremi nel corso del piano alimentare. Questo per non parlare degli altri sintomi del mangiare così tante proteine, che includono nausea, gonfiore e costipazione. Alla fine, molti di coloro che provano la dieta delle uova ritornano alle loro vecchie abitudini alimentari o abbandonano il piano alimentare a metà strada.

La dieta delle uova è qui per rimanere?

Potrebbe essere scoraggiante capire se questa è una dieta che vale il tuo tempo, soprattutto perché gli effetti del mangiare così tante uova per un lungo periodo di tempo sono ancora in fase di test.

“La ricerca non è ancora chiara in questo settore”, dice Paul. “La nutrizione è un ramo difficile della scienza perché le persone spesso non sono sincere quando riferiscono ciò che mangiano (anche quando non intendono esserlo) o semplicemente non lo ricordano. Molti studi utilizzano questionari di frequenza alimentare, che chiedono a una persona di ricordare cosa ha mangiato da 1 a 20 anni fa; è molto difficile per chiunque ricordare una tale quantità di dettagli. Oppure, gli studi chiedono agli individui di tenere traccia di ciò che mangiano – e le persone non sono generalmente stimatori accurati delle dimensioni delle porzioni. Inoltre, le impostazioni di laboratorio non sono impostazioni pratiche per il mondo reale.”

Con tutto questo detto, questa dieta potrebbe non essere la strada da percorrere. “Non raccomanderei una dieta così ipocalorica a qualcuno che attualmente sta mangiando molto di più”, dice Paul. “La persona non imparerà le abilità e le abitudini che li aiuteranno a lungo termine.”

Per un approccio migliore, si possono invece perseguire diete simili. “Le diete a basso contenuto di carboidrati che sono ad alto contenuto di proteine (cioè non keto che è ad alto contenuto di grassi) sono simili a questo approccio”, dice Paul.

Alla fine della giornata, la dieta delle uova sarà molto probabilmente bollata come una moda e un modo malsano per perdere peso. Può sembrare ottimo se si vogliono perdere chili velocemente, ma la mancanza di nutrizione equilibrata che si trova in questo piano alimentare lo rende un piano di perdita di peso subottimale. La dieta dell’uovo spinge questi limiti e sarebbe un danno per chiunque cerchi di perdere peso in modo sicuro.

Paul non potrebbe essere più d’accordo.

“La nozione di carboidrati bassi, proteine alte sarà probabilmente sempre intorno – ma questa specifica ‘dieta dell’uovo’ può essere una moda.”