Frittelle, Fish Cakes, Cod Cakes o Accra, qualunque sia il nome, sono molto buone. Questa ricetta è solo la mia versione personale. Tutte le altre isole hanno la loro versione unica per fare questo piatto, ma sono tutte deliziose.
frittelle di pesce di merluzzo
Ricordo che quando ho conosciuto mio marito non aveva mai mangiato nessun tipo di pesce salato prima, ma io non lo sapevo fino ad un fine settimana che ero in visita e ho deciso di cucinare qualcosa di cui avevo voglia, SI! avete indovinato… Baccalà salato, ma il viaggio a Price-Chopper e Walmart sono stati una perdita di tempo perché nessuno dei due lo portava nei loro negozi, ma dopo 20 minuti di guida alla ricerca di un supermercato, abbiamo finalmente trovato il Pollock salato come quello postato qui in un supermercato Hanna-ford. Bingo! Ora posso avere le mie frittelle.
Deborah B
Deliziose frittelle di pesce caraibico
45 minTempo di preparazione
15 minTempo di cottura
1 oraTempo totale
Salva RicettaIngredienti
- 24 once di pesce senza sale/pesce di mare disossato(1 1/2 -pound)
- 1 cipolla media, finemente tritata
- 6 spicchi d’aglio, finemente tritati
- 2 scalogni, finemente tritati
- 5 rametti di timo, DE-stemati
- 4 rametti di prezzemolo, finemente tritato,
- 4 rametti di coriandolo, finemente tritato
- 1 peperoncino tritato finemente
- 3 tazze di farina integrale
- 4 peperoni, (opzionale)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere, più 1 cucchiaino
- 2 uova (opzionale)
- 1 1/2 tazza di acqua (aggiungere più o meno secondo necessità)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Metodo
- Porre il pesce salato in una casseruola con 10 tazze di acqua. Portare a ebollizione e lasciar bollire per 18-20 minuti, controllare la salinità del pesce. Dovrebbe essere un po’ salato ma non troppo salato.
- Sciacquare il pesce sotto acqua corrente fredda in uno scolapasta o in un colino a rete
- Triturare il pesce salato con le dita o con una forchetta.
- Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare vigorosamente fino a formare una pastella densa.
- Lasciate riposare per 10 â 15 minuti prima di friggere
- Scaldate la vostra padella, poi aggiungete l’olio e portate a 375 gradi
- Passate in padella a cucchiaini a fuoco medio, fino a doratura.
- Evitare che l’esterno delle frittelle di pesce si bruci prima che il centro sia ben cotto, controllando attentamente il calore.
- Scolare su carta assorbente
- Godetevi!
Nutrizione
https://www.simplycaribbean.net/fish-cakes-cod-fish-fritters/