Fonti, funzioni e usi di micronutrienti e macronutrienti nelle nostre diete
LO1aMacronutrienti e micronutrienti sono sostanze chimiche di cui l’organismo ha bisogno per garantire una corretta funzione fisiologica. Sia i macro che i micronutrienti possono essere ottenuti direttamente da fonti alimentari, anche se le quantità in cui sono necessari differiscono notevolmente. I macronutrienti sono sostanze chimiche che sono necessarie in quantità molto maggiori e gli esempi includono acqua, lipidi, proteine e carboidrati. I macronutrienti si trovano nella maggior parte dei nostri alimenti di base come carne, cereali e prodotti freschi come frutta e uova. Per esempio, le proteine si trovano nell’albumina (bianco) delle uova. Tipo di MacronutrienteFonti alimentariCarboidratiCereali integrali, frutta, verdura, pane, legumiProteineOggetti, carne, latte, pesceLipidiNoci, avocado, alcuni pesci, tuorlo d’uovoAcquaMolti alimenti e bevande contengono acquaMicronutrienti sono sostanze chimiche, che sono necessarie in piccole quantità e alcuni esempi potrebbero includere oligoelementi, vitamine, minerali e antiossidanti. I micronutrienti possono essere trovati in frutta e verdura fresca. *Tabella che mostra i quattro tipi di macronutrienti necessari all’organismo e dove possono essere reperiti Tipo di micronutrienteTipi di micronutrienteFonti alimentari VitamineVitamina C (solubile in acqua)Arance, broccoli, peperoniVitamina B12 (solubile in acqua)Manzo, pesce, uovaVitamina E (solubile nei grassi)Noci, avocadoMineraliCalcioLatte, yogurtSodioSale da cucina, salsa di soia, acqua di marePotassioCarni, spinaci, albicoccheOligoelementi (microminerali)FerroCarni rosse, fegato, pesce, spinaci, cereali fortificatiZinco Carne, crostacei, latticiniAntiossidantiSuperossido dismutasiFerro, mais, soia & meloniCatalasi*Tabella che mostra vari tipi di micronutrienti necessari al corpo e dove possono essere reperiti Identificare i tipi di Carboidrati, Proteine e lipidi e valutare le fonti MacronutrientiTipo di macronutrienteFonti alimentari CarboidratiAmidiPatate, riso, piselliZuccheriFrutta naturale, latteSciroppi lavorati aggiunti, dolciFibre alimentariLegumi, cereali integrali, mele ProteinePiante a base di fagioli, lenticchie, nociPollame & frutti di marePollo, prodotti dieteticiCheese, albume d’uovoLipidiSaturiCarne, latte di coccoProdotti lattiero-caseari InsaturiValutare le fonti di carboidrati, proteine e lipidi I carboidrati sono fondamentalmente composti di carbonio, idrogeno e ossigeno e possono essere classificati in base alla loro dimensione molecolare. I tipi di carboidrati includono quelli semplici e quelli complessi. I carboidrati si trovano in molti amidi e zuccheri che contengono fonti alimentari come dolcificanti, cereali integrali e verdure. I carboidrati nella dieta sono essenziali perché sono il più importante fornitore di energia e rappresentano circa il 45-65% del nostro apporto calorico totale. Ci sono due tipi di aminoacidi, quelli essenziali e quelli non essenziali. Le proteine sono anche essenziali per gli enzimi, gli ormoni e gli anticorpi. Il 10-35% della nostra energia proviene dalle proteine ed è necessario per una dieta sana ed equilibrata. I lipidi sono oli e grassi, gli oli sono insaturi e i grassi sono saturi e sono un importante fornitore di energia che rappresenta circa il 20-35% del nostro apporto calorico totale. Esistono diversi tipi di lipidi, come i lipidi semplici e i lipidi composti. I lipidi semplici includono i trigliceridi (grassi e oli) e le cere (cera d’api). I lipidi composti includono fosfolipidi, glicolipidi, steroidi e colesterolo. Valutare le fonti di vitamine, minerali e antiossidantiLe vitamine sono micronutrienti, che sono importanti perché aiutano la crescita e lo sviluppo incoraggiando le funzioni e le attività cellulari come il metabolismo, la digestione e anche l’immunità. Per esempio, 60 mg di vitamina C è la dose giornaliera raccomandata per aiutare a mantenere il metabolismo dei tessuti. La vitamina C si trova in molti agrumi e nelle verdure verdi crude. Le carenze di vitamina C possono portare a una malattia nota come scorbuto. Un altro esempio di vitamina essenziale è la vitamina B2, nota anche come riboflavina. 1,7 mg di riboflavina sono necessari ogni giorno e possono essere ottenuti da latte, uova e verdure a foglia. La riboflavina è essenziale nella catena di trasporto degli elettroni e le carenze possono portare a problemi visivi e fessure della pelle.I minerali sono micronutrienti, che sono importanti per tre scopi principali che includono la costruzione di ossa e denti forti, per convertire il cibo in energia e per controllare i fluidi corporei (dentro e fuori le cellule). Per esempio, il minerale calcio, che si trova nel latte, è essenziale per le ossa forti. Anche il ferro, che si trova nelle verdure a foglia verde, è essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel corpo. Gli antiossidanti sono micronutrienti che si pensa combattano i radicali liberi nel corpo e proteggano le cellule. Lo fanno impedendo il naturale processo di ossidazione. Alcuni tipi di antiossidanti sono i polifenoli, che sono piccoli antiossidanti, e anche i flavonoidi, che sono una classe più grande di antiossidanti. La fonte primaria di antiossidanti si trova nelle piante, anche se alcuni antiossidanti minerali come il manganese possono essere trovati nella carne e nei frutti di mare in piccole quantità.
Usi e funzioni di Carboidrati, Proteine e Lipidi nel corpo Carboidrati L’amido inizia la digestione chimica nella bocca da un enzima chiamato amilasi, che si trova nella saliva e poi continua nell’intestino tenue e l’amilasi pancreatica lo scompone in oligosaccaridi. Gli zuccheri semplici, noti anche come monosaccaridi, si legano insieme per formare polisaccaridi, che sono carboidrati complessi; questo legame è noto come legame saccaridico. I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo in quanto sono facilmente utilizzati da tutti i tessuti e le cellule per fornire energia. Sono immagazzinati nei muscoli e nel fegato per un uso successivo. Le fibre sono un altro tipo di carboidrati, ma non sono facilmente digeribili. Questi carboidrati si muovono attraverso il tratto intestinale aiutando a rimuovere altri rifiuti.
Proteine Una volta che la proteina è consumata, un enzima nello stomaco chiamato pepsina che è attivato dall’acido cloridrico che si trova anche nello stomaco, permette alla proteina di essere scomposta in molecole più piccole chiamate peptidi che sono poi scomposti in aminoacidi e sono infine assorbiti. Le proteine sono essenziali per la crescita, la riparazione, la funzione immunitaria, la sintesi ormonale ed enzimatica e anche l’energia quando i carboidrati non sono disponibili. Svolgono un ruolo importante nella trasmissione dei segnali tra le cellule e nel trasporto delle molecole. Le proteine hanno anche altri usi come la regolazione della struttura dei cromosomi durante la divisione cellulare (proteine associate al DNA). Quando le proteine sono scomposte in aminoacidi, questi aminoacidi sono usati nel processo di sintesi proteica per cui specifiche proteine sono prodotte e utilizzate come un ormone o un enzima per esempio. Ci sono molti altri tipi diversi di proteine, tra cui le proteine di trasporto, le proteine strutturali, le proteine contrattili e gli anticorpi.Lipidi I lipidi vengono prima emulsionati dalla bile prodotta dal fegato e poi vengono ulteriormente scissi in glicerolo e acidi grassi dalla lipasi pancreatica. Nel corpo i lipidi possono assumere la forma di acidi grassi, fosfolipidi e colesterolo. Gli acidi grassi hanno un ruolo nell’immagazzinamento dell’energia e forniscono anche uno strato isolante per la pelle e gli organi. I fosfolipidi sono solo catene di acidi grassi e sono usati dal corpo per formare le membrane cellulari. Il colesterolo può essere assunto con la dieta ed è anche prodotto dal fegato. Il colesterolo è usato nel corpo per produrre ormoni come il testosterone, il progesterone e gli estrogeni e anche per aiutare nel processo di produzione del corpo della propria vitamina D. Importanza di vitamine, minerali e antiossidanti in buona saluteMicronutrienti come vitamine, minerali e antiossidante sono vitali per la regolazione e il mantenimento del corpo. Essi svolgono vari ruoli all’interno del corpo e anche lavorare insieme per fornire una corretta salute e funzioni corporee. Le vitamine sono sostanze organiche vitali, che permettono le normali funzioni corporee come il metabolismo, l’immunità e aiutano anche la digestione. Le vitamine permettono anche la crescita e lo sviluppo del corpo. Ci sono tredici vitamine essenziali, che sono tutte necessarie per il corpo, tra cui la vitamina A, C, D, E e le vitamine B e K come il folato e la riboflavina. I minerali sono elementi inorganici, che sono molto importanti per una buona salute in quanto diversi elementi forniscono varie funzioni e benefici al corpo. Ci sono due tipi di minerali necessari al corpo: i microminerali (minerali traccia), che sono necessari in tracce, e i macrominerali, che sono necessari in quantità maggiori. L’assenza di minerali nella dieta può portare a molti problemi come un improprio equilibrio dei fluidi, denti e ossa non sani e anche una crescita stentata. Gli antiossidanti sono composti che si trovano in molti alimenti, aiutano a combattere la naturale reazione chimica di ossidazione, che causa danni alle cellule. I radicali liberi sono atomi con un numero dispari di elettroni sul loro guscio più esterno che li rende altamente instabili, si formano a causa dell’innesco dell’ossigeno e la formazione di radicali liberi è accelerata da fattori come il fumo e il consumo di alcol. Gli antiossidanti hanno dimostrato di prevenire efficacemente il danno proteico indotto dall’ossidazione, gli studi dimostrano che il danno indotto dall’ossidazione alle cellule oligodendrociti può essere prevenuto dall’uso di antiossidanti (Ernst A, e. 2015). Ruolo dell’acqua nel corpoL’acqua è essenziale per la vita e ha molti ruoli vitali all’interno del corpo come il mantenimento della temperatura corporea e il trasporto di nutrienti e ossigeno alle cellule. L’acqua agisce anche come mezzo per i nutrienti e altri minerali da sciogliere in permettendo una facile accessibilità per le cellule. L’acqua ha molti usi nel corpo come l’uso come solvente, un trasportatore, per l’equilibrio elettrolitico, per la regolazione del pH e della temperatura. Il corpo è composto da circa il 50-60% di acqua. Tessuti come il cuore ne contengono il 79%, il cervello contiene il 75% di acqua e il sangue l’83% (People.chem.duke.edu, 2015). Ecco un esempio dell’importanza dell’acqua nel mantenere e regolare il pH del corpo, se il nostro corpo devia dal normale intervallo di pH di circa 7,4, una reazione avviene nel sangue per regolare il pH al suo valore ottimale. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- La reazione di cui sopra avviene se il pH del corpo diventa troppo alto, per cui ci sono meno ioni H+. Se il pH del corpo si discosta dall’intervallo normale, la reazione si sposta a sinistra permettendo agli ioni di idrogeno di essere consumati formando così anidride carbonica e acqua e, infine, riportando il pH all’intervallo normale. Quando il pH del corpo si alza al di sopra dell’intervallo normale, la reazione si sposta a destra permettendo la formazione di più ioni idrogeno e, infine, abbassando il pH all’intervallo normale. La reazione di cui sopra è in equilibrio e si sposta da sinistra a destra per mantenere il pH. Analisi del contenuto nutrizionale (utilizzando la tabella 1&2 fornita) Alimenti per bambini pronti contro alimenti per bambini fatti in casa Confronto 1 Carne pronta contro alimenti fatti in casa Tipo di cibo Energia (kJ) Proteine (g) Zuccheri (g) Ferro (mg) Calcio (mg) Sodio (g) Pronti (carne) 2783.12.00.08200.05Homemade (carne)4946.72.71.0280.04*Tutti i valori nutrizionali sono rispettivi di porzioni da 100g
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Il cibo pronto (carne) ha 278kJ di energia, che è bassa in confronto al cibo fatto in casa (carne), che ha 494kJ di energia per porzioni da 100g. Il cibo fatto in casa (carne) contiene anche 3,6g di proteine in più, 0,7g di zuccheri in più, 0,2mg in più di ferro e 8mg in più di calcio per 100g di cibo. In questo caso il cibo fatto in casa conteneva 10mg di sodio in meno rispetto al cibo pronto. Queste cifre indicano che il cibo per bambini fatto in casa è molto più nutriente del cibo pronto in termini di macronutrienti come carboidrati zuccherini e proteine e anche più nutriente in termini di micronutrienti come ferro e calcio.
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Confronto 2 Vegetariano pronto contro fatto in casa
*Tutti i valori nutrizionali sono rispettivi di porzioni da 100g lt;/span>
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Il cibo fatto in casa (vegetariano) ha 267kJ di energia, che ancora una volta è bassa in confronto al cibo fatto in casa (vegetariano), che ha 511kJ di energia per porzioni da 100g. Il cibo fatto in casa (vegetariano) contiene anche 1,4g di proteine in più, 0,1g di zuccheri in più e 49mg di calcio in più per 100g di cibo. In questo caso il cibo fatto in casa contiene 0,26mg di ferro in meno e 40mg di sodio in più. Queste cifre indicano che il cibo per bambini fatto in casa è più nutriente in termini di macronutrienti come i carboidrati zuccherati e le proteine rispetto al cibo pronto, ma ha meno micronutrienti come il ferro.
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Confronto 3 Dolce pronto contro fatto in casa
*Tutti i valori nutrizionali sono rispettivi di porzioni da 100g lt;/span>
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Il cibo fatto in casa (dolce) ha 318kJ di energia, che è molto simile in confronto al cibo fatto in casa (dolce), che ha 315kJ di energia per porzioni da 100g. Il cibo fatto in casa (dolce) contiene 0,7 g in più di proteine e 22 mg in più di calcio. Tuttavia il cibo pronto (dolce) contiene 0,6g di carboidrati zuccherati in più, 0,2mg di ferro in più e 10mg di sodio in meno per 100g di porzioni. Queste cifre indicano che gli alimenti dolci per bambini fatti in casa e quelli pronti sono simili in termini di contenuto nutrizionale. Sia il cibo pronto che quello fatto in casa contengono macro e micronutrienti vitali necessari.
Analisi del prodotto in termini di valore nutrizionale, design e imballaggio
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Heinz fruity medley custard (4 x 100g)
Valori nutrizionali
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Il prodotto è prodotto per e destinato ai bambini di età 4-36 mesi come si legge sulla confezione. Il prodotto è un piatto del deserto che promette bontà bloccata e include 2 delle 5 porzioni di frutta e verdura richieste in un giorno. Contiene vitamina C, che aiuta a sostenere un sistema immunitario sano e contiene solo zuccheri naturali. Il prodotto inoltre non contiene colori artificiali, conservanti o aromi. Il prodotto è anche senza glutine, senza uova aggiunte ed è adatto ai vegetariani. Consigli per le allergie contiene latte.
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Il prodotto contiene 354kJ di energia per 100g (1pot), questo è sufficiente per un corso di deserto come questo corso è stato progettato per essere consumato dopo un pasto corso principale come un corso di cena che stesso conterrà contributi di energia vitale. La RDA di vitamina C per i bambini di età compresa tra 0 e 12 mesi è di 40-50 mg, il che significa che mangiare un piatto (100 g) rappresenterà meno del 50% della vitamina C necessaria e dovrà essere reperita da altri alimenti. La RDA di vitamina C per i bambini di età compresa tra i 12 e i 36 mesi è di 15 mg, il che significa che la quantità totale di vitamina C richiesta in un giorno sarà ottenuta da un vasetto (100 g) di questo prodotto (Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).
Questo prodotto contiene tracce di sale e sodio che è un vantaggio in quanto tutti gli altri alimenti contengono sale e le RDA sono facilmente superate a causa del sale contenuto negli alimenti.
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Il grosso del prodotto (92%) è costituito da frutta mela, banana e pesca. Gran parte dei valori nutrizionali come i carboidrati (115,5g) e le fibre (1,8) provengono da questi frutti e dai succhi di frutta concentrati (arancia e limone) che a loro volta sono anche una gran parte dell’energia ottenuta da 100g. Le proteine (1,7g) e i grassi (1,3g) provengono dal latte intero in polvere. Gli ingredienti sono tutti naturali, anche se i succhi concentrati e la vitamina C sono stati aggiunti per aumentare la durata (conservazione), l’efficienza della produzione, l’idoneità e il valore nutrizionale aggiunto. Questo prodotto include sia macronutrienti come carboidrati (amidi, zuccheri e anche fibre alimentari), proteine e lipidi che micronutrienti come la vitamina C e anche tracce di sale e sodio.
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La confezione è attraente e attraente per l’acquirente in quanto contiene informazioni buone e concrete sul prodotto. Il design della confezione è attraente perché ha colori vibranti e freschi che permettono al consumatore di essere attratto. La maggior parte dell’imballaggio (cartoncino e vasetti di plastica) è riciclabile come indicato sull’etichetta. Questo è un vantaggio per il prodotto in quanto si rivolge a persone che sono attente all’ambiente. L’etichettatura del prodotto è buona perché è facile da capire e contiene tutte le informazioni richieste dalle autorità sanitarie e alimentari come gli ingredienti, i valori nutrizionali e i consigli sulle allergie. Queste informazioni sono essenziali sui prodotti di consumo in quanto danno un’indicazione per sapere se il prodotto è una buona scelta per una dieta nutriente e sana ed equilibrata.
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La mia analisi
Questo prodotto è una buona scelta per un corso di deserto per un bambino di 4-36 mesi in quanto contiene il 92% di frutta di cui mele, banane e pesche e costituisce due delle nostre cinque porzioni di frutta e verdura raccomandate al giorno. I 15 mg di vitamina C aggiunti rappresentano il 60% della RDA di un bambino, quindi un altro 40% dovrebbe essere ottenuto da una fonte diversa. C’è traccia di sale e sodio, che è un vantaggio in quanto il sale è necessario, ma viene consumato in molti altri prodotti e a volte può portare ad un aumento dei consumi che inopportunamente non è benefico per il corpo.
Per un bambino di età compresa tra 4-36 mesi, 700 a 1350 energia (kcal) è necessario lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Questo prodotto (100g o 1 vasetto) fornisce 354kJ di energia. Gran parte di questa energia è costituita da carboidrati in quanto contiene 15,5g. Ciò indica che questo prodotto è un prodotto ad alta energia in quanto contiene carboidrati in quantità maggiore rispetto ai grassi e alle proteine. Per ottenere il fabbisogno giornaliero raccomandato di calorie per un bambino di 1 anno, altri 800kJ circa di energia dovrebbero essere ottenuti da altre fonti alimentari come latte, cereali e frutta.
Questo prodotto contiene sia macronutrienti che micronutrienti (Nutrition.com.sg 2014). Questo prodotto può essere utilizzato insieme al latte e ad altri alimenti solidi per bambini per fornire il fabbisogno calorico giornaliero.
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D1 #150 Analisi del contenuto nutrizionale nel latte materno, nel latte artificiale e in vari alimenti pronti (utilizzare la tabella 1&2)
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*Tutti i valori nutrizionali sono rispettivi di porzioni da 100g lt;/span>
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Dalla tabella sopra possiamo vedere che il latte materno e il latte artificiale sono molto simili in termini di contenuto energetico in quanto differiscono solo di 1.7 kJ, dando al latte materno un contenuto energetico superiore per 100g. Il latte materno contiene anche 0,2 g in più di proteine e 0,7 g in più di grassi rispetto al latte artificiale. Tuttavia il latte artificiale contiene quantità maggiori di ferro e calcio, questo è dovuto alla fortificazione del latte artificiale che permette di contenere maggiori quantità di micronutrienti. Per i neonati da 0 a 6 mesi sono necessari 9,1 g di proteine al giorno, 100 g di latte materno ne forniscono 1,6 g, quindi gli altri 7,5 g dovrebbero essere forniti da altre poppate di latte materno o artificiale. Si dovrebbero bere circa 500g (500ml) di latte materno per raggiungere la RDA di proteine. Per i bambini dai 6 mesi in su, gli alimenti solidi ricchi di proteine dovrebbero integrare il latte di rottura man mano che il fabbisogno di macronutrienti e micronutrienti aumenta. L’introduzione di alimenti solidi permette di raggiungere la RDA per consentire una crescita e uno sviluppo adeguati, mentre ancora in prendendo macronutrienti e micronutrienti dal seno necessario, formula o latte vaccino (all’età di 18-24 mesi).
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Quando si confrontano latte materno e formula con cibo pronto possiamo vedere che il cibo dolce pronto ha un contenuto energetico molto più alto di 318kJ in confronto a tutte le altre fonti alimentari nella tabella di cui sopra. Questo è dovuto al piatto dolce pronto che contiene alte quantità (10.3g) di carboidrati zuccherati. Quando si sceglie una fonte di cibo ad alta energia, è anche essenziale analizzare i rispettivi dati nutrizionali. Anche se il cibo dolce pronto contiene la più alta quantità di energia, contiene anche un’alta quantità di carboidrati rispetto ad altri macronutrienti essenziali come le proteine.
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Il cibo dolce pronto contiene il più alto contenuto energetico con 318kJ e quello vegetariano pronto contiene il più basso contenuto energetico con soli 267kJ. Tuttavia, il cibo vegetariano pronto contiene 1,1 g in più di proteine, 0,30 mg in più di ferro e 0,02 g in più di sodio per 100 g rispetto al cibo dolce pronto. Questo indica che il cibo vegetariano pronto è complessivamente più nutriente del cibo dolce pronto.
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Confrontando il cibo vegetariano pronto con il cibo di carne pronto possiamo vedere che la carne ha un contenuto energetico più alto di 278kJ (11kJ più del vegetariano) e un contenuto proteico più alto di 3.1g rispetto al contenuto proteico vegetariano di 2.6g. Gli alimenti pronti a base di carne contengono anche 0,10mg di ferro in più ma 28mg di calcio in meno per porzioni da 100g.
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Per un bambino di 1 anno le linee guida tipiche raccomandano di consumare 60-95g di carboidrati al giorno, 31-30g di grassi al giorno e 9,1-11g di proteine al giorno (gli importi variano leggermente a seconda del sesso e di particolari esigenze sanitarie). Per esempio, affinché un bambino di 1 anno abbia una quantità sostenuta di energia per tutto il giorno e sia ben nutrito, deve assumere (*circa le linee guida) 250ml di latte artificiale (contenente 3,5g di proteine, 19g di carboidrati e 8,5g di grassi in totale 250ml) al mattino con l’aggiunta di una colazione di 100g (contenente circa valori simili al piatto dolce pronto (1,5g di proteine, 10,3g di carboidrati e 0g di grassi per 100ml). Dopo questo un’altra bottiglia da 100ml di latte artificiale contenente 1,4g di proteine, 7,6g di carboidrati e 3,4g di grassi in totale 100ml dovrebbe essere data durante il giorno per il pranzo. Dopo questo un cibo solido come un piatto vegetariano pronto dovrebbe essere dato al bambino che contiene 2.6g di proteine, 2.7g di carboidrati e 0g di grassi per 100g di porzione. Infine, prima di andare a letto, un’altra bottiglia da 250 ml di latte artificiale dovrebbe essere data al bambino, con gli stessi valori nutrizionali di 3,5 g di proteine, 19 g di carboidrati e 8,5 g di grassi in 250 ml totali. Da tutte le fonti alimentari consumate sopra, il totale delle proteine sarà di 12,1 g, il totale dei carboidrati sarà di 58,6 g e il totale dei grassi sarà di 20,4 g. Come possiamo vedere, la quantità consumata è sufficiente a fornire le quantità richieste di proteine e carboidrati, ma i grassi sono ancora necessari (circa 10 g in più). Ulteriori spuntini possono essere consumati durante il giorno come frutta, barrette di cereali e rischio per bambini per aumentare l’apporto di grassi fino alle quantità richieste.
È essenziale che i bambini e i neonati ricevano le quantità necessarie di macronutrienti e micronutrienti, poiché è fondamentale per la crescita e lo sviluppo. Le proteine sono essenziali per lo sviluppo, la crescita e l’immunità del bambino. Un apporto insufficiente di proteine può portare a molti problemi come l’indebolimento del cuore, problemi di immunità e diminuzione dell’energia. È essenziale che la RDA di tutti i macro e micronutrienti sia ottenuta attraverso la dieta per avere un sistema corporeo efficiente. L’intervallo di distribuzione accettabile dei macronutrienti (AMDR) può essere descritto come l’intervallo di assunzione di una specifica fonte di energia che può anche essere associato a un rischio ridotto di malattia, pur fornendo l’assunzione di nutrienti essenziali. Un consumo eccessivo in eccesso di AMDR rischia di aumentare le malattie.
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Tutte le fonti alimentari confrontate sopra contengono quantità sufficienti di macronutrienti e micronutrienti necessari per una dieta equilibrata. Per svezzare lentamente un bambino dalla formula o dal latte materno al cibo solido, è importante introdurre lentamente i cibi al cucchiaio. Per avere una dieta equilibrata, ben adattata e sensata, si consiglia di alternare i tipi di cibi al cucchiaio somministrati. Per esempio, proprio perché il cibo dolce pronto contiene un’alta quantità di energia, non è consigliabile nutrire il bambino solo con questa fonte di cibo. Le mie raccomandazioni sono di introdurre lentamente gli alimenti fatti in casa insieme al latte artificiale o al latte materno o di passare poi ai soli alimenti solidi. È anche importante che tutti i tipi di cibo siano forniti, quindi per esempio la carne dovrebbe essere mangiata una o due volte al massimo a settimana e i piatti di verdura dovrebbero essere inclusi ogni due giorni. Anche se molti alimenti vegetali contengono proteine incomplete, alcune combinazioni costituiscono gli aminoacidi essenziali richiesti dai bambini, quindi è fondamentale che i pasti a base vegetale siano inclusi. Le proteine sono essenziali per lo sviluppo, la crescita e l’immunità del bambino. La malnutrizione di proteine può portare a molti problemi come l’indebolimento del cuore e dei polmoni e anche a problemi di immunità. La malnutrizione dei macronutrienti e dei micronutrienti vitali che si trovano negli alimenti può portare a molti rischi e problemi di salute, così come il consumo eccessivo della stessa fonte di cibo può causare rischi e problemi di salute come l’obesità e problemi cardiaci. Un sano equilibrio di tutti i tipi di alimenti insieme al rispetto di tutte le quote giornaliere con un regolare esercizio fisico può migliorare significativamente la salute, la forma fisica e il benessere di un individuo ed è importante mantenere una dieta equilibrata che comprende tutti i macronutrienti e micronutrienti essenziali.
Anon, (2015). Disponibile presso: http://www.nutrition.org.uk .
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Mayoclinic.org, (2015). Carboidrati: Come i carboidrati si inseriscono in una dieta sana – Mayo Clinic.
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People.chem.duke.edu, (2015). Chimica da crociera – Come viene purificata l’acqua? People.chem.duke.edu. Disponibile presso: http://people.chem.d