Gamberi con spaghetti in padella
Lo chef Martin Yan del premiato show televisivo Yan Can Cook, ha creato i menu cinesi per le navi Viking River Cruises Cina e ha condiviso con noi questa ricetta preferita. Egli nota che la chiave per ottenere frittelle di noodle perfette è scuotere la padella per evitare che si attacchi. Queste frittelle sono un ottimo accompagnamento anche per una varietà di altri piatti, quindi sentitevi liberi di sperimentare.
Salsa:
- ½ C ketchup
- ½ C acqua
- 2 T salsa di peperoncino dolce
- 1½ T curry in polvere
Frittelle di pasta:
- 16 oz (454 g) di spaghetti freschi cinesi all’uovo
- 1 tsp (5 ml) di olio di sesamo
- 2 T (30 ml) di olio vegetale
Gamberetti:
- 1 T olio di arachidi o vegetale
- 1 T citronella, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 2 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 2 pollici
- ½ peperone verde, tritato
- ½ peperone rosso, tritato
- 1 libbra di gamberi crudi, sgusciati e decorticati
- 1 T di olio di sesamo
Salsa:
- ½ C ketchup
- ½ C acqua
- 2 T salsa di peperoncino dolce
- 1½ T curry in polvere
Gamberetti:
- 1 T olio di arachidi o vegetale
- 1 T citronella, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 2 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 2 pollici
- ½ peperone verde, tritato
- ½ peperone rosso, tritato
- 1 libbra di gamberi crudi, sgusciati e decorticati
- 1 T di olio di sesamo
Tempo di preparazione: 10 minuti.