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Il gelato elastico ha preso d’assalto il mondo dei dolci quest’anno! I negozi Booza sono di gran moda, e YouTube è impazzito con i video dei gelati più cool di sempre! Il mio video sul gelato stretchy Salep è stato un tale successo che ho ricevuto richieste su YouTube per una versione del gelato stretchy booza al cioccolato. Questo gelato elastico mi entusiasma, quindi una decadente variante al cioccolato mi sembra perfetta! È così divertente da fare e da mangiare! Non crederete davvero a quanto sia fresco questo gelato finché non lo allungherete più in alto che potete!
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Ma prima, è davvero autunno?
Le cose sono state frenetiche e calde qui. Anche se è autunno, è ancora tempo di aria condizionata a St. Naturalmente il nostro condizionatore d’aria ha deciso di morire completamente. Ci siamo sentiti come se fossimo nel mezzo di un’ondata di caldo torrido per alcune notti. Grant era fuori città durante questa debacle, dormendo tranquillamente in una fresca stanza d’albergo, ragazzo fortunato.
Così ho cercato di fare la signora Fix It, e ho anche capito come cambiare il filtro dell’aria. Prima, ho dovuto trovare dove andava, ed è stato un processo lungo! Ma l’ho trovato e ho pensato di essere un vero eroe quando l’ho rimosso e sostituito come un campione. Secondo le mie ricerche su Google, un filtro dell’aria sporco è il primo ricorso quando il tuo AC è in crisi. Ecco fatto, ora questo è il vostro blog unico per il cibo e le fornaci!
Bea ed io abbiamo portato delle torce alla fornace e l’abbiamo ispezionata. Non avevo assolutamente idea di cosa stavo guardando o cercando, ma ho visto che c’era della ruggine e delle perdite, quindi avevo una buona idea che il mio zoppo tentativo di cambiare un filtro dell’aria non avrebbe fatto alcuna differenza! Ma mi sentivo abbastanza efficiente. Poi sono partito per le Bermuda e il nostro fantastico tecnico dell’aria condizionata ha sostituito l’unità mentre eravamo via! Comunque, diciamo che il solo pensiero del gelato mi ha reso felice! Quindi questo post sul gelato al cioccolato stretchy booza mi sembra particolarmente adatto.
Torna al gelato elastico
Per quanto io ami il gelato, il gelato elastico è il mio preferito da fare. Il gelato Booza è conosciuto come uno dei più antichi gelati esistenti. L’uso del sahlab, o salep, è ciò che gli conferisce quel fantastico allungamento e lo rende resistente allo scioglimento. Questo gelato a base di salep è gommoso e unico. Se volete un vero e proprio dessert per intrattenere la vostra famiglia o gli amici, questo gelato al cioccolato booza è quello che fa per voi!
Il gelato al cioccolato booza allungato ha un metodo simile alla mia altra ricetta del gelato salep. Per questo lotto, uso il cacao scuro in polvere per decadenza, sapore, profondità e colore. Il cacao in polvere normale può essere usato in modo intercambiabile.
I consigli per il gelato al cioccolato Booza
Quando fate il gelato elastico, ricordatevi di mettere da parte del tempo per sbatterlo periodicamente mentre si congela. Dovreste pianificare in anticipo, dato che questo è idealmente fatto un giorno prima. Dopo l’allungamento e il periodo di frullatura, questo gelato elastico al cioccolato booza ha bisogno di almeno 4 ore per stabilizzarsi nel congelatore. Anche se questa è una ricetta di gelato no churn, questo gelato salep ha bisogno di essere sbattuto correttamente e allungato verso l’alto mentre si congela per essere super elastico.
Una nota importante, per favore non usate troppa polvere salep! Questo è l’errore enorme che molte persone sembrano fare quando provano il mio Gelato Salep estensibile. Poi ricevo commenti o e-mail chiedendo perché non si allunga come il mio. Di più non è meglio in questo caso. Se si usa troppo salep allora diventerà troppo denso. Salep in polvere è costoso, tuttavia, dal momento che si utilizza una piccola quantità per ogni lotto di gelato al cioccolato booza (o qualsiasi sapore di gelato elastico), vi durerà un tempo molto lungo.
Inoltre, quando si acquista salep in polvere, assicurarsi che si sta acquistando salep reale che è derivato da orchidee. Alcune polveri là fuori sono solo miscele di amido di mais, mentre altre sono una miscela che si usa per una bevanda salep. Devi comprare il salep / sahlab in polvere con cui puoi fare il gelato elastico / dondurma. Prova questo, Salep Sahlab Sahlep Salepi 100% Wild Powder 100gr – 3.52oz. Mandami una mail se hai bisogno di aiuto per trovare la polvere che ho usato per i miei video sul gelato elastico e i post sul blog.
Come fare il gelato elastico elastico
Per prima cosa, scaldare il latte intero in una casseruola. In una ciotola a parte, sbattere insieme salep, cacao in polvere e zucchero. Una volta che il latte è riscaldato, ma non bollente, aggiungere gradualmente la miscela di salep. Frullare nel latte fino a quando non è liscio. Poi lasciate scaldare questa miscela a fuoco basso per circa 45 minuti.
Una parte importante della preparazione del gelato booza stretchy è quella di allungarlo periodicamente. Ogni 15 minuti durante il riscaldamento, prendere un mestolo e sollevare e allungare il composto. Questa miscela di salep al cioccolato diventerà densa, come un budino. Quindi, mescolandolo, si assicurerà anche che rimanga un gelato liscio invece di diventare grumoso.
Dopo 45 minuti, togliere il gelato al cioccolato booza dal fuoco e mescolare l’estratto di vaniglia.
Poi lasciare che il composto arrivi a temperatura ambiente prima di versarlo in una ciotola sicura per il congelatore. Coprirla con la pellicola trasparente e poi ogni 30 minuti darle una frusta vigorosa e tenderla verso l’alto. Fare questo 5-6 volte. Poi copritelo e lasciatelo nel freezer per 4 ore o per tutta la notte.
Infine, allungate, affettate e sorridete! Hai appena fatto il gelato più figo di sempre! Connettiti con me su Istagram di Sarita per condividere le tue foto del gelato al cioccolato booza elasticizzato, e tagga #ritzymom per essere presente nelle mie storie o nel mio feed!
Per la dimostrazione video passo dopo passo di questo gelato al cioccolato booza elasticizzato, guarda questo, https://youtu.be/dJ9uXeQ5RbU.
Tools For Making Stretchy Chocolate Booza Ice Cream Recipe
Gelato al cioccolato Booza
Il gelato elastico è il gelato più caldo e fresco di sempre! La polvere di Salep/sahlab è usata per dare l’elasticità a questo gelato rendendolo resistente allo scioglimento. Questo gelato al cioccolato al gusto di booza è un gusto divertente per booza!
Ingredienti
- 4 tazze di latte intero
- 1 1/2 tazza di zucchero granulato
- 1/2 tazza di cacao in polvere scuro o normale
- 1.5 cucchiai di polvere di salep
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Istruzioni
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In una casseruola, a fuoco basso, riscaldare il latte. Non portarlo a ebollizione.
In una ciotola separata, sbattere insieme il salep, il cacao in polvere e lo zucchero.
Una volta che il latte è riscaldato, aggiungere gradualmente la miscela di salep, sbattendo fino a quando è liscio e mescolato.
Calda la miscela per 45 minuti a fuoco basso. Questo si addenserà come un budino. Ogni 15 minuti, prendere un cucchiaio o un mestolo e allungare il composto e mescolare.
Poi togliete dal fuoco e aggiungete l’estratto di vaniglia. Poi lasciate venire a temperatura ambiente,
Poi versate in una ciotola da congelatore e coprite con la pellicola trasparente e mettete nel congelatore. Poi sbattere ogni 30 minuti per un totale di 5-6 sbattimenti. Ogni volta che sbatti, allungalo verso l’alto e sbatti per un minuto ogni volta.
Dopo la frusta finale, lasciate il gelato al cioccolato salep coperto in freezer per 4 ore o durante la notte,
Poi mettetelo sul bancone per 5-10 minuti prima di servirlo.
Note sulla ricetta
Non usate troppa polvere di salep! Questo è così importante per ottenere la giusta consistenza elastica! 🙂
Lasciatevi il tempo di prepararlo. Mentre questo è un gelato no churn, è necessario sbatterlo periodicamente per 2-3 ore mentre si congela.
Ricordati di allungare il gelato salep.
Ha bisogno di congelare dopo tutte le fruste.
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