L’industria del caffè in California sta tirando un sospiro di sollievo ora che un’agenzia statale ha stabilito che la bevanda non deve più essere servita con un lato di avvertimento sul cancro.
Gli avvertimenti erano il risultato di una causa del 2010 presentata contro le aziende che vendono caffè in California – tra cui Starbucks e 7-Eleven, così come negozi mom-and-pop – da un’organizzazione chiamata Council for Education and Research on Toxics. La causa accusava i fornitori di caffè di aver violato la Proposizione 65, la legge statale sull’acqua potabile sicura e sull’applicazione delle sostanze tossiche, che prevede l’apposizione di un’avvertenza sui prodotti di consumo contenenti potenziali agenti cancerogeni.
L’anno scorso, un giudice ha stabilito che i torrefattori e i rivenditori di caffè erano effettivamente tenuti a includere un’avvertenza sul cancro con la vendita del loro caffè, citando come causa della decisione l’acrilammide, una sostanza chimica presente nel caffè (così come nelle patatine fritte, nelle patatine, nei toast e in altri alimenti comuni) che si ritiene sia un potenziale cancerogeno.
Ma quella sentenza non sarà più valida. Il regolatore statale della California, l’Office of Environmental Health Hazard Assessment, ha recentemente concluso che non c’è alcuna associazione tra il caffè e un rischio significativo di cancro, e il 3 giugno, l’Office of Administrative Law dello stato ha ufficialmente approvato un regolamento che esenta il caffè dai requisiti Prop 65 di avvertimento sul cancro.
Il regolamento, che entra in vigore il 1 ottobre 2019, afferma: “Le esposizioni alle sostanze chimiche nel caffè, elencate il 15 marzo 2019 o prima, come note allo stato per causare il cancro, che sono create da e inerenti ai processi di tostatura dei chicchi di caffè o di preparazione del caffè, non rappresentano un rischio significativo di cancro.”
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Questa conclusione si aggiunge ai risultati di un rapporto del 2016 pubblicato dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione mondiale della sanità nella rivista medica The Lancet Oncology, che non ha trovato prove che bere caffè potrebbe causare il cancro.
“Questo è un grande giorno per la scienza e gli amanti del L profondo”, presidente e CEO della National Coffee Association USA William Murray ha detto in una dichiarazione. “Con questa notizia, i bevitori di caffè di tutto il mondo possono svegliarsi e godersi l’odore e il gusto del loro caffè senza esitazione.”
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