L’insalata di cavoletti di Bruxelles con mele è un delizioso piatto autunnale con mirtilli croccanti, noci croccanti e un condimento dolce e piccante al limone. Questa insalata vegana cruda è veloce da fare e perfetta per il pranzo o come antipasto festivo per le vacanze.
- Insalate autunnali e invernali
- Come tagliare i cavoletti di Bruxelles
- Ingredienti per l’insalata autunnale
- Come fare l’insalata di cavoletti di Bruxelles
- Altre ricette con i cavoletti di Bruxelles
- Ricetta Insalata di cavoletti di Bruxelles
- Insalata di cavoletti di Bruxelles con mele
- Equipaggiamento
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
- Di Amy
- Interazioni con i lettori
Insalate autunnali e invernali
Adoro le insalate di stagione.
Mentre tendo a gravitare verso insalate con pomodori, cetrioli e peperoni nei mesi più caldi, le insalate con prodotti autunnali e invernali sono altrettanto deliziose.
Per esempio, mi godo spesso un’insalata di spinaci e zucca arrosto o un’insalata di cavolo riccio per pranzo durante i mesi più freddi.
Questa insalata di cavoletti di Bruxelles potrebbe ricordarvi un’insalata di cavoli.
Avrete probabilmente notato che i cavoletti di Bruxelles somigliano a cavoli in miniatura. Suppongo che questo non dovrebbe essere sorprendente dato che fanno parte della stessa famiglia, la Brassica, o famiglia delle crucifere.
E dato che mangio spesso il cavolo crudo piuttosto che cotto, un giorno ho deciso di provare i cavoletti crudi.
Sono rimasto affascinato dal loro sapore fresco in un’insalata.
Inoltre la loro leggera amarezza è il complemento perfetto per i sapori agrodolci di questa insalata di cavoletti di Bruxelles con le mele.
A proposito, sapevate che può essere necessario provare un cibo otto volte prima di iniziare a goderne?
Se conoscete qualcuno a cui non piacciono i cavoletti, mostrategli l’articolo, Caro dottor Universo, mi piaceranno mai i cavoletti di Bruxelles? – Sinceramente, Susan.
Come tagliare i cavoletti di Bruxelles
Sebbene ci voglia un po’ di tempo per affettare i cavoletti a mano, non è difficile da fare:
- Togliere le estremità dure dei cavoletti.
- Tagliarli a metà per la lunghezza.
- Posiziona le metà con il lato tagliato verso il basso e affettale verticalmente in brandelli sottili.
Non preoccuparti di essere perfetto.
Questa insalata di cavoletti di Bruxelles sarà deliziosa indipendentemente dall’aspetto dei brandelli.
In alternativa, puoi usare un robot da cucina invece di tritarli a mano. Tuttavia, è più difficile controllare la consistenza in questo modo.
E se hai davvero fretta, puoi comprare un sacchetto di cavoletti di Bruxelles tagliati in Trader Joe’s e altri mercati.
Ingredienti per l’insalata autunnale
Oltre ai cavoletti, avrete bisogno dei seguenti ingredienti per questa ricetta di insalata di cavoletti di Bruxelles:
- Mele (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, o qualsiasi altra varietà di mela croccante dolce-croccante sono le scelte migliori)
- Mirtilli rossi secchi (per il sapore aspro e la consistenza succosa)
- Noci (per un sapore leggermente amaro ma burroso che bilancia la dolcezza della frutta e aggiunge una consistenza croccante
- Olio d’oliva (la migliore scelta di olio in una dieta mediterranea)
- Sciroppo d’acero puro (un dolcificante naturale per addolcire l’acidità del condimento)
- Succo di limone (per luminosità e acidità)
- Sale (a piacere, per bilanciare i sapori dell’insalata)
-
Iniziare con cavoletti di Bruxelles tagliuzzati, -
aggiungere mele tritate, -
poi mirtilli secchi, -
e noci tritate grossolanamente. -
Versare il condimento sull’insalata, -
poi mescolare bene per ricoprire.
Come fare l’insalata di cavoletti di Bruxelles
Una volta che gli ingredienti sono stati preparati e misurati, fare questa insalata non potrebbe essere più facile:
- Porre i cavoletti di Bruxelles tagliati nell’insalatiera.
- Aggiungere le mele tritate.
- Quindi aggiungere i mirtilli secchi.
- E le noci tritate.
- Mescolate gli ingredienti del condimento e versate il composto sull’insalata.
- Mescolate bene e gustate!
L’insalata di cavoletti di Bruxelles con mele può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servire.
Come per altre insalate a base di verdure sostanziose, come l’insalata di verza, non dovrete preoccuparvi che diventi molliccia.
Infatti, ad alcune persone piace lasciare riposare l’insalata prima di servirla, in modo che i germogli diventino più morbidi.
E dato che si può preparare in anticipo, rende la preparazione di una cena vegana del Ringraziamento o di altri pasti festivi un po’ meno stressante.
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Ricetta Insalata di cavoletti di Bruxelles
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Insalata di cavoletti di Bruxelles con mele
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Equipaggiamento
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Ingredienti
- ▢ 4 tazze di cavolini di Bruxelles rasi, (Vedi note)
- ▢ 2 mele, torsolo e tritato (ho usato Pink Pearl, ma qualsiasi mela soda funziona.)
- ▢ ½ tazza di mirtilli secchi
- ▢ ½ tazza di noci, tritate grossolanamente
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
- ▢ ¼ di tazza di succo di limone
- ▢ sale, a piacere
Istruzioni
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Combinate i cavoletti di Bruxelles tagliati, le mele, i mirtilli e le noci in una grande ciotola.
- ▢
In una piccola ciotola, sbattere l’olio d’oliva, lo sciroppo d’acero, il succo di limone e il sale con una forchetta.
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Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene per ricoprirla.
Note
- Togliere le estremità dure dei cavoletti.
- Tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- Posizionare le metà con il lato tagliato verso il basso e affettarle verticalmente in brandelli sottili.
L’insalata avanzata può essere coperta e messa in frigo fino a 3 giorni.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono solo una stima.
Di Amy
Amy Katz è una sviluppatrice di ricette vegane, fotografa e Certified Vegan Nutrition Health Coach. Ama condividere deliziose ricette della dieta mediterranea a base di piante che i cuochi di tutti i livelli possono gustare. Le sue facili ricette vegane sono state presentate su NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, e altri. Vive a Orange County, California, con l’amore della sua vita, Brad, e il loro adorabile gatto nero, Ozzy.