Quindi abbiamo una singola pianta di jalapeno che cresce in un vaso quest’estate. Ma questa singola pianta ha improvvisamente prodotto più di una dozzina di jalapeno! Cosa si fa con una dozzina di jalapeno freschi direttamente dal giardino?
OK, allora avete indovinato, ho fatto del chutney!
Una volta provato questo chutney non potrete più farne a meno! Prima di tutto ha un sapore incredibile! Secondo, è incredibilmente semplice da fare! Vi dico che sarà un punto fermo nel vostro frigorifero! Fatene un po’ e durerà per qualche giorno, o per tutto il tempo in cui riuscirete a tenere le mani lontane. Non c’è dubbio, iniziate a fare questo Jalapeno Cilantro Chutney e non guardate indietro!
Mai fatto il chutney prima? È davvero facile e veloce. Basta mettere il frullatore sul bancone di fronte a te e iniziare a buttarci dentro gli ingredienti. Il motivo per cui non sto davvero preparando gli ingredienti è perché tutto sta andando nel frullatore, verrà comunque frullato e ridotto in purea! Quindi non c’è davvero bisogno di alcun lavoro aggiuntivo.
Ho usato 4 jalapenos interi (sì, sì, so che è molto, ma ricordate che ne avevo più di una dozzina dalla mia piccola pianta di jalapeno. Notate anche che quelli del mio giardino erano più piccoli di quelli che di solito trovo nei mercati). Sicuramente iniziate con 2 peperoni jalapeno se quelli che state usando sono più grandi. Ho tagliato i gambi e li ho tagliati a metà, nient’altro, basta aggiungerli al frullatore. Se state cercando di mantenere il livello di calore addomesticato, assicuratevi di fare il passo in più per togliere i semi e svuotare il peperone.
Poi basta sciacquare il coriandolo fresco diverse volte per rimuovere tutto lo sporco. Io taglio solo le estremità o le radici e butto la maggior parte dei gambi e delle foglie nel frullatore. Sono cresciuta tagliando il coriandolo e usando solo le foglie, ma non ho quel tipo di pazienza! Inoltre ho scoperto che i gambi del coriandolo portano più sapore delle foglie! Non sto nemmeno mentendo, guardate questo articolo se non mi credete!
OK, quindi ora che avete il jalapeno e il cilantro nel frullatore, aggiungete (in nessun ordine particolare) gli spicchi d’aglio interi, la panna acida, il sale, lo zucchero, l’olio d’oliva e il succo di lime. Frullare per qualche secondo fino a quando è tutto combinato e liscio.
Ecco fatto, pronto da gustare! È perfetto per qualsiasi tipo di pasto messicano (tacos, fajitas, nachos), spuntini indiani (pakoras, samosas, vada pav) o anche solo le tue uova strapazzate del mattino!
Cercando qualcosa per servire questo chutney verde! Guarda anche queste fantastiche ricette!
- Crispy Oven Baked Curry Masala Wings
- Chicken Tikka Masala Meatballs
Jalapeno Cilantro Chutney
Ingredienti 1x2x3x
- 2-4 jalapenos regolare in base a quanto caldo si può gestire!
- 1 tazza di coriandolo sciacquato
- 2 spicchi d’aglio
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
-
Preparare i peperoni: Tagliare i gambi dei jalapenos e tagliarli a metà. Mi piace lasciare i semi per il calore aggiuntivo a volte, ma rimuoverli se è necessario mantenerli più miti.
-
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullare per circa 20-30 secondi. Aggiungere un cucchiaino d’acqua alla volta se la consistenza è troppo spessa. Controllare la consistenza, pulsare un paio di volte per ottenere la consistenza desiderata.
-
Ecco fatto! Buon appetito!