Ho appena scoperto una vecchia ricetta di torta americana e siccome sono appassionata di dolci, ho imburrato delle teglie e mi sono messa a cucinare.

È un ritorno alla fine del 1800 (whoa!) quando i panettieri cominciavano a usare il lievito in polvere al posto del lievito come agente lievitante nelle torte.

Dopo aver letto la ricetta, sapevo di doverla provare – e, naturalmente, venire a raccontarla a tutti voi!

La ricetta della torta 1-2-3-4 è facile da fare e deliziosa da mangiare.

Inoltre, è bella quando è glassata.

Che diavolo è una torta 1-2-3-4?

Una torta 1-2-3-4 usa ingredienti comuni per fare una torta insolitamente deliziosa.

Deriva il suo nome dalla lista degli ingredienti principali:

1: 1 tazza di burro

2: 2 tazze di zucchero

3: 3 tazze di farina

4: 4 uova

Ci sono altri ingredienti, ma queste sono le stelle.

Che tipo di torta è?

La torta 1-2-3-4 è una ricetta base di torta gialla.

È robusta e regge bene alle farciture (anche se non ho provato la migliore ricetta di farcitura per torte che amo, ancora) e un pesante rivestimento di glassa alla crema di burro.

In tutta onestà, è una cosa di bellezza nel mondo dei dolci.

Interessante pezzo di storia della torta 1-2-3-4:

Le misure del burro, dello zucchero, della farina e delle uova erano gli unici ingredienti.

Questa combinazione, nella sua forma più pura, produce un dolcetto denso e gommoso che ricorda i jumbal medievali, o biscotti di zucchero. Internet conferma che molti cuochi “fudge” (scusate il gioco di parole) questa ricetta classica 1234 aggiungendo altri ingredienti in varie proporzioni. Il più comune? Lievito in polvere, latte, succo di frutta, spezie e noci. Queste aggiunte influenzano il gusto e la consistenza del prodotto finito.

Ora, voglio assolutamente provare la combinazione (senza gli ingredienti aggiunti) e fare questi biscotti medievali.

E voi?

Cosa mi è piaciuto di questa ricetta di torta:

1: Era divertente! L’idea di cucinare una torta con una solida storia alle spalle, mentre immaginavo i panettieri nel corso degli anni che misuravano e costruivano, proprio come me, mi ha lasciato una sensazione di connessione con il passato.

Anche se, sono stata grata che il mio forno si sia acceso con una rotazione di una manopola invece di dover accendere un fuoco per tutto il tempo che la torta stava cuocendo.

2: Era più gustosa che pensavo sarebbe stata.

Certo, come si può sbagliare con burro e zucchero? Ho pensato al sapore in continuazione da quando l’ho mangiato – quindi questo dice qualcosa sul fattore mmmmm.

3: Era robusto, ma leggero. Facile da riempire e spalmare con crema di burro.

4: Ha viaggiato bene. Non c’è niente di meglio che portare una torta ad una celebrazione, per scoprire che è caduta durante il lavoro una volta arrivati lì.

Cosa mancava in questa ricetta di torta:

1: La mollica della torta, il modo in cui ha retto, il giorno in cui è stata cotta, era vicina alla perfezione.

Il giorno dopo, tuttavia, non lo era per me.

Mio cognato non era d’accordo e ha detto che il suo pezzo avanzato era altrettanto buono il giorno dopo.

So come conservare correttamente i prodotti da forno, quindi ho pensato che fosse la torta e non io (ha!).

Per salvarvi da qualcosa di meno che perfetto, penso che la torta sia una torta da cuocere e mangiare lo stesso giorno.

Non troppo difficile da fare, vero?

2: La torta mancava un po’ di umidità.

Questo non vuol dire che non fosse deliziosa, lo era. Aveva solo bisogno di un po’ più di appiccicosità nella mollica.

Penso che sperimenterò con la ricetta per portarla dove voglio io, perché una volta risolto il problema dell’umidità, sarà anche eliminata la mia lamentela numero 1 di cui sopra.

alla ricetta! (se preferite una ricetta stampabile, scorrete in fondo al post!)

1-2-3-4 Cake Recipe

Una ricetta fatta in casa che usa ingredienti comuni per una torta insolitamente deliziosa!

Ingredienti:

1 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente

2 tazze di zucchero semolato

3 tazze di farina integrale

3 cucchiaini di lievito in polvere

4 uova grandi

1 tazza di latte intero

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Direzioni:

Riscaldare il forno a 350 °F.

Ingrassare due teglie da 9 pollici.

In una ciotola, sbattere insieme la farina e il lievito. Mettete da parte.

Crema il burro, usando un mixer, fino a quando è chiaro e spumoso.

Lentamente aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare bene per 6 a 8 minuti.

Aggiungere le uova, 1 alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungere la farina e il latte alternativamente al composto cremoso, iniziando e finendo con la farina.

Aggiungere la vaniglia e continuare a battere fino a quando appena mescolato.

Dividere la pastella equamente tra le teglie preparate.

Una volta che la pastella è nelle teglie, sbattere leggermente le teglie sul bancone, per rilasciare le bolle d’aria.

Cuocere per 25 a 30 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito dal centro della torta.

Freddare in teglie 5 per minuti.

Invertire le torte su rack di raffreddamento.

Freddare completamente prima di glassare.

Note:

* Prima di invertire la teglia per liberare la torta, si può prendere un coltello da burro e inserirlo tra la torta e la teglia, poi farlo scorrere intorno all’intera circonferenza della torta. Questo aiuterà a rilasciare qualsiasi pezzo di torta che potrebbe essere attaccato alla padella.

* È possibile utilizzare tre teglie da 8 pollici invece delle due teglie da 9 pollici.

* La ricetta si raddoppia anche come una facile ricetta di bundt cake. Basta sostituire una teglia da bundt con una tortiera.

Ho deciso di fare la glassa alla crema di burro.

Guardando nel mio frigorifero, ho visto la conserva di pesche. La crema di burro alla vaniglia con l’aggiunta di conserva di pesche suonava incredibile.

Il punto che voglio fare: Ho usato quello che avevo a portata di mano e non siamo rimasti delusi!

Utilizzate quello che avete a portata di mano – qualsiasi sapore va bene e si adatta ad una torta alla vaniglia.

Così facile.

Ecco una foto veloce della glassa (ricetta sotto):

Tagliare la parte superiore della torta a livello prima di aggiungere la glassa.

Utilizzare un coltello seghettato (attenzione!) per fare il lavoro in modo pulito.

Poi, coprire uno strato con circa una tazza di glassa e spargerla fino al bordo. La conserva di pesca si è mescolata perfettamente – yum!

Ora sei pronto a mettere il secondo strato e a dare una leggera spinta verso il basso per “cementare” gli strati insieme.

Finisci glassando i lati:

Finalmente, ammira il tuo lavoro prima di tagliare una fetta.

Penso che possiamo essere d’accordo che è una torta bellissima.

Qui c’è la ricetta della glassa, con una versione stampabile alla fine del post.

1-2-3-4 Torta Buttercream Frosting con conserva di pesca

Ingredienti:

4 tazze di zucchero a velo

1 tazza di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

1/2 – 3/4 di tazza di conserva di pesche

Schiuma di panna pesante da montare

Direzioni:

Utilizzando un mixer, lavorate a crema il burro fino a renderlo leggero.

Lentamente aggiungere lo zucchero a velo.

Se il composto diventa troppo denso, aggiungere una spruzzata (aggiungere 1 cucchiaio alla volta) di panna da montare, fino a quando è denso ma spalmabile.

Aggiungere 1/2 tazza di conserva di pesche. Aggiungere le conserve extra se si preferisce una glassa più spalmabile.

Note:

* Mi piace avere la glassa un po’ sul lato spesso prima di diffondere, così la torta è meno probabile a scivolare quando stratificazione.

* Ho usato conserva di pesca perché li avevo a portata di mano – utilizzare ciò che ya gots! Immagino che qualsiasi conserva possa funzionare.

* La panna pesante da montare conferisce una sensazione in bocca di morbidezza vellutata (insieme al burro!). Non lesinare.

* La ricetta può essere raddoppiata.

Per quanto riguarda le ricette di torte fatte in casa da zero, questa è un custode e sarà nella mia rotazione.

In tutta onestà, non posso credere di non aver mai sentito parlare della torta 1-2-3-4 prima: è così comune!

È il tuo turno!

Vai a cuocere!

Ricette stampabili qui sotto:

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