In questo articolo, rispondiamo alla seguente domanda: Mangiare caramelle scadute può uccidere? Parliamo anche degli alimenti che possono essere mangiati anche se la loro data di scadenza è passata.

Mangiare caramelle scadute può uccidere?

Mangiare caramelle scadute non può uccidere. La maggior parte dei dolci sono buoni e puoi mangiarli dopo la loro data di scadenza; tuttavia, la loro qualità, sapore e consistenza diminuirà dopo un po’. Quindi puoi goderteli senza compromettere la tua salute (a meno che tu non ti rompa un dente).

La durata di conservazione delle caramelle è legata ai loro ingredienti. Jelly Belly, il più grande produttore di caramelle negli Stati Uniti, avverte che “se i tuoi fagioli colorati sono difficili da mordere, è probabile che tu abbia a disposizione dei fagioli vecchi”. Caramelle simili con centri gommosi e zuccherosi, come le caramelle gommose, si seccano anch’esse col tempo e diventano fragili e difficili da mangiare.

Dato questo, le raccomandazioni generali suggeriscono di metterle nella dispensa, lontano dalla luce e dall’umidità. Anche se alcuni dolci come i cioccolatini possono stare bene in frigorifero, tranne quelli con noci e frutta secca.

Tutti i prodotti che contengono una grande quantità di zucchero, come i barattoli di marmellata o miele, sono sicuri se consumati dopo la data di scadenza.

È vero che il cioccolato non ha una data di scadenza?

Il cioccolato può durare a lungo. Infatti, in alcuni alimenti, la data di scadenza indica solo la fine della freschezza dell’alimento più un rischio per la salute da quel momento.

Tuttavia, sarà sempre necessario prendere in considerazione i componenti specifici di ogni alimento e le condizioni in cui viene conservato, nonché se l’alimento ha già avuto contatti con l’ambiente, poiché può contaminarsi con microrganismi e rovinarsi prematuramente.

Nel caso del cioccolato, affinché mantenga le sue caratteristiche organolettiche e rimanga quindi piacevole da consumare, dipende principalmente da 4 fattori da considerare: Tempo, calore, umidità e odore. Non bisogna lasciarlo invecchiare. La temperatura ideale per conservarlo è da 13 a 18°C con un’umidità relativa del 60%.

A una temperatura più alta, anche se non influenza il suo valore nutrizionale o la sicurezza sanitaria, provoca cambiamenti nella consistenza e nell’aspetto del cioccolato. L’eccessiva umidità provoca la perdita di lucentezza e un tono bianco appare sulla sua superficie, a causa del fatto che il grasso del cioccolato viene in superficie. Rimanete anche isolati da odori strani, poiché il grasso di cioccolato li assorbe facilmente, rendendo il prodotto immangiabile.

Il cioccolato viene preparato con fave di cacao, massa di cacao, cacao in polvere, o cacao magro in polvere e zucchero, con o senza l’aggiunta di burro di cacao.

Quali alimenti possono essere consumati anche se la loro data di scadenza è passata?

Gli alimenti che non possono essere consumati dopo la data di scadenza sono quelli in cui i microrganismi patogeni possono crescere e/o produrre alterazioni fisico-chimiche a breve termine che possono essere dannose per la salute e/o che possono essere difficilmente rilevate dal consumatore. È il caso di:

• Oggi
• Frutta e verdura fresca tagliata o sbucciata
• Latte fresco, formaggio fresco, e panna fresca
• Spremute di frutta fresca
• Pesce fresco e frutti di mare
• Carni fresche e salumi (tranne i prodotti stagionati)
• Dolci freschi (tranne gli yogurt)
• Pasta fresca

Cibo che si può mangiare fino a 15 giorni dopo:

Sono quelli in cui è probabile che si verifichino cambiamenti microbiologici e/o fisico-chimici a breve termine, ma che non saranno dannosi per la salute e/o saranno facilmente rilevabili dal consumatore:

• Yogurt
• Pane affettato

Quelli che si possono mangiare 1 mese dopo la data di scadenza:

È improbabile che si verifichino alterazioni microbiologiche, ma è probabile che a medio termine si verifichino alterazioni fisico-chimiche, che in ogni caso non saranno dannose per la salute e saranno facilmente visibili al consumatore.

• Pasticceria dolce
• Noci
• Salumi affettati

Con 3 mesi di estensione del consumo:

Sono alimenti in cui è improbabile che si verifichino alterazioni microbiologiche, ma che si verifichino alterazioni fisico-chimiche a lungo termine, che comunque non saranno dannose per la salute e/o saranno facilmente individuabili. Tra gli altri:

• Olio
• Cereali noti come “colazione”
• Pasta secca ripiena
• Bevande UHT (ultra-pastorizzate)
• Cookies e pasticceria secca
• Salse confezionate
• Colatini e bonbon ripieni
• Burro e margarina
• Salumi non tagliati
• Pane tostato

Quelli che si possono mangiare fino a 1 anno dopo:

Alimenti in cui è molto improbabile che si verifichino alterazioni microbiologiche o fisico-chimiche a lunghissimo termine. Tra gli altri:

• Sale e zucchero
• Legumi secchi in grani e cereali in grani
• Pasta secca
• Caffè e infusi
• Latte in polvere (non materno e infantile), condensato ed evaporato
• Cioccolato
• Miele
• Cibo in scatola e cibo in scatola in barattolo di vetro
• Acqua minerale

Food Safety and Inspection Service: FSIS conferma che finché le istruzioni di conservazione sono rispettate e l’imballaggio non è danneggiato, il cibo rimane sicuro anche se la sua data di consumo preferita è passata.

E indica che, in ogni caso, prima di buttare via un prodotto per aver superato quella data è conveniente controllare se ha un buon aspetto, se l’imballaggio è intatto, così come se ha un buon odore e sapore.

E naturalmente bisogna seguire le istruzioni specifiche di ogni prodotto. Se una bottiglia indica, per esempio, “una volta aperta consumare in tre giorni”, bisogna fare così per garantire che il suo contenuto sia consumato in buone condizioni.

La linea di fondo

In questo articolo, abbiamo risposto alla seguente domanda: Mangiare caramelle scadute può ucciderti? Abbiamo anche parlato degli alimenti che possono essere mangiati anche se la loro data di scadenza è passata.

Mangiare caramelle scadute non ti ucciderà, tuttavia, la loro qualità, sapore e consistenza diminuirà dopo un po’.

Quando si mangia cibo scaduto, sarà sempre necessario tenere conto dei componenti specifici di ogni alimento e delle condizioni in cui è stato conservato, così come se il cibo ha già avuto contatti con l’ambiente poiché può contaminarsi con microrganismi e rovinarsi prematuramente.

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