Marinatura per la bistecca Ribeye

Oi Gente!

Le bistecche Ribeye sono già piene di sapore da sole, ma questa marinata per la bistecca Ribeye porta questo taglio di manzo già fantastico ad un livello completamente nuovo, senza essere troppo potente. Questa marinata facile e veloce per bistecche è fatta principalmente con salsa di soia che porta umami istantaneo quando è accoppiata con tutto il dolce grasso naturale del ribeye. È ottima sia per grigliare che per friggere in padella.

Marinatura per bistecche di manzo - Bistecche fritte in padella

Marinatura per bistecche di manzo di manzo – Ottima per la cena della sera

Oggi, 12 giugno, è San Valentino in Brasile. E in questo momento starai dicendo CHE COSA SONO….!!!!!? Beh, è vero. In Brasile, il 14 febbraio è solo un giorno normale e San Valentino è… più o meno un santo normale, se ne avete sentito parlare. Yikes!

Il giorno brasiliano per celebrare l’amore è in realtà il 12 giugno, il giorno prima del giorno di Sant’Antonio. Celebriamo l’amore alla vigilia del suo giorno perché Sant’Antonio è conosciuto come il santo del matrimonio. Così, il 12 giugno in Brasile, o intorno ad esso, i credenti dicono un sacco di preghiere a Sant’Antonio sperando di trovare l’amore. Awwww!

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Ora non so se festeggi San Valentino o no, ma so che mangi e ti deve piacere una bella bistecca succosa, vero? Grande! Questa deliziosa ricetta di ribeye è perfetta per un appuntamento a cena e per me è ancora uno dei modi migliori per dire ‘Eu Te Amo’ al mio Valentino.

Si può fare facilmente sulla griglia, o sul fornello. E come contorno mi piace abbinarlo a del cavolo saltato o a dei collard in stile brasiliano per mantenerlo semplice. Versare del buon vino, mettere della buona musica e fatto! La serata è pronta in circa un’ora!

Bom Apetite!

Ricetta marinata per le costolette di maiale Ingredienti

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  • Salsa di soia
  • Salsa Worcestershire
  • Origano secco
  • Maille Old Style Whole Grain Dijon senape
  • Sofritto brasiliano
  • Burro non salato
  • Olio di canola
  • Timo fresco

Apparecchio:

  • Padella di ghisa per friggere in padella o una griglia per grigliare
  • Pinze da cucina
  • Misurino e cucchiai
  • Sacchetti Ziplock da un gallone

Come fare la marinata per le bistecche

Marinata per le bistecche

Preparare le bistecche: Basta asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta, e condirle leggermente con sale e pepe su entrambi i lati. Non c’è bisogno di condire con troppo sale dato che la soia e la salsa Worcestershire sono già salate.

Fare la marinata: Mescolare la soia, la salsa Worcestershire, la senape, l’aglio e l’origano.

Marinatura: Aggiungere le bistecche in un sacchetto di plastica e versare la marinata all’interno. Massaggiare le bistecche per assicurarsi che la marinata copra tutte le superfici, e lasciarle marinare sul bancone.

Quanto tempo marinare la bistecca

Tagli primi/teneri: I tagli teneri come il ribeye sono già pieni di sapore da soli e non hanno bisogno di marinare e intenerire per troppo tempo – da 15 minuti a un’ora è sufficiente.

Valore/Tagli meno teneri: I tagli meno teneri possono marinare più a lungo perché hanno bisogno di intenerire e acquisire sapore. Da 6 a 8 ore, e fino a 24 ore è un buon lasso di tempo per questi tagli.

Temperatura della bistecca

Il tempo necessario per cuocere la bistecca alla perfezione dipende dallo spessore della bistecca. Ecco alcune linee guida per bistecche spesse 1-1.5 pollici:

Si prega di notare che la bistecca continuerà a cuocere mentre riposa, quindi togliete le bistecche dal fuoco quando sono a circa 5 gradi dalla cottura desiderata. Per esempio, se volete una bistecca al sangue, cuocetela fino a 120F, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare finché non raggiunge i 125F.

Marginata per bistecca di Ribeye - Bistecche in padella

Questa ricetta di bistecca di Ribeye si abbina benissimo con:

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Marinata per bistecca Ribeye

Le bistecche Ribeye sono già piene di sapore da sole, ma questa marinata per bistecche Ribeye porta questo già fantastico taglio di manzo ad un livello completamente nuovo, senza essere eccessivo. Questa marinata facile e veloce per bistecche è fatta principalmente con salsa di soia che porta umami istantaneo quando è accoppiata con tutto il dolce grasso naturale del ribeye. È ottima sia per grigliare che per friggere in padella.
Corso: Piatto principale
Cucina: globale
Parola chiave: serata d’appuntamento, ricetta bistecca

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di marinatura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 minuti

Porzioni: 2 bistecche
Autore: aline_shaw

Ingredienti

  • 2 bistecche Ribeye
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • sale e pepe a piacere
  • 1/4 c salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di senape Maille Old Style Whole Grain Dijon
  • 1 cucchiaio di sofrito brasiliano o 3 spicchi d’aglio tritato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • timo fresco o prezzemolo per guarnire opzionale

Bom Apetite!

Istruzioni

  • Stagionare le bistecche con sale e pepe, su entrambi i lati, e mettere da parte.
  • In una piccola ciotola o tazza, mescolare la soia, il Worcestershire, l’origano, la senape e l’aglio.
  • Aggiungere le bistecche e la marinata in un sacchetto con chiusura lampo e lasciare marinare sul bancone per almeno 15 minuti, non più di un’ora.
  • Quando le bistecche hanno finito la marinatura, toglierle dal sacchetto e asciugarle con un panno di carta.
  • Grigliatele o cuocetele su una padella calda sul fornello fino al grado di cottura desiderato.

Grigliatura:

  • Riscaldate la vostra griglia ad alta temperatura e spennellate le bistecche con l’olio. Mettete le bistecche sulla griglia e grigliatele su entrambi i lati fino alla donazione desiderata (vedi tabella sopra). Togliere le bistecche dalla griglia e trasferirle su un tagliere. Lasciarle riposare 5 minuti prima di tagliarle. Ricoprire le bistecche di burro, cospargere di sale e di erbe fresche per servire.

Frittura in padella:

  • Scaldare una grande padella di ghisa da 12 pollici, fino a quando inizia a “fumare”. Aggiungere l’olio, e poi le bistecche e lasciarle cuocere fino a quando non si è formata abbastanza crosta e le bistecche non si attaccano più alla padella. Capovolgere e ripetere la cottura fino alla cottura desiderata (vedi tabella sopra). Trasferire le bistecche su un tagliere e lasciarle riposare 5 minuti prima di tagliarle. Ricoprire le bistecche di burro, cospargere di sale e di erbe fresche per servire.

Bom Apetite!!!

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