Clinica Mayo: Ho sentito dire che aggiungere semi di lino alla mia dieta potrebbe migliorare la mia salute, ma non ne so nulla. Qual è il modo migliore per prenderli?

RISPOSTA: I semi di lino sono una fonte di energia nutrizionale. I suoi benefici per la salute derivano dal fatto che è ricco di fibre ed è una ricca fonte di un tipo di acido grasso omega-3 di origine vegetale chiamato acido alfa-linolenico. I semi di lino contengono anche una serie di altri nutrienti benefici, tra cui fibre solubili e insolubili, sostanze fitochimiche antiossidanti chiamate lignani e numerose altre vitamine e minerali.

I semi di lino sono comunemente usati per migliorare la salute dell’apparato digerente o per alleviare la stitichezza, ma possono anche aiutare ad abbassare il colesterolo totale nel sangue e i livelli di colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL, o “cattivo”), che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache. La connessione tra la fibra alimentare nei semi di lino e la salute dell’apparato digerente è abbastanza ovvia. Ma quando si tratta di potenziali benefici per la salute del cuore, non è chiaro quali componenti dei semi di lino siano più benefici. È possibile che tutti i componenti siano benefici o che lavorino insieme.

I semi di lino macinati sono più facili da digerire dei semi di lino interi. I semi di lino interi possono passare attraverso il tuo intestino non digeriti, il che significa che non otterrai tutti i suoi benefici nutrizionali. Gli integratori di semi di lino sono disponibili, ma di solito contengono solo un elemento della nutrizione dei semi di lino, come l’olio ricco di acido alfa-linolenico, limitando così il loro beneficio. È disponibile anche l’olio di semi di lino. Ha più acido alfa-linolenico dei semi di lino macinati, ma non contiene tutti i nutrienti dei semi di lino macinati.

Il modo migliore per incorporare i semi di lino nella tua dieta è aggiungere da 1 a 4 cucchiai di semi di lino macinati ai tuoi spuntini e pasti ogni giorno. I semi di lino hanno un leggero sapore di nocciola che può essere aggiunto a qualsiasi tipo di cibo. Provate a mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati nello yogurt o nei cereali caldi o freddi della colazione. Potete aggiungere 1 cucchiaino alla maionese o alla senape quando preparate un panino. Oppure aggiungere i semi di lino macinati a un frullato, a un mix di pancake o a prodotti da forno.

I semi di lino acerbi e crudi possono avere tossine che possono essere dannose in dosi elevate. Considera di tostare, cuocere o cuocere i semi di lino per distruggere queste tossine.

I semi di lino sono disponibili all’ingrosso – interi o macinati – in molti negozi di alimentari e di salute. I semi interi possono essere macinati in un macinino da caffè e poi conservati in un contenitore ermetico per diversi mesi. Per preservare il gusto e i benefici per la salute dei semi di lino, conservateli in frigorifero o nel congelatore e macinateli poco prima dell’uso.

Come altre fonti di fibre, i semi di lino devono essere assunti con molta acqua o altri liquidi. I semi di lino non dovrebbero essere assunti contemporaneamente a farmaci orali o altri integratori alimentari. Come sempre, parlate con il vostro medico prima di provare qualsiasi integratore alimentare. (adattato da Mayo Clinic Health Letter) – Katherine Zeratsky, R.D.N, L.D., Endocrinologia/Nutrizione, Mayo Clinic, Rochester, Minnesota