Questi mini morsi di pizza alle melanzane sono i miei nuovi preferiti! Sono senza cereali, senza glutine e possono essere fatti senza latticini. Sono così deliziosi!
Nessuna impanatura, nessun rivestimento, solo semplici fette di melanzane trasformate in mini pizze! Mi piace fare pasti che sono elevati/non così noiosi pur essendo nutrienti e semplici. Queste pizze di melanzane sono proprio questo!
Ho avuto un paio di melanzane dal mercato contadino che aspettavano solo di essere usate, più una gran voglia di pizza. Così, sono nate queste mini pizze grain free!
Era super lunatica e cupa oggi quando ho fatto queste, e la temperatura è scesa un po’. Questi hanno finito per essere il perfetto piccolo piatto accogliente di cui avevo bisogno!
I condimenti possono essere personalizzati in base a ciò che vi piace e che avete a portata di mano. Ho mantenuto queste pizze senza latticini usando un formaggio vegano, ma si può naturalmente usare il formaggio normale!
Ho servito le mie mini pizze con i miei spaghetti al pomodoro arrosto preferiti ed era la coppia perfetta! Sono ottime anche con una semplice insalata di contorno, e un bicchiere di vino se te la senti! 😉
Vi piaceranno tantissimo! Non vedo l’ora di sapere quali condimenti usate e come vi piacciono queste mini pizze alle melanzane! Assicuratevi di farmelo sapere nei commenti qui sotto con una valutazione – è così utile a me e agli altri lettori 🙂
Godetevi! xo
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Descrizione
Mini low carb eggplant pizza bites. Senza cereali, senza glutine e senza latticini!
Ingredienti
- 1-2 melanzane, tagliate a rondelle spesse 1/4″
- 1 barattolo di salsa per pizza
- Monacatura tagliata (senza latte o normale)
Condimenti opzionali:
- Baby spinaci, tritati grossolanamente
- Pollo o tacchino macinato (cotto in olio d’oliva, aglio, condimenti italiani, sale, pepe, pepe rosso)
- Basilico fresco
- Qualsiasi verdura a scelta
- Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Riscalda il forno a 425°F e fodera una o due grandi teglie con carta da forno.
- Affettare le melanzane e allinearle sulla teglia rivestita di carta da forno. Cospargere di sale ogni fetta e lasciare riposare per 10 minuti per far uscire il liquido.
- Cuocere per 15 minuti.
- Togliere dal forno e aggiungere condimenti a scelta, un cucchiaio di salsa per pizza e una piccola manciata di formaggio tritato su ogni fetta di melanzana.
- Impostare il forno a grigliare su alto, e cuocere per 5-7 minuti fino a quando il formaggio è fuso.
- Servire e gustare!