Lasagna di carne

1 kg di pasta per lasagne
2 kg. carne macinata
1 cipolla spagnola media, tagliata finemente a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
1/2 peperone rosso, tagliato finemente a dadini
1/2 peperone giallo, tagliato finemente a dadini
1/2 peperone verde, tagliato finemente
20oz. spinaci tritati congelati
3 barattoli di salsa di pomodoro da 15 once
2 barattoli di pasta di pomodoro da 12 once
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe

Metodo:

Bollite l’acqua per le tagliatelle di lasagna. Aggiungere sale e un po’ d’olio per non farli attaccare. Cuocere non più del dente.

In una pentola a parte: soffriggere le cipolle e l’aglio, aggiungere i peperoni quando le cipolle sono traslucide.

In un’altra pentola, rosolare la carne, spezzandola man mano. Scolare, tornare nella pentola e aggiungere le cipolle e i peperoni saltati.

Nel microonde o nella pentola, scongelare gli spinaci (o tirarli fuori prima e scongelarli in un colino). Strizzare bene per eliminare l’acqua.

Mescolare la salsa di pomodoro, il concentrato, lo zucchero, il sale, l’origano, il basilico e il pepe. Mescolare, a fuoco basso, per lisciare e incorporare il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione. Assaggiare la salsa e regolare i condimenti, se necessario. Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Assemblare la lasagna:

Iniziare con uno strato di tagliatelle in una teglia 9×13 unta, aggiungere il composto di carne e poi la salsa di pomodoro. Ripetere. Sopra l’ultimo strato di noodles con il composto di salsa di pomodoro.

Cuocere, coperto, a 350 fino a quando i sapori si sono mescolati e la lasagna è bollente (circa 30-40 minuti).