Biscotti alla panna acida super morbidi e deliziosi ispirati da una ricetta d’epoca. Un facile biscotto di Natale vecchio stile.
Salta a:
- Perché amerai questa ricetta!
- 🥣 Ingredienti per i biscotti alla panna acida
- Passo dopo passo
- Necessiti di biscotti di Natale vecchio stile?
- 📖 Stampa la ricetta qui
- Old Fashioned Sour Cream Cookies
Perché amerai questa ricetta!
Questi erano i miei biscotti preferiti che mia madre faceva quando ero piccola, e per qualche motivo sono caduti dalla rotazione dei biscotti per almeno dieci anni. Ho chiesto la ricetta dopo che mi sono sposata, e per qualche motivo non è stato possibile recuperarla. Abbiamo provato alcune ricette che non andavano bene. E poi, miracolosamente, è riapparsa, come un documento scannerizzato in agguato da qualche parte.
È una ricetta della rivista McCall’s degli anni ’80 che ho cambiato solo un po’. (Richiedeva la farina setacciata, che non è affatto necessaria, e ho aggiunto una glassa). Forse non è elegante, o bello, ma prometto che questi biscotti vi conquisteranno con la loro morbidezza e delizia.
Non sanno di panna acida, ma hanno sicuramente un sapore diverso da un normale biscotto di zucchero. Sono meno dolci e hanno una consistenza che si scioglie in bocca. Così facili da fare, non c’è ragione per non provarli!
🥣 Ingredienti per i biscotti alla panna acida
Per i biscotti
- 3 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro salato
- 1 ½ tazza di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 tazza di panna acida a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per la glassa
- 1 cucchiaio di latte
- 1 tazza di zucchero a velo
- dash vaniglia
- sprinkles colorati o zucchero frizzante opzionale
Passo dopo passo
1. Iniziamo semplicemente sbattendo insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, bicarbonato di sodio, lievito e sale) in una grande ciotola. Mettete da parte gli ingredienti secchi.
2. Poi, è il momento di sbattere il burro, lo zucchero e l’uovo fino a quando sono chiari e spumosi. Questo richiede circa 3-5 minuti con un mixer elettrico a media velocità, quindi se avete un mixer stand che si può utilizzare, che sarebbe molto utile.
3. Ora aggiungeremo la panna acida e la vaniglia al composto di burro e mescoleremo a bassa velocità per circa un minuto.
Una volta che è completamente incorporato, aggiungere la miscela di farina, una tazza alla volta. L’impasto sarà molto morbido, quasi come una spessa pastella per torte. Coprire strettamente con una pellicola di plastica e raffreddare l’impasto per almeno un’ora per renderlo più facile da lavorare.
4. Quando l’ora è passata, è il momento di prepararsi a cuocere. Questa ricetta fa circa 30 biscotti e di solito si possono sistemare su due teglie. Foderare le teglie con carta da forno e prelevare l’impasto dei biscotti a cucchiai abbondanti. L’impasto è così morbido che un cucchiaio funziona meglio di una paletta per biscotti. Distanziateli di circa 5 cm e infornate a 350 per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi e il fondo sono leggermente dorati.
5. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di fare la glassa.
6. Mescolare il latte, lo zucchero a velo e la vaniglia per formare una glassa densa.
7.Si vorrà fare un biscotto di prova per assicurarsi la sua giusta consistenza. La glassa dovrebbe stabilirsi in un rivestimento liscio ma non gocciolare dai lati troppo.
8. Prima che la glassa si asciughi, aggiungere sprinkles se stai usando qualsiasi.
Vuoi dei biscotti di Natale vecchio stile?
Certo che sì! Ecco altri dei nostri preferiti:
- Biscotti alla melassa, ancora il numero uno nel mio cuore.
- Quando hai bisogno di un semplice biscotto di zucchero, prova i biscotti di zucchero a goccia vecchio stile.
- E quando vuoi fare dei biscotti di zucchero ritagliati, usa una ricetta di biscotti di zucchero che sia effettivamente gustosa.
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Old Fashioned Sour Cream Cookies
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Ingredienti
per i biscotti:
- 3 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro salato
- 1 ½ tazza di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 tazza di panna acida temperatura ambiente
- 1 cucchiaino vaniglia
Per la glassa
- 1 cucchiaio di latte
- 1 tazza di zucchero a velo
- dash vaniglia
- sprinkles colorati o zucchero frizzante opzionale
Istruzioni
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Combina la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola, mettere da parte
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Battere il burro, lo zucchero e l’uovo con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a quando non è spumoso, circa 3-5 minuti.
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Aggiungi la panna acida e la vaniglia e mescola a velocità medio-bassa fino a quando sono combinati. Mescolare la miscela di farina, una tazza alla volta, fino a quando appena combinato. L’impasto sarà molto morbido. Coprire e mettere in frigo l’impasto per 1 ora.
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Riscaldare il forno a 375. Preparare una teglia da forno con carta da forno o spray da cucina. Far cadere l’impasto a cucchiai arrotondati a 5 cm di distanza l’uno dall’altro.
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Cuocere 10-12 minuti fino a quando i bordi sono dorati. Se si cuociono due fogli alla volta, ruotare a metà del tempo di cottura.
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Dopo che i biscotti si sono raffreddati completamente, mescolare la glassa unendo tutti gli ingredienti. Immergere i biscotti nella glassa e cospargere di zucchero o sprinkles. Lasciare asciugare e conservare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Video
Note
Per fare in anticipo cuocere e raffreddare i biscotti, poi scongelarli a temperatura ambiente prima di glassarli. I biscotti ghiacciati non si congelano bene.
Possono anche essere cotti in forno a convezione a 350.
Nutrizione
Spero che li amiate come noi!
