Può essere la fine dell’estate. Potremmo aver già iniziato le ricette autunnali qui sul blog. Ma, detto questo, ho ancora un po’ di allegria estiva in me. Questo e altri 10 chili di pesche locali appena surgelate che ho raccolto non troppo tempo fa.

Mentre le pesche fresche possono far risplendere l’estate, lo sciroppo semplice di pesche fresche sarà sicuramente il perfetto cocktail ‘salute a te, estate’ per finire le cose con un botto prima di tirare fuori rastrelli e zucche.

Se volete leggere un po’ di come ho finito per avere un milione di chili di pesche fresche e locali, assicuratevi di controllare il post Maple Whiskey Peach Fritters. Potreste anche usare alcune fette della frutta extra sfocata come abbiamo fatto per accentare i nostri recenti Dipped Shortbread Cookies.

Mi rifiuto di buttare via una sola delle pesche extra che ho dato il mio sangue, sudore e lacrime per raccogliere durante questa estate. Andrò a comprare un altro freezer se devo. Queste ventose sono mie e saranno usate per tutto l’inverno, se ho qualcosa da dire al riguardo. Il primo della lista deve essere la ricetta più semplice per lo sciroppo di pesche.

Lo sciroppo semplice può essere usato in molte cose. Lo si può usare nella cottura dei cibi quando si richiede un dolcificante, lo si può buttare leggermente nella macedonia di frutta per darle un po’ di pepe, si può fare un delizioso sorbetto dolcificante con frutta fresca e, naturalmente, nei cocktail. Questo è il vero motivo per cui siamo tutti qui, giusto?

La pesca è un sapore che accentua le bevande che sono già dolci o hanno un sapore profondo allo stesso modo. La croccantezza del frutto principale del sud aiuterà ad aggiungere un po’ di acidità a un intruglio troppo dolce o a calmare un bourbon forte e liscio per dargli una deliziosa presentazione simile al caramello. Non puoi davvero perdere quando si tratta di usare questo frutto per abbellire il tuo spettacolo.

Lo sciroppo semplice può essere fatto in diversi modi. La mia ricetta preferita è tecnicamente conosciuta come un semplice ricco. Questo significa che è extra dolce, e che si avvantaggia quando si mescolano le bevande, permettendo di usarne solo la metà. Questo significa più spazio per l’alcool. Vincitore, vincitore della cena a base di zucchero! Un semplice ricco è una diluizione 2:1, mentre uno sciroppo semplice è un 1:1. Zucchero:Acqua, rispettivamente.

Per trasformare questa ricetta di base del bar in qualcosa di più speciale, ho aggiunto la frutta. Si può davvero fare questo con qualsiasi tipo di frutta. Gli agrumi che sono più morbidi saranno più veloci a risultare nel prodotto. Non l’ho ancora provato con le mele, ma scommetto che sarebbe un delizioso mixer autunnale.

Come nota a margine: vedrete nelle foto che ho aggiunto alcune delle pesche affettate nella bottiglia dopo che lo sciroppo ha finito di ridursi. Non fate quello che ho fatto io. Fate come dico io, non come faccio io. Qualcosa del genere… è esploso. Come… Ho sentito un sibilo provenire dallo scaffale pieno di bottiglie e poi mi ha portato a pulire l’intero soffitto quando sono andato a dare un’occhiata più da vicino. La mia eccitazione nel fare questa ricetta rapida pick completamente over-shadd il fatto che la frutta sarà infatti fermentare e produrre non solo alcool (pesca moonshine, y’all!) ma i gas. Gas in una bottiglia chiusa = idea orribile. Non fatelo. Questo a meno che tu non abbia un’installazione ancora nella foresta o qualcosa del genere e ti chiami Jim Bob Tom.

Io generalmente passo attraverso fasi in cui faccio diverse miscele semplici da tenere sugli scaffali del bar. Non solo puoi trovare alcune bottiglie carine in cui metterle per abbellire il display, ma aggiungono sempre una profondità personale e unica ai cocktail che distribuisci. Non posso fare a meno di pensare che questo compagno di alcolici arancione brillante sarebbe perfetto per la festa di Halloween di quest’anno!