Quali sono i peperoni più caldi del mondo, e quali sono i più miti? Abbiamo classificato 110 diversi tipi di peperoni per trovare i più piccanti sulla scala di calore Scoville. Mentre alcuni peperoni sono considerati dolci, con una misura di Scoville Heat Units (SHU) di 0, altri hanno raggiunto più di 2 milioni sulla scala di calore Scoville e sono considerati i peperoni più piccanti del mondo. Questa scala di calore è diventata una specie di sfida negli ultimi anni, con i coltivatori che cercano di creare il prossimo peperone più piccante e rivendicare il titolo mondiale. Con unità Scoville che raggiungono i milioni, la nostra lista di peperoncini non è per i deboli di cuore! Qual è il peperoncino più piccante di questa lista che hai provato?

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Come si misurano le unità Scoville?

La scala Scoville è una misura del calore dei peperoncini e di altri cibi piccanti. La concentrazione di capsaicina, la sostanza chimica responsabile dell’aggiunta di calore piccante ai cibi, è misurata e registrata in Scoville Heat Units (SHU). La scala di calore Scoville è stata creata da Wilbur Scoville, un farmacista americano. Nel 1912 ha creato un metodo chiamato Scoville Organoleptic Test. Questo metodo estraeva l’olio di capsaicina da un peperone essiccato e poi lo diluiva con acqua e zucchero fino a quando un gruppo di assaggiatori professionisti non riusciva più a percepire il calore. La quantità di diluizione necessaria per raggiungere quel punto determinava le unità Scoville assegnate per ogni peperone.

Il test organolettico Scoville era impreciso a causa della soggettività umana, così negli anni ’80, questa scala di piccantezza ha cominciato ad essere misurata utilizzando la cromatografia liquida ad alte prestazioni. Questo misura la concentrazione di capsaicinoidi, e i risultati sono convertiti in unità di calore Scoville moltiplicando le parti per milione per 16.

La classifica del calore Scoville di 20 diversi tipi di peperoni comuni

1. Pepper X: punteggio Scoville di 3.180.000
2. Carolina Reaper: Punteggio Scoville di 1.400.000-2.200.000
3. Pepe fantasma: Scoville di 800.000-1.041.427
4. Habanero: Scoville di 100.000-350.000
5. Scotch Bonnet: Scoville di 100.000-350.000
6. Charleston Hot: Scoville di 70.000-100.000
7. Thai Pepper: Scoville rating di 50.000-100.000
8. Pepe Tabasco: Punteggio Scoville di 30.000-50.000
9. Pepe di Caienna: Punteggio Scoville di 30.000-50.000
10. Pepe Serrano: Punteggio Scoville di 10.000-23.000
11. Pepe sportivo: Punteggio Scoville di 10.000-23.000
12. Jalapeño: Punteggio Scoville di 2.500-8.000
13. Pepehipotle: Scoville di 2.500-8.000
14. Bomba di ciliegia: Scoville di 2.500-5.000
15. Poblano: Scoville di 1.000-2.000
16. Pepe Ancho: Scoville di 1.000-1.500
17. Peppadew: Scoville di 1.100-1.200
18. Pepperoncini: Punteggio Scoville di 100-500
19. Pepe di Banana: Punteggio Scoville di 0-500
20. Pepe dolce: Punteggio Scoville di 0

Qual è il pepe più piccante del mondo?

Il pepe più piccante certificato nel mondo è il Carolina Reaper, con 2.200.000 unità Scoville. Il Guinness dei Primati ha riconosciuto il Carolina Reaper di Smokin’ Ed come il peperoncino più piccante del mondo nel 2018. Ha battuto il proprio record del 2013 di 71.000 SHU per riconquistare il titolo di peperoncino più piccante del mondo. Per mettere questa quantità di calore in prospettiva, il pepe Carolina Reaper è 200 volte più caldo di un jalapeño.

Mentre il Carolina Reaper è attualmente riconosciuto come il peperoncino più piccante del mondo, ha una seria concorrenza sulla scala dei peperoncini. Pepper X, anch’esso coltivato da Smokin’ Ed Currie, ha impiegato 10 anni per svilupparsi, ma si suppone che sia molto più piccante del Carolina Reaper. Mentre è attualmente in attesa di verifica da parte del comitato del Guinness dei Primati, si dice che le unità Scoville del Pepper X abbiano superato la scala di piccantezza a 3.180.000; questo è quasi un milione di unità Scoville più piccante del Carolina Reaper!

Il pepe Dragon’s Breath, che si dice possa segnare sulla scala del calore Scoville 2.480.000 SHU, non è mai stato ufficialmente testato, e una domanda al Guinness dei Primati è ancora in attesa di conferma. Questo pepe non è destinato al consumo commerciale e invece è stato sviluppato per essere usato come anestetico naturale per coloro che soffrono di allergie ai tipici anestetici usati nelle procedure mediche.

Top 10 Peperoni più caldi del mondo

1. Pepper X: punteggio Scoville di 3.180.000
2. Pepper’s Breath: Punteggio Scoville di 2.480.000
3. Carolina Reaper: Punteggio Scoville di 1.400.000-2.200.000
4. Pepe di Komodo Dragon: Punteggio Scoville di 1.400.000-2.200.000
5. Trinidad Moruga Scorpion: Punteggio Scoville di 1.200.000-2.000.000
6. Trinidad Scorpion Chocolate: Punteggio Scoville di 1.200.000-2.000.000
7. 7 Pot Douglah: Punteggio Scoville di 923.889-1.853.986
8. 7 Pot Brown: Scoville rating di 800.000-1.853.396
9. Dorset Naga: Scoville rating di 544.000-1.598.227
10. Naga Morich: Scoville rating di 1.000.000-1.500.000

Può il peperone più piccante ucciderti?

Sì, alcuni dei peperoni più piccanti in questa tabella potrebbero ucciderti, ma dovresti mangiarne una buona quantità in una volta perché questo accada. Gli studi hanno scoperto che 3 libbre di peperoni secchi e in polvere ricchi di capsaicina, come il Ghost Pepper o il Carolina Reaper, mangiati da una persona di 150 libbre in un breve periodo di tempo sarebbero sufficienti per ucciderla.

La capsaicina è una neurotossina, e grandi quantità di essa possono causare difficoltà di respirazione, convulsioni, attacchi di cuore e morte se ne è stata ingerita abbastanza. Mentre mangiare un singolo peperone di un milione e più di unità Scoville non ti ucciderà, potrebbe causare ore o giorni di disagio mentre il tuo corpo cerca di digerire il peperone. Questo è il motivo per cui molti raccomandano di insaporire il cibo con questi peperoni super piccanti, piuttosto che mangiarli interi.

Qual è il peperone più dolce del mondo?

Il peperone più dolce del mondo è il peperone dolce, con un SHU di 0. I peperoni fanno parte della specie capsicum, ma sono l’unica capsicum che non produce la capsaicina piccante che si trova nella maggior parte dei peperoni.

I peperoni possono essere trovati in una gamma di colori a seconda di quanto presto sono stati raccolti durante il loro ciclo di crescita. Il verde è il meno maturo e quindi il più amaro, l’arancione e il giallo sono più dolci, e il rosso è il peperone più dolce perché è completamente maturo quando viene raccolto. Il peperone Purple Beauty, la versione viola del comune peperone dolce, lo affianca nella lista dei peperoni più dolci del mondo, con un SHU pari a 0.

Top 10 Peppers Sweetest Peppers in the World

1. Sweet Bell Pepper: Punteggio Scoville di 0
2. Peperoncino Viola Beauty: Punteggio Scoville di 0
3. Pepe Gypsy: Punteggio Scoville di 0
4. Pepe dolce italiano: Punteggio Scoville di 1-100
5. Pepe Melrose: Punteggio Scoville di 1-100
6. Pepe Sogno di Mandarino: Punteggio Scoville di 0-100
7. Pepe Shishito: Punteggio Scoville di 50-200
8. Pepe dolce italiano: Punteggio Scoville di 0-500
9. Pepe Banana: Punteggio Scoville di 0-500
10. Pimento Pepper: Punteggio Scoville di 100-500