Feeding a crowd? Le ricette per gli antipasti di Crockpot sono la strada da percorrere. Le polpette di maiale asiatiche sono facili da fare, succose e saporite. Questa ricetta asiatica della polpetta fa abbastanza per il vostro prossimo partito!

Se state avendo un partito, queste polpette asiatiche del maiale devono essere sul menu. Il sapore è SPOT ON e questa ricetta delle polpette asiatiche fa una tonnellata metrica (o una grande pentola di coccio piena). Queste saporite polpette da cocktail sono assolutamente deliziose e, come per ogni tinozza di polpette di carne, sono un successo a qualsiasi riunione.

E’ tempo di laurea. Non solo per mia figlia, Emily, che ora ha una grande, brutta laurea in Scienze Ambientali &Politica, (qualcuno ha bisogno di un Entry Level Environmental Scientist? Sono assolutamente serio…) ma anche per molti dei figli dei miei amici. Il figlio della mia vicina di casa si è appena diplomato (Congratulazioni, Max!) Naturalmente, lei ha organizzato una festa di laurea per lui…

C’era una grande folla (circa 60 persone) che veniva alla festa, così mi sono offerta di portare un piatto. Ho discusso tra una moltitudine di opzioni di finger food, ma tutte richiedevano più sforzo manuale à la minute di quanto fossi disposta a fare durante una festa… cioè i potstickers (li avrei cotti al vapore tutta la notte), le mini quiches (riscaldando costantemente i lotti nel forno), e le tartine (sistemando una serie di ingredienti per le tartine stesse e poi sistemandole sui vassoi tutta la notte) … Ho deciso che la pentola di coccio era la migliore arma um, metodo per ottenere un piatto caldo che non richiedeva la mia costante attenzione – Polpette…

Siamo onesti, le facili polpette di carne in pentola sono un favorito universale, ma piuttosto che andare con la tradizionale miscela di gelatina d’uva/salsa chili o quelle polpette svedesi alla Ikea, volevo qualcosa con più oomph.

Poi ho pensato di nuovo a quei potstickers – e ho realizzato che il loro ripieno (che amo) potrebbe essere facilmente arrotolato in polpette di piccole dimensioni. Tutto ciò di cui aveva bisogno era un po’ di salsa e un recipiente caldo per mantenerle calde e appetitose. Asian Pork Meatballs – per quando sei troppo pigro per fare i ravioli cinesi… 😛

Questa ricetta di polpette asiatiche inizia con una panade (pane bagnato nel latte) e viene stratificata con sapori asiatici come olio di sesamo, salsa di soia, zenzero, hoisin e castagne d’acqua per una polpetta tenera con un evidente morso asiatico.

Utilizzare le mani pulite per mescolare la miscela di maiale in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente in tutto.

1. In una grande ciotola, unire il latte e il panko e lasciare riposare per 5 minuti in modo che il pangrattato assorba il latte.
2. Scolare le castagne d’acqua e grattugiarne finemente la metà. Aggiungere la carne di maiale, le uova, l’aglio, lo zenzero, le cipolle verdi, la carota, il jalapeño, la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’hoisin al panko.
3. Con le mani pulite, mescolare molto bene finché gli ingredienti sono incorporati uniformemente.Riempire una piccola ciotola con acqua.
4. Utilizzando una piccola paletta da gelato (2-3 cucchiaini da tè) misurare la carne e rotolare in palle. Posizionare le polpette sulla carta da forno.
5. Cuocere per 10 minuti o fino a quando le polpette sono sodi e impostato. (le mie polpette misuravano 2 cucchiaini ciascuna e ci sono voluti 10 minuti… se le vostre polpette sono più grandi, potrebbe essere necessario aggiungere 3-4 minuti al tempo di cottura. Testate con il dito per vedere se sono pronte – dovrebbero essere sode al tatto.)
6. In una piccola casseruola, combinate lo zucchero di canna, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l’hoisin, l’aceto di vino di riso, l’olio di sesamo e i fiocchi di pepe rosso. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate sobbollire per 2-3 minuti.
7. Trasferite le polpette in una pentola di coccio e versateci sopra la salsa. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando attentamente una o due volte per assicurarsi che siano immerse nella salsa. Cospargere con cipolla verde tritata, coriandolo e semi di sesamo. Lasciate che gli ospiti prendano le polpette a cucchiaiate – o offrite forchette da cocktail.

Io uso la mia paletta per biscotti preferita per distribuire le palline in modo uniforme, in questo modo ho la certezza di una cottura veloce e uniforme.

La salsa è pronta in pochi minuti e viene versata sulle polpette asiatiche nella pentola di coccio per un tocco in più.

Una spolverata liberale di cipolle verdi, semi di sesamo e cilantro sono il tocco finale su questa pentola. Assicuratevi di tenere un cucchiaio da portata accanto alla pentola di coccio e delle forchette da aperitivo per infilzare le polpette di maiale asiatiche.

Il flusso costante di partecipanti alla festa non è mai diminuito intorno a queste facili polpette di coccio. Sono stata così contenta di aver fatto il lavoro in anticipo, così ho potuto godermi i festeggiamenti invece di stare rinchiusa in cucina tutta la notte.

Questa ricetta può essere dimezzata per un gruppo più piccolo e ho anche dato istruzioni per farle come antipasto passato invece che nella pentola di coccio.

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Polpette di maiale asiatiche

Grande per una festa, queste polpette di maiale asiatiche con glassa dolce e piccante sono il successo dell’occasione.

Corso Antipasto

Cucina di ispirazione asiatica

Parola chiave polpette asiatiche, pentola di coccio, polpette

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Tempo totale 1 ora 15 minuti

Porzioni 20

Calorie 258kcal

Ingredienti

Per le polpette di carne

• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di panko
• 1 lattina da 8 once di castagne d’acqua
• 3 libbre di carne di maiale macinata
• 2 uova grandi leggermente sbattute
• 4 grandi spicchi d’aglio sbucciati e tritati (circa 3 cucchiai)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 4 cipolle verdi parti bianche e verde chiaro, tritate
• 1 carota media sbucciata e grattugiata finemente
• 1 peperone jalapeno o serrano tritato, non scartare semi o membrane
• 1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa hoisin

per la salsa:

• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 3/4 tazza di salsa hoisin
• 1/2 tazza di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi

Istruzioni

per le polpette:

• Riscaldare il forno a 400°. Foderare due mezze teglie con carta da forno e mettere da parte.
• In una grande ciotola, unire il latte e il panko e lasciare riposare per 5 minuti in modo che il pangrattato assorba il latte.
• Scolate le castagne d’acqua e grattugiatene finemente la metà. Tritare finemente l’altra metà.
• Aggiungere la carne di maiale, le uova, l’aglio, lo zenzero, le cipolle verdi, la carota, il jalapeño, la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’hoisin al panko. Con le mani pulite, mescolare molto bene fino a quando gli ingredienti sono incorporati uniformemente.
• Riempire una piccola ciotola con acqua (questo è per poter bagnare le mani prima di maneggiare/arrotolare le polpette – le rende meno propense ad attaccarsi e diventare appiccicose). Usando una piccola paletta da gelato (2-3 cucchiaini) misurate la carne e arrotolatela in palline. Mettere le polpette sulla carta pergamena.
• Cuocere per 10 minuti o fino a quando le polpette sono sode e ben cotte. (le mie polpette misuravano 2 cucchiaini ciascuna e ci sono voluti 10 minuti… se le vostre polpette sono più grandi, potrebbe essere necessario aggiungere 3-4 minuti al tempo di cottura. Testate con il dito per vedere se sono pronte – dovrebbero essere sode al tatto.

Fate la salsa:

• In una piccola casseruola, unite lo zucchero di canna, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l’hoisin, l’aceto di vino di riso, l’olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 2-3 minuti.

Per il metodo della pentola di coccio:

• Trasferire le polpette in una pentola di coccio e versarvi sopra la salsa. Far sobbollire per 30 minuti a fuoco alto, mescolando attentamente una o due volte per assicurarsi che siano immerse nella salsa. Cospargere con cipolla verde tritata, coriandolo e semi di sesamo. Lasciate che gli ospiti prendano le polpette a cucchiaiate – o offrite delle forchette da cocktail.

Per i piatti o per gli antipasti:

• Rivestite le polpette nella marinata e trasferitele in forno per 3-4 minuti o fino a quando saranno glassate e appiccicose. Cospargere con cipolla verde tritata, coriandolo e semi di sesamo. Disporre su un piatto da portata e servire con forchette da cocktail o stuzzicadenti.
• Fa 120-150 polpette da 1?

Nutrizione

Calorie: 258kcal | Carboidrati: 11g | Proteine: 14g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 71mg | Sodio: 586mg | Potassio: 272mg | Fibra: 1g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 38mg | Ferro: 1.2mg

“Pin It” per dopo! Vado sempre a ricette crockpot per gli antipasti, come queste polpette asiatiche crockpot. Sono perfette per una festa e le polpette di maiale asiatiche mi ricordano il ripieno dei potsticker di maiale. Questa ricetta di polpette asiatiche farà tornare tutti a chiederne altre. #crockpot #meatballs #crockpotmeatballs #asianmeatballs #appetizers #horsdoeuvres #bitesizedappetizers #partyrecipes #porkmeatballs #partyfood #foodforacrowd

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