Avvia la tua giornata con una Quesadilla di colazione con spinaci e avocado. Ricca di proteine e piena di sapore! Grazie alla California Avocado Commission per avermi aiutato a condividere questa ricetta con voi.
Quando si tratta delle mie scelte di colazione e cena, sono uno studio degli opposti. Quando si tratta di cena, “varietà” è il mio secondo nome. Spaghetti di riso un giorno, salmone arrosto la sera dopo e chili vegetariano la sera dopo ancora. Ma quando si tratta di colazione, mi trasformo nel mio io più irascibile se inavvertitamente finisco gli ingredienti per la mia colazione preferita.
La “colazione preferita” cambia a seconda della stagione, ma rimane per un mese o due prima che io passi all’idea successiva. Quando in estate compaiono i mirtilli e i lamponi freschi, non desidero altro che i parfait allo yogurt. Ma in questo momento, ho occhi solo per le uova fritte con avocado e salsa piccante. Il solo pensiero mi fa venire voglia di saltare in cucina per farne una seconda infornata per il pranzo!
Questa quesadilla per la colazione a base di spinaci e avocado, completa di qualche scossa della mia salsa calda preferita, è un’ode alla mia colazione del momento. Anche se questa ricetta è abbastanza facile e veloce da realizzare in un giorno feriale, ho deciso che diventerà la tradizione del brunch del fine settimana della mia famiglia finché gli avocado della California saranno di stagione. Ciò significa che potremo goderci queste quesadillas per tutta la primavera e l’estate di ogni anno. Raccogliendo punti extra mamma/moglie per quella chiamata!
La bellezza delle quesadillas è che puoi cambiare le cose a seconda degli ingredienti che hai in mente. Non avete il Cheddar? Nessun problema – prova invece con della feta o del Gouda affumicato. Vuoi andare senza glutine? Sostituisci le tortillas di mais con quelle di grano in questa ricetta. Ma l’unica cosa a cui non rinuncio è l’avocado. C’è qualcosa nella consistenza cremosa, abbinata alle uova strapazzate e alle tortillas leggermente croccanti e dorate, che funziona.
Quando facciamo le quesadillas, organizziamo una catena di montaggio per fare in modo che tutto vada il più liscio possibile. Preparare tutto prima – strapazzare le uova, grattugiare il formaggio, affettare l’avocado – poi assemblare ogni quesadilla una volta che la padella è calda. Spesso serviamo le quesadillas appena escono dalla padella, ma se preferite servirle tutte insieme, tenete quelle finite in un forno caldo.
Altre ricette di colazione con avocado:
Sweet Potato Hash with Creamy Avocado Sauce
Quinoa Avocado Breakfast Bowl
Low-Carb Baked Eggs with Avocado & Feta – da Kalyn’s Kitchen
Black Bean &Uovo Tostadas – da Aggie’s Kitchen
Southwestern Cauliflower Breakfast Pizza – da All Day I Dream About Food
Spinach Avocado Breakfast Quesadilla
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Ingredienti
- 4 uova grandi
- 4 albumi
- 6 cucchiai di acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- 4 tortillas integrali low carb di medie dimensioni
- 1/2 tazza di formaggio Cheddar affilato grattugiato
- salsa piccante a piacere
- 3/4 di avocado californiano a fette
- 2/3 di foglie di spinaci
- prezzemolo tritato opzionale
Istruzioni
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In una ciotola di medieciotola di medie dimensioni, sbattere insieme le uova, gli albumi e l’acqua.
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Impostare una grande padella a fuoco medio. Rivestire con spray da cucina. Versare il composto di uova nella padella. Cuocere, raschiando la padella di tanto in tanto, fino a quando le uova sono strapazzate e appena impostate. Condire con sale e pepe.
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Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Mettere 1 tortilla nella padella e coprire la metà della tortilla con ¼ del formaggio, le uova strapazzate, la salsa piccante (diverse scosse), l’avocado della California e gli spinaci.
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Piegare l’altro lato della tortilla per formare un mezzo cerchio. Premere con una spatola mentre il formaggio si scioglie per sigillare la quesadilla. Quando il fondo è dorato, girate la quesadilla e fatela rosolare sull’altro lato.
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Rimuovete la quesadilla dalla padella, tagliatela in tre parti e guarnitela con del prezzemolo, se volete. Servire.
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Ripetere con le tortillas rimanenti, il formaggio, le uova strapazzate, la salsa calda, l’avocado e gli spinaci.
Note
Nutrizione
Disclosure: Questo post fa parte di un’ambasceria con California Avocados. Tutte le opinioni sono mie. Questo post contiene link alla mia pagina di affiliazione Amazon. Qualsiasi guadagno ottenuto dalle vendite attraverso questi link aiuta a sostenere questo blog. Grazie!
