Come grigliare il salmone? Sono sicuro che avete grigliato gamberi, pollo e bistecca, ma come cucinare il salmone sulla griglia a gas?

Vi insegnerò esattamente come, dai tagli di salmone da usare, marinatura e strofinamento al tempo di cottura. Questo salmone alla griglia è una delle migliori ricette di salmone di sempre!

Come condire il salmone alla griglia?

Per un salmone umido, succoso e tenero, usate la seguente marinata per salmone alla griglia.

• Olio d’oliva. Sigilla il succo e l’umidità all’interno del salmone.
• L’aglio tritato elimina il potenziale odore di pesce.
• Erbe come il basilico italiano e il prezzemolo. Entrambe le erbe conferiscono un aroma di terra al pesce.
• Succo di limone.
• Sale e pepe nero macinato.

Marinare per non più di 30 minuti. L’acido del succo di limone “cuocerà” e farà diventare la superficie del salmone opaca o di colore bianco, come se fosse stato cotto con il calore.

Puoi anche usare il mio rub secco fatto in casa per strofinare le miscele di spezie sul pesce prima di grigliarlo. Il risultato finale sarà ugualmente delizioso.

Salutare e migliore ricetta di salmone alla griglia con limone, aglio, erbe e olio d’oliva, con il succo che trasuda dal filetto di salmone alla griglia.

Domande frequenti

Che taglio di salmone usare? Il secondo taglio è una sezione carnosa del salmone. Il filetto è ottimo per la maggior parte dei metodi di cottura, ma regge particolarmente bene alla griglia.

Anche il lombo o la lombata di salmone sono scelte eccellenti.

Tempo di cottura del salmone alla griglia

Quanto tempo per cuocere il salmone alla griglia? Per il salmone di secondo taglio in questa ricetta, ho grigliato alla temperatura di 350°F, con il lato della pelle verso il basso per 4 minuti ininterrotti. Girare il salmone e cuocere per altri 4 minuti. La lunghezza del tempo dipende dallo spessore del pesce.

Si può anche fare affidamento su indicazioni visive. Non appena la roba bianca inizia a trasudare o a filtrare dal salmone, è cotto.

La roba bianca si chiama albumina, o proteina coagulata. L’albumina viene spinta fuori dalle fibre muscolari del salmone durante la cottura, salendo in superficie e formando il bianco “gunk.”

Posso grigliare il salmone nella pellicola?

Sì, è possibile! Il salmone cuocerà magnificamente e rimarrà umido, ma non avrà le cicatrici e i sapori affumicati.

Posso usare una padella per grigliare il salmone?

Assolutamente. Si può mettere il salmone su una padella di ghisa e metterla sopra una griglia a gas per cuocere il salmone. Si può anche cucinare sul fornello usando una padella per grigliare.

Quante calorie per porzione?

Questa ricetta ha solo 228 calorie per porzione.

Quali piatti servire con questa ricetta?

Questo piatto è meglio servito con una salsa come la salsa di aneto o una salsa di immersione come la salsa di peperoncino dolce asiatico. Questo piatto va bene anche con molti contorni.

Per una grigliata estiva, raccomando le seguenti ricette alla griglia.