Ciao amici!

Oggi ho due persone speciali da presentarvi.

Primo, voglio presentarvi il mio nuovo panino preferito. È caldo, spesso, croccante all’esterno, morbido e cremoso all’interno, completamente vegano, e assolutamente delizioso.

In secondo luogo, voglio presentarvi mio marito e tester del gusto e incoraggiatore e aspirapolvere e cambiatore di pannolini e lavastoviglie e, e, e…

Lo amo. TANTO. TANTO.

E’ semplicemente il migliore e ogni donna intelligente sa che non ci si può accontentare di meno del meglio quando si tratta di trovare un marito. Sono così fortunata. 🙂

Quando mi preparo a fare il mio panino preferito per il miglior marito, ecco cosa faccio. Preparo 2 fette di pane integrale, 2 cucchiai di maionese vegana, 1/2 avocado maturo, 6 fette molto sottili di peperone verde, 6 fette molto sottili di cipolla rossa e 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva.

• Prima di tutto, tosto leggermente 2 fette di pane integrale vegano.
• Poi, spalmo circa 1 cucchiaio di maionese vegana (uso la Nayonaise di Nasoya il più delle volte) su 1 fetta di pane. Poi metto un secondo cucchiaio su una seconda fetta di pane. Affetto metà di un avocado e spargo le fette su 1 fetta di pane e cospargo l’avocado di sale.

• Poi, spargo le mie verdure preferite sull’avocado. Questa volta ho usato il peperone verde e la cipolla rossa affettati, ma anche il pomodoro e gli spinaci funzionano benissimo.

• Poi, schiaffo le due fette di pane insieme e spennello il retro di ogni fetta con circa 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva. Anche l’olio di cocco funziona benissimo, se lo avete. Infatti, l’olio di cocco è probabilmente il miglior olio vegano per cucinare con la salute, o almeno così mi hanno detto.

• E poi, questo. Questo è ciò che si ottiene quando si accende una padella a fuoco medio-alto e si cuoce ogni lato del panino per un minuto o due, fino a quando il pane diventa dorato e tostato. Ho mangiato questo panino con un paio di sezioni di arancia e l’ho chiamato pranzo. Oh aspetta, questo panino non doveva essere per il mio maritino? Woops.

Pssst! Prende sempre questi panini. Davvero, non gli importava che io mangiassi questo. In realtà, era andato a lezione, quindi non sapeva nemmeno che avevo fatto questo panino… finché non ha visto le foto. :/